tag:blogger.com,1999:blog-47458814104561473892024-02-08T02:18:36.737+01:00La mujer del fotógrafo es químicaVida en un pueblo, recetas de dulces, galletas, panes ... Fotografía. Nociones de nutrición, vida sana y productos naturales, cosas de niños, huerta... y másCristi Lópezhttp://www.blogger.com/profile/14041038814870728187noreply@blogger.comBlogger158125tag:blogger.com,1999:blog-4745881410456147389.post-82088641877923440002015-07-23T12:07:00.000+02:002015-07-23T12:07:14.265+02:00Yogures naturales hechos con energía solar<div style="text-align: justify;">
De nuevo vuelvo a las andadas con una nueva receta. En realidad la receta no es que sea nada del otro mundo, ya que como veis es un simple <b>yogur natural</b>. Aunque en realidad sí tiene algo distinto.<br />
<br />
Lo que tiene diferente es el modo en que está hecho, ya que no he usado yogurtera ni ningún artefacto super guay, ni caro, ni de última moda. Al contrario, podría decirse que lo he hecho del modo más cutre, más barato y más anticuado del mundo. O también podría decir que he hecho <b>yogures vintage</b>, que parece que suena mejor. Pero en realidad lo que he hecho ha sido aprovechar los recursos que nos ofrece la naturaleza, <b>minimizando el gasto energético, la huella ecológica y la factura de la luz.</b></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-os8Gvdo0SjA/VbA3auaH9sI/AAAAAAAAD-o/DfrJQdxU8n4/s1600/web6331.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="yogures con mermelada y semillas" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-os8Gvdo0SjA/VbA3auaH9sI/AAAAAAAAD-o/DfrJQdxU8n4/s1600/web6331.jpg" title="Yogures naturales hechos con energía solar" /></a></div>
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Y es que hacer unos yogures no consume mucho, pero pequeños ahorrillos, como este, van sumando a fin de mes en nuestra cuenta, y en el consumo de recursos de nuestro planeta. Eso sin tener en cuenta que también contribuimos al no consumir tanto producto envasado con plásticos, que después hay que reciclar.<br />
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-6_vnelhoNQo/VbA2C-JNajI/AAAAAAAAD-Y/CkA6YGpOW10/s1600/web6333.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="yogur natural" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-6_vnelhoNQo/VbA2C-JNajI/AAAAAAAAD-Y/CkA6YGpOW10/s1600/web6333.jpg" title="Yogures naturales hechos con energía solar" /></a></div>
<br /></div>
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Por un lado he querido hacer los yogures de esta manera para no consumir luz, pero por otra porque estoy superconvencida de que <b>deberíamos aprovechar mucho más de lo que lo hacemos la energía solar</b>, cosa que parece que se nos tiene prohibida con los cánones que se han impuesto, o se quieren imponer, a quienes producen energía solar, incluso aunque se trate de energía para su propio consumo. Es algo que no llego a comprender. A mi mente racional se le escapa que en un país como el nuestro, que con todo el sol que tiene podría disminuir en gran medida su dependencia de los combustibles fósiles, no sólo no lo hagamos, sino que encima se nos penalice si lo hacemos.</div>
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<br />
Así que yo haré yogures solares, fundiré mis jabones al sol, secaré tomates al sol, y también secaré mi ropa al sol, exprimiré las naranjas a mano y todo lo que pueda hacer, sin enchufar un aparato eléctrico también lo haré.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9_oBtaxJB0w9XV-PBO8sfbc5ZxJBwvDKdy2bD1-JgXJIAzlYGCssGFBdjsbe7NStLsHpRjBVw1bgWFDbDo8IS-LK90_BnsDxGJsbBkgUHJt6tq4dlkG-Zhlb3sKg37_ucXBlDuXDSon8/s1600/web6342.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="yogur natural" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9_oBtaxJB0w9XV-PBO8sfbc5ZxJBwvDKdy2bD1-JgXJIAzlYGCssGFBdjsbe7NStLsHpRjBVw1bgWFDbDo8IS-LK90_BnsDxGJsbBkgUHJt6tq4dlkG-Zhlb3sKg37_ucXBlDuXDSon8/s1600/web6342.jpg" title="Yogures naturales hechos con energía solar" /></a></div>
<br /></div>
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Pero hay otro motivo más por el que hacer los yogures de esta manera me gusta especialmente. Y es un motivo sentimental. Recuerdo que cuando tenía 7 años pasamos el verano en Alcira, en casa de una tía. Aquel fue un verano estupendo. Recuerdo ir la playa cada día, y recuerdo también que íbamos a coger piñones y que para limpiarnos después las manos renegridas, lo hacíamos con limones, que supongo que mi madre y mi tía habrían cogido de algún limonar. Recuerdo los paseos por la tarde, y los <a href="http://lamujerdelfotografo.blogspot.com.es/2013/07/polos-de-yogur-de-horchata.html">polos de horchata</a> que nos compraban por 2 pesetas, ¡y lo ricos que estaban!, y también recuerdo las subidas a la azotea de la casa de mi tía para tender la ropa y para recogerla cuando estaba seca, y recuerdo... los yogures hechos al sol en una cazuela.</div>
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De todo esto hace ya mucho, mucho tiempo, pero lo tengo grabado en mi memoria como si hubiera sido ayer. Desde entonces todo ha cambiado mucho, pero algunas cosas depende de nosotros que sigan siendo iguales, y yo al menos intento que así sean, y me aferro a ellas porque creo que son parte de mi esencia, forman parte de mi naturaleza y si las pierdo se perderá parte de lo que yo soy y de lo que siento.<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-bvjrDJHC1_E/VbA2DpFX1_I/AAAAAAAAD-Q/8TdX-FM1q3s/s1600/web6347.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="yogur natural con semillas y mermelada" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-bvjrDJHC1_E/VbA2DpFX1_I/AAAAAAAAD-Q/8TdX-FM1q3s/s1600/web6347.jpg" title="Yogures naturales hechos con energía solar" /></a></div>
<br /></div>
