miércoles, 18 de enero de 2012

Compota de frutas secas

Compota de frutas secas

Después de las fiestas y de las vacaciones del cole, por fin creo que voy entrando de nuevo en la normalidad, o mejor dicho en la rutina diaria. Cada vez que llegan las vacaciones me acuerdo de mi madre, diciendo: ¡a ver cuándo empieza otra vez el colegio!. Y yo que pensaba: ¡jo, qué madre tengo más cruel!, ahora la comprendo perfectamente, y eso que yo sólo tengo dos fieras, frente a las 6 que tenía ella. 

Sí, se-is. Cuando yo era pequeña había muchas familias numerosas como la nuestra, aunque hoy en día se ven como algo raro. Había familias numerosas de primer grado, de 4 a 6 hijos, y familias numerosas de segundo grado, de 7 en adelante. Y después no sé si por ser 14 hijos o así habría algún otro "título de honor", porque también había familias con tantísimos hijos, aunque más de 8 ó 9 no era ya muy normal.

¡Cómo cambian los tiempos!, y el caso es que ahora parece que 8 personas en una misma casa son una barbaridad, y sin embargo, cuando alguno de mis hermanos faltaba porque estaba de excursión, o de campamento, se notaba en casa un vacío terrible. ¡Y sólo faltaba uno!, pero se le echaba de menos un montón. Ahora no estamos en casa ninguno de los seis, así que el vacío debe ser un socabón. En fin, es ley de vida, como se suele decir...

Para endulzar un poco los momentos de vacío, o cualquier otro, podemos hacerlo con esta compota que os traigo hoy, que es dulce y...¡sin azúcar añadido!, eso sí, como está hecha a base de frutas secas y desecadas se recomienda su "consumo moderado", porque es bastante calórica. Aquí tenéis la receta:

Compota de frutas secas

Ingredientes:

125 g orejones
125g ciruelas pasas sin hueso
125 g uvas pasas sin pepitas
100 g de dátiles
50 g de piñones pelados,
50 g de nueces peladas
2 manzanas reinetas
500 ml de moscatel
zumo de 2 naranjas
de 30 a 50 ml de cointreau
un palo de canela

Preparación:

Ponemos en una cazuela los orejones, las ciruelas, las pasas, piñones, nueces, dátiles (partidos por la mitad y deshuesados) con el moscatel, el cointreau, el zumo de naranja y el palo de canela, y los cocemos lentamente durante más o menos media hora, o hasta que veamos que las frutas están blandas.

Después añadimos las manzanas, peladas y troceadas, y las dejamos cocer entre 5 y 10 minutos más, procurando que queden firmes y que no se deshagan con la cocción.

Y por último, sólo nos queda degustar esta compota, que como habréis comprobado no puede ser más fácil de preparar.

Compota de frutas secas

Sugerencias y datos interesantes:

- los piñones, que sean españoles, ¡merece la pena!, y si son de Valladolid ¡mejor!, no es por nada, pero su sabor es único
- se puede tomar fría, pero un poco templada, o a temperatura ambiente está aún mejor
- a pesar de lo calórica que es esta compota, también es muy rica en fibra soluble, proporcionada por todos sus componentes
- los orejones tienen un elevado contenido de hierro, por lo que son muy aconsejables en caso de anemia ferropénica. En los orejones secos la concentración de hierro es mayor que en los frescos. También son muy ricos en betacaroteno, de ahí su color, y ya sabemos que el betacaroteno es un antioxidante que nos defiende de los radicales libres
- tomar canela ayuda a bajar el nivel de glucosa en la sangre, lo cual es interesante para los diabéticos y para aquellas personas que suelen tener el azúcar un poco elevado

3 comentarios:

Las entretelas de Eva dijo...

Mmmm, me encanta. Además, un coctel de vitaminas y energía estupendo.
Me gusta mucho toda la información que das sobre las propiedades de cada alimento. La nutrición es un tema que me atrae mucho y siempre se agradece una información tan correcta y sencilla de comprender... Las fotos, geniales!
Un besico

Anónimo dijo...

Que buena pinta tiene!!
Tu blog es una maravilla, se aprende mucho visitándote.
Un saludo.

Maripaz

Anónimo dijo...

Cristina para mi eres única!!!!
Mª Jesús

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