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Así que seguiré haciendo yogures solares, como estos que os traigo hoy, mientras tengamos un sol que nos alumbre y nos dé calor. Y si vosotros os animáis a hacer lo mismo, aquí os explico cómo los podéis hacer, y si no os animáis, pues siempre podréis hacerlos con una yogurtera, que os aseguro que también os saldrán estupendos, el procedimiento es el mismo en ambos casos, y ya se sabe que lo que hace uno mismo siempre sabe mucho mejor que lo comprado y da mucha más satisfacción, y menos residuos.</div>
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<span style="font-size: large;"><b><u>Ingredientes</u>: </b></span></div>
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un yogur natural</div>
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un litro de leche</div>
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una cucharadita de leche en polvo (opcional)</div>
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vasitos de yogur vacíos</div>
<div style="text-align: justify;">
- lo primero es calentar la leche, yo lo hice durante10 minutos a 90ºC, conviene ir dando vueltas para que no se forme nata, aunque si se forma se quita y listo. Después, si queremos, añadimos la leche en polvo y removemos para disolverla completamente </div>
<div style="text-align: justify;">
- dejamos que la leche se temple y que la temperatura baje a unos 40-45ºC. Entonces añadimos el yogur a la leche y damos vueltas con unas varillas para distribuirlo por igual </div>
<div style="text-align: justify;">
- rellenamos los tarritos con la mezcla de leche y los tapamos con trocitos de papel de aluminio, que colocaremos alrededor de la boca, presionando para sellar lo mejor posible<br />
<br /></div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-TjqTH7R-to8/VbA2Cq3vnjI/AAAAAAAAD-g/HYo2k37TqOs/s1600/web1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="preparación de yogures caseros" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-TjqTH7R-to8/VbA2Cq3vnjI/AAAAAAAAD-g/HYo2k37TqOs/s1600/web1.jpg" title="Yogures naturales hechos con energía solar" /></a></div>
<span style="font-size: x-small;"> Tuve ayudantes para tapar los tarritos ;)</span><br />
<span style="font-size: x-small;"><br /></span>
- mientras, habremos calentado al sol, o en una cazuela, suficiente agua entre 30-45ºC. A 45ºC, que es la máxima temperatura que toleran las bacterias, pueden estar listos en unas 3 horas. Cuanto más baja sea la temperatura más lentos se harán, pero mejor textura tendremos</div>
<div style="text-align: justify;">
- en una cazuela del tamaño adecuado colocamos los tarritos de yogur y la llenamos con el agua templada, como cuando se hace un baño maría. Yo la llené de agua hasta cubrir los vasitos hasta la misma altura que el yogur</div>
<div style="text-align: justify;">
- tapamos la cazuela y la colocamos al retestero, como solemos decir por aquí, o lo que es lo mismo, a pleno solazo</div>
<div style="text-align: justify;">
- al cabo de 4 ó 5 horas echamos un vistazo porque es posible que ya hayan gelificado los yogures. Cuando los veamos bien firmes, estarán listos. Los sacamos del baño de agua y dejamos que se enfríen un poco más a temperatura ambiente antes de meterlos al frigorífico.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjpZgAgGq0iTC2VYdZe31i0Ob1tVIs2JaFSMrgKaDa8SSgjW8v3c2I4dOzZzYJG5ZhRFxfJUBC_aqr3fzMb7Yr8XCmCdGqRqrZbTcnFNiPt0RsC0a-3sFu23wjP_7wX6pN-Kn5QM2B2s8/s1600/web6352.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="yogur natural con semillas y mermelada" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjpZgAgGq0iTC2VYdZe31i0Ob1tVIs2JaFSMrgKaDa8SSgjW8v3c2I4dOzZzYJG5ZhRFxfJUBC_aqr3fzMb7Yr8XCmCdGqRqrZbTcnFNiPt0RsC0a-3sFu23wjP_7wX6pN-Kn5QM2B2s8/s1600/web6352.jpg" title="Yogures naturales hechos con energía solar" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Datos interesantes</u>: </b></span></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- según explica Harold McGee en <i>"La cocina y los alimentos"</i>, <b>es conveniente
concentrar las proteínas de la leche para obtener una textura más firme</b>.
Esto tradicionalmente se hacía hirviendo la leche durante mucho tiempo,
pero en realidad es suficiente con cocer la leche durante 30 minutos a
85ºC, o durante 10 minutos a 90ºC. También se puede conseguir añadiendo
leche en polvo.<br />
<br />
- existe la creencia popular de que el procesado de la leche hace que de algún modo el calcio que ésta contenía cuando estaba cruda, desaparezca en el proceso de pasteurizado y se dice que por eso hay que añadir la leche en polvo cuando se hacen quesos y yogures. Pues bien, esto no es correcto, ya que como os he dicho se añade para mejorar la textura del yogur. La materia ni se crea ni se destruye, sino que, en todo caso, se transforma, así que el calcio es imposible que desaparezca por las buenas (esto es lo que en química se conoce como Principio de conservación de la masa o ley de Lavoisier). Y para que comprobéis esto y muchas otras falacias que se dicen acerca de la leche, os recomiendo que os leáis el artículo <b><i><a href="http://www.gominolasdepetroleo.com/2015/05/es-la-leche-cruda-mas-beneficiosa-que.html">¿Es la leche cruda más beneficiosa que la pasteurizada?</a>,</i> del blog Gominolas de petróleo</b>, en el que además tenéis enlaces a un montón de bibliografía seria acerca del tema. En el apartado dedicado a los nutrientes vereis una tabla comparativa en la que se ve que la cantidad de calcio es exactamente la misma en la leche cruda que en la pasteurizada.<i> </i><br />
<br />
<i>-</i> <b>el yogur que usaremos para este proceso tendrá al menos 15 días de plazo hasta su fecha de caducidad</b>, ya que de ese modo nos aseguramos que tenemos suficientes bacterias</div>
<div style="text-align: justify;">
- a la hora de comerlos están deliciosos solos, aunque si sois muy golosos podéis endulzarlos un poco, sin pasaros, con azúcar, miel, sirope de agave... En casa nos gusta añadirle mermelada casera, semillas, copos de avena, moras, frutos secos...<br />
<br />
- si queréis también podéis hacer yogures con leche semi o desnatada, aunque yo no los he hecho, e incluso con leche de oveja o cabra.<br />
<br />
- también podéis emplear una yogurtera, sólo tenéis que colocarlos en ella después de mezclar la leche con el yogur y esperar el tiempo que os indiquen las instrucciones</div>
Cristi Lópezhttp://www.blogger.com/profile/14041038814870728187noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4745881410456147389.post-45567378011730876572015-06-22T10:53:00.002+02:002015-06-22T10:53:24.523+02:00Licor de nueces verdes<div style="text-align: justify;">
La última vez que me pasé por aquí os dejé con las fotos de una <a href="http://lamujerdelfotografo.blogspot.com.es/2015/01/cencellada.html">monumental helada</a> que tuvimos este invierno, y ahora vuelvo, justo cuando acaba de comenzar el verano.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No os voy a aburrir con detalles sobre mi ausencia. Simplemente deciros
que hay varios motivos por los que no he publicado nada durante todo este tiempo, y si os digo la verdad me ha costado un poco volver, sin embargo sentía que debía hacerlo.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-brxA87TuYHE/VYdF6XYWt5I/AAAAAAAAD8U/H45NzQQXCOM/s1600/web8511.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="nueces verdes, vino, orujo, azúcar" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-brxA87TuYHE/VYdF6XYWt5I/AAAAAAAAD8U/H45NzQQXCOM/s1600/web8511.jpg" title="licor de nueces" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
El año pasado, a través de la página de facebook, fui explicando paso a paso la elaboración de este licor que os traigo hoy, al tiempo que prometí que este año lo publicaría en el blog, así que ya veis que tenía motivos para volver por aquí, pues no me gusta faltar a mi palabra, si puedo evitarlo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es una receta peculiar. No es nada sana, lleva alcohol, lleva muuucho azúcar, y sin embargo os la recomiendo. Está claro que no es para tomar a diario, sino que <b>es uno de esos pequeños placeres que nos podemos permitir disfrutar sólo en ocasiones especiales</b>.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-WPl5z0YGZhA/VYdFuXjjhLI/AAAAAAAAD8M/LUtcdZOJ2mo/s1600/web8491.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="nueces verdes" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-WPl5z0YGZhA/VYdFuXjjhLI/AAAAAAAAD8M/LUtcdZOJ2mo/s1600/web8491.jpg" title="licor de nueces verdes" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Con la llegada del verano llegan muchas otras cosas, las noches largas y cálidas, los paseos nocturnos, el trabajo más intenso de la huerta, cavar, regar, recoger los frutos que van madurando... Los niños sin cole, jugando por la casa y por el patio, alegrándonos con sus risas, pero también, a ratos, haciendo que nos enfademos con sus trastadas. Muchos cambios en la vida y en la rutina diaria, que nos hacen sacarle todo su jugo a los días y disfrutarlos mucho más de lo que solemos hacer durante el oscuro y frío invierno.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Vivir en un pueblo pequeño es casi como si se viviera en la calle, </b>te hace percibir los cambios de las estaciones de día en día con mayor intensidad, porque sin querer, ves a los agricultores como van arando las tierras, las siembran, de pronto los primeros brotes aparecen, y poco a poco, aquellos brotes minúsculos se convierten en un espeso manto verde que dentro de muy poco estará a punto para ser cosechado.</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLIfxIAetIruBrVcTu0c1juQx0734g4qkzOqPUhqma9kZ9tSck5NJrOBX-isPfQfcUFREIbdxRy-MFVrLukPB_Ke-DBsiWLYGxOlPgzpVDvm5UsW6wKXqYrbICe6fVwmDWNHo8ZR62ctc/s1600/web8584.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="nueces verdes troceadas" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLIfxIAetIruBrVcTu0c1juQx0734g4qkzOqPUhqma9kZ9tSck5NJrOBX-isPfQfcUFREIbdxRy-MFVrLukPB_Ke-DBsiWLYGxOlPgzpVDvm5UsW6wKXqYrbICe6fVwmDWNHo8ZR62ctc/s1600/web8584.jpg" title="licor de nueces verdes" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Los árboles también cambian, sus colores, sus hojas, las flores, pequeñas manzanitas que empiezan a asomarse y que luego estaremos comiendo durante todo el invierno. Llevamos días comiendo habas y guisantes de nuestra huerta, lechugas, ricas y tiernas, e incluso hemos recogido el primer calabacín de la temporada... Pero hoy me han sorprendido las grosellas, que hace justo una semana ni se las veía, y de repente, están rojas, han madurado y están pidiendo a gritos que las recolectemos.</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-cu5yxIhdbgo/VYdGQhcBBcI/AAAAAAAAD8w/KuWCF3hYcPE/s1600/web8650.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="licor de nueces verdes" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-cu5yxIhdbgo/VYdGQhcBBcI/AAAAAAAAD8w/KuWCF3hYcPE/s1600/web8650.jpg" title="licor de nueces verdes" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH5q0pn4wBA5Ah_dlNqd_UmjQRmJYgYjCnOdBkdTeJkeDLaPixaV-2pG6LOCrVTikHF7RlGkp1ADFzmFcmqLnch5geoiD5VSRs31onOvhlLk1mM5jp3WLFK5LX_cHX7-LS98POKaUC79A/s1600/web8604.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="licor de nueces verdes" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH5q0pn4wBA5Ah_dlNqd_UmjQRmJYgYjCnOdBkdTeJkeDLaPixaV-2pG6LOCrVTikHF7RlGkp1ADFzmFcmqLnch5geoiD5VSRs31onOvhlLk1mM5jp3WLFK5LX_cHX7-LS98POKaUC79A/s1600/web8604.jpg" title="licor de nueces verdes" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Y los nogales..., los nogales este año vienen cargados a tope. Están llenitos de hermosas nueces verdes que dentro de muy poco madurarán y que también recolectaremos y comeremos el próximo invierno. Pero algunas de esas nueces verdes, que aún están "en leche", las podemos recoger justo ahora para preparar este<b> increíble licor</b> que os traigo hoy.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-mTGATzcuZ_E/VYdO3ZUccwI/AAAAAAAAD88/Gaaz5cEDtL0/s1600/web5955.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="licor de nueces verdes" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-mTGATzcuZ_E/VYdO3ZUccwI/AAAAAAAAD88/Gaaz5cEDtL0/s1600/web5955.jpg" title="licor de nueces verdes" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-tq1jG5DjLxw/VYdO3lX3NQI/AAAAAAAAD9I/BVw388AhpKc/s1600/web5972.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="chupito de nueces verdes" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-tq1jG5DjLxw/VYdO3lX3NQI/AAAAAAAAD9I/BVw388AhpKc/s1600/web5972.jpg" title="licor de nueces verdes" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Esta es una receta tradicional</b>, que según el sitio puede variar más o menos. <b>La época ideal para recoger las nueces verdes es justo ahora, por San Juan</b>, así que id localizando algún nogal, y si tiene dueño preguntadle si os daría algunas de sus nueces, y <b>poneos manos a la obra con la preparación de este brebaje al que podéis revestir de toda la magia y la energía de la noche de San Juan</b> ;)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfe0lJuRI0pLadGFtQztd5PNaF2q8rpZhpdC52LPw8JvhhWOebALI_NrER0w9V9I-_l-LnEAzLFPlLjG97QjzB0XSXSStR_Iac_JHN55_SWs5br-Y6NoWTlVc-aCRto49h9C4PFHoLtXU/s1600/web5975.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="chupito de nueces verdes" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfe0lJuRI0pLadGFtQztd5PNaF2q8rpZhpdC52LPw8JvhhWOebALI_NrER0w9V9I-_l-LnEAzLFPlLjG97QjzB0XSXSStR_Iac_JHN55_SWs5br-Y6NoWTlVc-aCRto49h9C4PFHoLtXU/s1600/web5975.jpg" title="licor de nueces verdes" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Su sabor me recuerda al vino Sansón. Cuando éramos pequeños mi padre a veces nos daba a mis hermanos y a mi un taponcillo de este vino, que se decía que era reconstituyente y no sé cuántas cosas más. A nosotros, que éramos unos lamerones nos encantaba, por lo dulce que estaba. Ahora a nadie se le ocurre darle vino a un niño, ni siquiera un taponcillo de vino dulce, pero entonces se hacia y se veía normal.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-l_ihGeLUF9A/VYdO4qTanzI/AAAAAAAAD9g/0AoB1WlEQmI/s1600/web5991.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="chupito de nueces verdes" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-l_ihGeLUF9A/VYdO4qTanzI/AAAAAAAAD9g/0AoB1WlEQmI/s1600/web5991.jpg" title="licor de nueces verdes" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y sin más, os dejo las instrucciones y espero que os guste.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;">Ingredientes:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
20 nueces verdes</div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"*G","type":45}" id="fbPhotoPageCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption">250 ml de orujo blanco </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"*G","type":45}" id="fbPhotoPageCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption">2 palos de canela</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"*G","type":45}" id="fbPhotoPageCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption">2,5 litros de vino tinto (mejor añejo)</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"*G","type":45}" id="fbPhotoPageCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption">500 g de azúcar </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"*G","type":45}" id="fbPhotoPageCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption">1 naranja</span></span></div>
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<br /></div>
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<span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"*G","type":45}" id="fbPhotoPageCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption"> </span></span><span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption">- primero de todo, ¡¡poneos guantes!! de lo contrario acabareis con las manos negras. Por si no lo sabéis la nogalina, que se emplea para teñir madera, se extrae de las nueces<br /> - después troceáis las nueces como en la foto, cortáis la naranja en rodajas, y finalmente mezclais todos los ingredientes en un tarro grande<br /> - colocáis el licor en un sitio soleado y lo dejáis durante unas 6 semanas, dándole vueltas de vez en cuando<span class="text_exposed_show"><br /> - dejadlo así durante unas seis semanas. Después tan sólo habrá que colarlo y embotellarlo, y ya estará listo para tomar. </span></span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7M2jQHTgmFIW4iiHyAffO4XqYHkuobO6GIGA7WOIkb-VuhyNEP_KAG4cPzlbctfdwzuN909hf601kmYOzG9csrstpmv0oofsh8cHVQuMJ1dkeg_diwP2TmL39YD_nxequ2ugEf8uJ_gM/s1600/web5998.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="rosas" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7M2jQHTgmFIW4iiHyAffO4XqYHkuobO6GIGA7WOIkb-VuhyNEP_KAG4cPzlbctfdwzuN909hf601kmYOzG9csrstpmv0oofsh8cHVQuMJ1dkeg_diwP2TmL39YD_nxequ2ugEf8uJ_gM/s1600/web5998.jpg" title="rosas" /></a></div>
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La próxima entrada, de momento no sé cuándo será, pero si lo deseais podéis seguirme a través de facebook, donde de vez en cuando comparto cosillas interesantes. Como despedida os dejo con estas rosas tan estupendas, la pena que no podáis olerlas, porque os aseguro que es una maravilla. </div>
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<br /></div>
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<b>Os deseo que paséis una noche de San Juan llena de magia y un verano estupendo</b> ;)</div>
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<br /></div>
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¡¡¡Sed muy felices!!!</div>
Cristi Lópezhttp://www.blogger.com/profile/14041038814870728187noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4745881410456147389.post-42125861740145636182015-01-12T11:40:00.000+01:002015-01-12T11:40:08.324+01:00Cencellada<div style="text-align: justify;">
Nueva y gélida semana del mes de enero, que por lo que se ve este año por aquí es de nieblas y de heladas, y cuando se juntan estos dos fenómenos nos dejan una cencellada preciosa en el paisaje.</div>
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Esta semana no os dejo receta, pero si algunas fotos que espero que os gusten. Los que me seguís por facebook habréis visto algunas de ellas, y los que no, pues aquí las tenéis.</div>
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Desde una puesta de sol en nuestra huerta, pasando por una de las heladas que hemos tenido esta semana, y que en el patio de nuestra casa, que está bastante resguardado, llegó a marcar 6ºC bajo cero, hasta el último pan que he horneado aprovechando el horno de nuestra estufa de leña, que aunque no quede tan perfecto como en el horno eléctrico, pero hay que aprovechar los recursos, así que si se puede aprovechar doblemente la energía, para calentarnos, y para cocinar, tanto mejor.</div>
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<br /></div>
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Y sin más os deseo una buena semana, y si estáis en un sitio tan frío como este, ¡abrigaos! </div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-m8-M3BOq-ew/VLOeeR9TuWI/AAAAAAAAD4E/qsrtRtwLgds/s1600/web2770.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="puesta de sol" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-m8-M3BOq-ew/VLOeeR9TuWI/AAAAAAAAD4E/qsrtRtwLgds/s1600/web2770.jpg" title="puesta de sol" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh1aCudkQMrItrDXR736XMoPJIutZL6BsnoSW83pxbqWjISAbVRg88mTXgk6ZIbv0owoUlh9QmJc_w9X2HhhCG10LwCzPWl9O3hG1_1ciiwqHD2X05TkbrtNTK5M8x4Msos0qt2-AP61M/s1600/web2794.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="charco helado" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh1aCudkQMrItrDXR736XMoPJIutZL6BsnoSW83pxbqWjISAbVRg88mTXgk6ZIbv0owoUlh9QmJc_w9X2HhhCG10LwCzPWl9O3hG1_1ciiwqHD2X05TkbrtNTK5M8x4Msos0qt2-AP61M/s1600/web2794.jpg" title="charco helado" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-OY1yz284nCw/VLOeeskRBZI/AAAAAAAAD4I/mXr0Y4Megs0/s1600/web2934.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Valla helada" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-OY1yz284nCw/VLOeeskRBZI/AAAAAAAAD4I/mXr0Y4Megs0/s1600/web2934.jpg" title="Valla helada" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xCvmGAUOAxI/VLOefU7FOHI/AAAAAAAAD4U/9Jck8iTpDFg/s1600/web2974.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="hojas heladas" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-xCvmGAUOAxI/VLOefU7FOHI/AAAAAAAAD4U/9Jck8iTpDFg/s1600/web2974.jpg" title="hojas heladas" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/--MBTcU1HJkk/VLOefmWQDzI/AAAAAAAAD4Y/ra-1FVAglIY/s1600/web2977.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="montaña palentina y paisaje helado" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/--MBTcU1HJkk/VLOefmWQDzI/AAAAAAAAD4Y/ra-1FVAglIY/s1600/web2977.jpg" title="montaña palentina" /></a></div>
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Al fondo la montaña palentina, con los picos Curavacas y Espigüete ya nevados </div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Ovy33ILyRww/VLOegaa-uyI/AAAAAAAAD4k/Wix_jVKAuZI/s1600/web3000.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="camino helado" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Ovy33ILyRww/VLOegaa-uyI/AAAAAAAAD4k/Wix_jVKAuZI/s1600/web3000.jpg" title="camino hacia Villapún" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpJCeJMambVxPBba9l7hBm-JyRgQ7L1rJdmkI4OROld3BPpjujIUGu5scIyAc1xnTd11MxWd8_7pInFMI2pYnWxIsi4sUEHFS5Ou9VheQi_jur3adS7HEr_bAg_JcZDRsXc_945qEbgpg/s1600/web3009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="escaramujos helados" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpJCeJMambVxPBba9l7hBm-JyRgQ7L1rJdmkI4OROld3BPpjujIUGu5scIyAc1xnTd11MxWd8_7pInFMI2pYnWxIsi4sUEHFS5Ou9VheQi_jur3adS7HEr_bAg_JcZDRsXc_945qEbgpg/s1600/web3009.jpg" title="escaramujos helados" /></a></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-7S_hXhiPmwM/VLOehVtRcOI/AAAAAAAAD4s/S5Fv1iDGe_Q/s1600/web3013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="rama helada" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-7S_hXhiPmwM/VLOehVtRcOI/AAAAAAAAD4s/S5Fv1iDGe_Q/s1600/web3013.jpg" title="rama helada" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMK9W4jfVyYOJjzQH1QhgF1t8a08jJhSz9RL2iZPcGnKsGWOs5PlctRPSFWtYu71I2EI2wJ8yBJscTKrpipPcFUXxJs-33hzr-pG-p3MIC9MYaYd1Ve7uzQ1bwYUnt2McA3ksTsbTYZzI/s1600/web3017.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="escaramujos helados" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMK9W4jfVyYOJjzQH1QhgF1t8a08jJhSz9RL2iZPcGnKsGWOs5PlctRPSFWtYu71I2EI2wJ8yBJscTKrpipPcFUXxJs-33hzr-pG-p3MIC9MYaYd1Ve7uzQ1bwYUnt2McA3ksTsbTYZzI/s1600/web3017.jpg" title="escaramujos helados" /></a></div>
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Escaramujos </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-WLc9X_EJIxNuOsc4fBxIRwkxyeTQCTksRaEKFHa3QmM5hOFI0wKzwplZqsi_er5G7x8P9dUHGG8YlwM8pQIUaZBcifSc85gqOxKqXBSG84kc8AzWEtE9wz54KfuzVbVjZIqliopZjQA/s1600/web3025.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="hierbas heladas" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-WLc9X_EJIxNuOsc4fBxIRwkxyeTQCTksRaEKFHa3QmM5hOFI0wKzwplZqsi_er5G7x8P9dUHGG8YlwM8pQIUaZBcifSc85gqOxKqXBSG84kc8AzWEtE9wz54KfuzVbVjZIqliopZjQA/s1600/web3025.jpg" title="hierbas heladas" /></a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ThiFfEkP-I8/VLOeiNpDVXI/AAAAAAAAD44/sEKxJEWm6jc/s1600/web3092.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="arbustos helados" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ThiFfEkP-I8/VLOeiNpDVXI/AAAAAAAAD44/sEKxJEWm6jc/s1600/web3092.jpg" title="arbustos helados" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivf0lzThQ5HqDdqLdRtt67Nin0-9wJt4ylSukj_rl3JrnA2Fi2ZzAcuEmb2ioImGT5mmCaI6oteMXZs3oN39oBoVuyifAM-uK-Iua79vJNhELuqed2wg0WIVO9ktE6r0zZK1bSdP_TMQk/s1600/web3167.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="preparando la masa de pan" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivf0lzThQ5HqDdqLdRtt67Nin0-9wJt4ylSukj_rl3JrnA2Fi2ZzAcuEmb2ioImGT5mmCaI6oteMXZs3oN39oBoVuyifAM-uK-Iua79vJNhELuqed2wg0WIVO9ktE6r0zZK1bSdP_TMQk/s1600/web3167.jpg" title="preparando la masa de pan" /></a></div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqRrOuB5y4Y2J93LTj-lwONva1fDsBTHWlvJnsR2S_YtgjsS1lVLowUVfyVw2fjZhd2BbLzw0KWPZzD0Faa71fgNZ_cQ4mBgSJC_wO0-HQnj5cNoYRgB3Owftz_u-ywAurra4M7pWJvxo/s1600/we3177.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pan y horno de estufa" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqRrOuB5y4Y2J93LTj-lwONva1fDsBTHWlvJnsR2S_YtgjsS1lVLowUVfyVw2fjZhd2BbLzw0KWPZzD0Faa71fgNZ_cQ4mBgSJC_wO0-HQnj5cNoYRgB3Owftz_u-ywAurra4M7pWJvxo/s1600/we3177.jpg" title="pan y horno de estufa" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-98vf-gyAhqc/VLOei5mRhhI/AAAAAAAAD5I/5c4YCu7Y-fY/s1600/web3181.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pan rústico con semillas" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-98vf-gyAhqc/VLOei5mRhhI/AAAAAAAAD5I/5c4YCu7Y-fY/s1600/web3181.jpg" title="Pan rústico con semillas" /></a></div>
Cristi Lópezhttp://www.blogger.com/profile/14041038814870728187noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4745881410456147389.post-36052417198221598402015-01-05T20:03:00.001+01:002017-01-04T12:59:44.567+01:00Roscón de Reyes<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>"Año Nuevo, Vida Nueva"</b>, o eso al menos es lo que dice el refrán. En mi caso os puedo asegurar que mi vida no ha cambiado en absoluto, sigue siendo exactamente igual, tan igual que <b>aún no he terminado de embotar todo lo que hemos sacado de la huerta este año, y ya la estamos preparando para la siguiente temporada</b>. Creo que esta semana o la que viene lo remato del todo, y os aseguro que ya tengo ganas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-riC4i8udAPs/VKrW8ZXXXSI/AAAAAAAAD3w/qQhddV0RqGY/s1600/web2723.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="membrillo solitario en el árbol" border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-riC4i8udAPs/VKrW8ZXXXSI/AAAAAAAAD3w/qQhddV0RqGY/s1600/web2723.jpg" title="membrillo " /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-o6eNbb9oa0Y/VKqIjxclQJI/AAAAAAAAD2U/QY_2IgeUtg4/s1600/web-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="conservas y huerta" border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-o6eNbb9oa0Y/VKqIjxclQJI/AAAAAAAAD2U/QY_2IgeUtg4/s1600/web-1.jpg" title="conservas y huerta" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como ganas tenía ya de publicar esta entrada del roscón de Reyes. Sí, ya sé que hay recetas a montones, como la mía o parecidas, pero me apetecía publicarla. Desde que comencé con el blog la he ido dejando de lado, porque siempre hago el roscón para el día 6 y me viene muy justo el tiempo para escribir la receta, hacer las fotos y publicarla con la suficiente antelación, por si alguien quisiera hacer la receta para el día de Reyes.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyBYnHVWRaqc5iWvbGQ7ls8wGEcwRWHNDpP4F9cVDcbEaabP0ozMp0xbWCL2zuQPfu24r6uDavnZI82ceqEaQKlWS9OrAHe7IigPWboIkI8JXFnFbbFy6adrJT6tJYiMLmF4bEzGCFEFY/s1600/web2871.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Roscón de Reyes" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyBYnHVWRaqc5iWvbGQ7ls8wGEcwRWHNDpP4F9cVDcbEaabP0ozMp0xbWCL2zuQPfu24r6uDavnZI82ceqEaQKlWS9OrAHe7IigPWboIkI8JXFnFbbFy6adrJT6tJYiMLmF4bEzGCFEFY/s1600/web2871.jpg" title="Roscón de Reyes" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Así que este año he pensado que la iba a publicar igualmente, pues así ya estará lista por si alguien la quiere hacer al año que viene.</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-2l_H7FZ0fZM/VKrTbvwXu9I/AAAAAAAAD2w/77LChnTjuf4/s1600/web2877.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Roscón de Reyes" border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-2l_H7FZ0fZM/VKrTbvwXu9I/AAAAAAAAD2w/77LChnTjuf4/s1600/web2877.jpg" title="Roscón de Reyes" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
A Óscar le encanta desayunar el día de Reyes con el roscón, así que, si ya era algo que hacía cada año cuando estaba soltera, ahora con mayor motivo. Y es que<b> los <a href="http://lamujerdelfotografo.blogspot.com.es/2013/12/stollen.html">stollens</a> y <a href="http://lamujerdelfotografo.blogspot.com.es/2011/12/panettone-y-felices-pascuas.html">panettones</a> están muy bien, pero no tenemos que olvidarnos de nuestras tradiciones, sobre todo cuando son tan deliciosas, y menos aún si además van cargadas de tanta ilusión</b>, como es en este caso.</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-wokpau1kJLU/VKrTtq0NwkI/AAAAAAAAD24/CpLH3_Oe0Jc/s1600/web2875.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Roscón de Reyes" border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-wokpau1kJLU/VKrTtq0NwkI/AAAAAAAAD24/CpLH3_Oe0Jc/s1600/web2875.jpg" title="Roscón de Reyes" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-bP9mbOSDiPM/VKrT0CRXQsI/AAAAAAAAD3A/vEwJQnQC35w/s1600/web2890.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Roscón de Reyes" border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-bP9mbOSDiPM/VKrT0CRXQsI/AAAAAAAAD3A/vEwJQnQC35w/s1600/web2890.jpg" title="Roscón de Reyes" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
En nuestra casa <b>el día de Reyes está lleno de la alegría y del alboroto de los niños</b>, que son los únicos que se resisten a desayunar, con tal de no abandonar ni un segundo sus regalos. Y es que <b>a nosotros los que nos traen los regalos son los Reyes Magos</b>. Papá Noél deja algunas cosillas en las casas de los tíos y de los abuelos, pero en la nuestra los protagonistas son los Magos de Oriente.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8H4Iog_jUcQmjhb1aOHdp8_A8BRAb9PCEvGkDAl9ZxdfoTxbFKwAiWMWnp5XdIyY0zzo-qHXhG5XVWAX_YXzNUsTfPhA7hjyy1wC4msQyR_8rvR_0PQVwix1bk_sl4kG2c5eL4veGhj8/s1600/web2899.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Roscón de Reyes" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8H4Iog_jUcQmjhb1aOHdp8_A8BRAb9PCEvGkDAl9ZxdfoTxbFKwAiWMWnp5XdIyY0zzo-qHXhG5XVWAX_YXzNUsTfPhA7hjyy1wC4msQyR_8rvR_0PQVwix1bk_sl4kG2c5eL4veGhj8/s1600/web2899.jpg" title="Roscón de Reyes" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
En fin, <b>da igual si sois de los Reyes, o de Papá Noél, lo que importa es la alegría y la ilusión de los niños</b>. ¡Me encanta ver su inocencia y sus caritas de felicidad! Justo en esos momentos me arrepiento de haber pensado alguna vez que ¡a ver cuándo crecen y dejan de ser tan guerreros!, ¡pobrecitos!, ¡cómo si yo nunca hubiera dado guerra a mis padres!. Pero tanto si lo quiero como si no, al final crecerán y esas caritas no las volveré a ver, salvo en los vídeos que les grabamos cada año en ese día tan especial.</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-uMq-Fk3oDmw/VKrUXhklWwI/AAAAAAAAD3Y/0YfEGnfoZhQ/s1600/web2917.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Roscón de Reyes" border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-uMq-Fk3oDmw/VKrUXhklWwI/AAAAAAAAD3Y/0YfEGnfoZhQ/s1600/web2917.jpg" title="Roscón de Reyes" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
No sé a vosotros, pero <b>a mi una de las cosas que más me gustan de este día, aparte del roscón, es disfrutar de ese momento tan mágico preparando los regalos y después viendo a los niños, porque, de alguna manera, yo también me vuelvo a convertir en una niña llena de ilusión.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Ingredientes</u>:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
500 g harina de fuerza</div>
<div style="text-align: justify;">
3 huevos medianos para la masa y otro para pintar el rosco</div>
<div style="text-align: justify;">
20 g levadura prensada (o unos 7 g de levadura seca de panadero)</div>
<div style="text-align: justify;">
250 ml de leche entera</div>
<div style="text-align: justify;">
100 g azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
100 g mantequilla a punto pomada</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharada de agua de azahar (15 ml)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharada de ron (15 ml)</div>
<div style="text-align: justify;">
corteza de limón y de naranja, canela en rama</div>
<div style="text-align: justify;">
una pizca de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- <b>la noche anterior preparamos un prefermento</b>, se de este modo el roscón ganará en aromas y sabor. No es lo mismo que emplear masa madre, pero se le parece, y como mucha gente no dispone de masa madre, de este modo la receta resulta más fácil de hacer. Para ello medimos los 250 ml de leche, tomamos 70 g de ésta y los mezclamos con 100 g de harina y con 5 g de levadura prensada (ó 2 g si es seca). Amasamos bien hasta tener una bola. Tapamos con un paño húmedo la bola para que no se reseque su superficie y la dejamos fermentando toda la noche en el frigorífico. Si no queremos hacerlo de noche, dejaremos que fermente hasta duplicar su volumen.</div>
<div style="text-align: justify;">
- <b>con el resto de la leche preparamos una decocción:</b> en un cazo ponemos la leche con un buen trozo de cáscara de naranja y otro de limón; añadimos un palo de canela y la ponemos a hervir entre 2 y 5 minutos. Colamos la leche y dejamos que se enfríe hasta el día siguiente.</div>
<div style="text-align: justify;">
- al día siguiente sacamos el prefermento del frigorífico. Si vemos que se ha duplicado el volumen dejamos que coja la temperatura ambiente antes de usarla, en caso contrario dejamos que se atempere y además que termine de fermentar a temperatura ambiente hasta alcanzar el volumen deseado.</div>
<div style="text-align: justify;">
- <b>cuando el prefermento esté listo</b> lo mezclamos con la harina restante, los huevos, el azúcar, la leche, el ron, la sal y el agua de azahar. Para que el prefermento se integre bien en el resto de la masa es mejor partirlo en trocitos y mezclarlo así con el resto de ingredientes. Amasamos durante uno o dos minutos y entonces le añadimos la mantequilla. Amasamos bien y si la masa os resulta demasiado blanda, usamos la <a href="https://www.youtube.com/watch?v=PvdtUR-XTG0"><b>técnica del amasado francés</b></a> hasta que resulte una masa manejable, elástica, lisa y brilllante y a ser posible que pase la prueba de la membrana, <a href="http://lamujerdelfotografo.blogspot.com.es/2013/01/dip-de-cebolla-confitada-con-pasas-y.html">podéis ver aquí una foto</a>, que consiste en que tomamos un trocito de masa y lo estiramos entre los
dedos, para comprobar que se forma una membrana transparente y fina que
no se rompe fácilmente. Esto puede llevar unos 15 minutos de amasado. Si se nos pega a la superficie de amasado podemos untarla con un poco de aceite, pero lo que no debemos hacer es añadir más harina.</div>
<div style="text-align: justify;">
- dejamos reposar sobre una superficie enharinada la masa que acabamos de obtener, tapándola con un paño húmedo, más o menos durante 1 hora, hasta que doble su volumen.</div>
<div style="text-align: justify;">
- amasamos de nuevo, formamos una bola, hacemos en el centro el agujero y lo colocamos sobre papel de horno. Si queremos colocamos una sorpresa y lo dejamos de nuevo tapado para que vuelva a duplicar su volumen.</div>
<div style="text-align: justify;">
- pintamos la superficie del roscón con huevo batido, rebajado con un poco de agua para que no se queme tanto y colocamos sobre éste frutas confitadas, almendras laminadas, azúcar mojado con agua o cerezas y lo introducimos en el horno precalentado a unos 180º C durante 25-30 minutos (como siempre depende de cada horno)</div>
<div style="text-align: justify;">
- para finalizar, dejamos que se enfríe el roscón sobre una rejilla, y entonces lo abrimos por la mitad y lo rellenamos de nata montada, que es como a mi más me gusta ;)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Sugerencias</u>:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- con las cantidades que os he indicado podéis hacer un solo roscón muy grande o dos medianos, que es lo que yo he hecho, para ello sólo tenéis que dividir la masa en dos antes de formar <strike>el roscon</strike>, los roscones</div>
<div style="text-align: justify;">
- podéis adaptar los tiempos de levado a vuestro ritmo. Yo como estaba haciendo varias cosas a la vez, para que no me sobrefermentara la masa, la dejé reposando en el porche de casa que está casi a la misma temperatura que el frigorífico. El primer levado tardó unas 10 horas, y el segundo prácticamente otras tantas, porque estuvo fermentando toda la noche. Después, por la mañana, mientras precalenté el horno dejé que la masa se fuera atemperando.</div>
<div style="text-align: justify;">
- si podéis en lugar de usar un sucedáneo químico de agua de azahar a base de aromas artificiales, os recomiendo que uséis agua de azahar pura, ¡notareis la diferencia! </div>
<div style="text-align: justify;">
- os recomiendo que leáis <a href="http://www.elhuevodechocolate.com/reyes/reyes11.htm">este cuento</a>, porque aparte de ser precioso os da muy buenas razones para que podáis decirles a vuestros hijos que <b>los Reyes Magos, de verdad, sí existen</b></div>
Cristi Lópezhttp://www.blogger.com/profile/14041038814870728187noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4745881410456147389.post-49682990828916234022014-12-15T12:46:00.002+01:002015-03-23T22:50:42.492+01:00Cake de arándanos en un tarro<div style="text-align: justify;">
Pues sí, ¡ya he caído! La semana pasada os decía que me resistía con todas mis fuerzas a adelantar la Navidad. Pero este fin de semana he tenido que dar mi brazo a torcer, y puedo deciros que oficialmente, <b>en mi casa, ya es Navidad: ¡por fin hemos puesto el Árbol y el Nacimiento!</b>.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ttFCHdvuM-XFnx9m-MWjxc_y71r5H4drSy4nIJo9cwd2NKXtqXsOyZ14te9e9EEUwvAVPX_kLpEWNHXQoXlEpaQ8qjA_3GmeUAencEO-mdcRNT5CpcWs9hUb8Ysr6zFTLVH8T1F8Z68/s1600/web2261.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3ttFCHdvuM-XFnx9m-MWjxc_y71r5H4drSy4nIJo9cwd2NKXtqXsOyZ14te9e9EEUwvAVPX_kLpEWNHXQoXlEpaQ8qjA_3GmeUAencEO-mdcRNT5CpcWs9hUb8Ysr6zFTLVH8T1F8Z68/s1600/web2261.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj0x_btTj9S5AtdbXuGohqHFX4tOX5U-XfhNm9y1LjSewPrvT9MB1u8Ifkc0iGEpvZnlmUeAnp6Zm0wLUUJpf6xR998J4bSkuotWRF79958r6CIFVllZAb0HqnmMi7zgcbvR8k-R0ydq8/s1600/web2241.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj0x_btTj9S5AtdbXuGohqHFX4tOX5U-XfhNm9y1LjSewPrvT9MB1u8Ifkc0iGEpvZnlmUeAnp6Zm0wLUUJpf6xR998J4bSkuotWRF79958r6CIFVllZAb0HqnmMi7zgcbvR8k-R0ydq8/s1600/web2241.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Ha sido un fin de semana muy aprovechado</b>. He hecho cabello de ángel, he limpiado una tanda de <a href="http://lamujerdelfotografo.blogspot.com.es/2014/02/jabon-con-aceite-usado.html">aceite usado para hacer jabón,</a> y también he horneado el bizcocho que os traigo hoy. Han sido unos días fríos y lluviosos, de esos en los que donde mejor está uno es en casa al calor de la hoguera, así que al fin y al cabo, otra de las cosas que he hecho, lo de colocar los adornos navideños, ha sido todo un planazo. La verdad es que la ilusión que tenían Nuño y Alonso era increíble, daba gusto verles tan emocionados, pero ¿a quién cuando era pequeño no le gustaba la Navidad?</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVMbiMUnWMNsAxTq4J7mWxXn9hNXLxQwOm98_P0hX__6CuV_22A1w3Q2UQCLmXaKeieiEDx8x0-xVxxbcVUi6x4CsstA7m-lOvCDJ-tqBTfb5uYc0yMbjSZzoD7LgjvmbmsSeevZb277o/s1600/web2283.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVMbiMUnWMNsAxTq4J7mWxXn9hNXLxQwOm98_P0hX__6CuV_22A1w3Q2UQCLmXaKeieiEDx8x0-xVxxbcVUi6x4CsstA7m-lOvCDJ-tqBTfb5uYc0yMbjSZzoD7LgjvmbmsSeevZb277o/s1600/web2283.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Lo mejor de la Navidad cuando eres niño son las vacaciones y los regalos</b>, ¡claro que cuando eres mayor también!, ¿o a ver quién es el guapo que dice que a él no le gusta estar de vacaciones ni que le hagan regalos?, ¡a mi desde luego que me gustan las dos cosas!.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-IPtd0jzSnjw/VI4wuwt3DCI/AAAAAAAADvc/r4kIEqb03P8/s1600/web2299.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-IPtd0jzSnjw/VI4wuwt3DCI/AAAAAAAADvc/r4kIEqb03P8/s1600/web2299.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Pero hay algo que también me gusta hacer, y es regalar, ¿y a vosotros? </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Cuando regalas algo a una persona y sabes que tu regalo le va a gustar es un enorme placer y una gran alegría</b>. Y creo que aún es mayor la alegría si ese regalo perfecto con el que agradas y sorprendes a alguien lo has hecho tu mismo. Por muy sencillo que sea lo que hagas, <b>el hecho de pensar en alguien y de intentar agradarle y dar todo de ti, es un regalo a mayores</b>. Porque el dinero puede comprar muchos y muy caros regalos, pero el mejor regalo que es saber que hay alguien que se preocupa por ti, que te desea lo mejor y que además hace todo lo posible para que así sea, incluso perder parte de su tiempo, ese tiempo que a todos nos falta tan a menudo.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-YO6XKWxK9go/VI4w9zyX3SI/AAAAAAAADvk/dh-V1byw73I/s1600/web2301.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-YO6XKWxK9go/VI4w9zyX3SI/AAAAAAAADvk/dh-V1byw73I/s1600/web2301.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Así que hoy os dejo una idea que quizás os inspire para hacer un regalo. Yo se lo regalé el año pasado a una de mis cuñadas y le gusto mucho. La idea, como no, la he sacado de pinterest, donde he visto algo parecido.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghhrLuW8e640_NzvEEgu77AujygTBQ4OziYctijuwDD3EaxLEA7aIX9nmoXz5C1OVtlDzDV0vtP0uhZwm_o3xrNTp1NW97mE5gtQllEMKD97Vq5g9HsrOx9RSegUmgbFwhTVRrfT8KaMw/s1600/web2381.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghhrLuW8e640_NzvEEgu77AujygTBQ4OziYctijuwDD3EaxLEA7aIX9nmoXz5C1OVtlDzDV0vtP0uhZwm_o3xrNTp1NW97mE5gtQllEMKD97Vq5g9HsrOx9RSegUmgbFwhTVRrfT8KaMw/s1600/web2381.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>En el interior de un tarro se colocan los ingredientes secos para hacer un bizcocho</b>. El tarro lleva las instrucciones para hacerlo, y la persona a la que se lo regaléis sólo tiene que añadir los ingredientes húmedos para que finalmente le salga un bizcocho colosal ;)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-8HjcqqIR_nk/VI7B0KyVbnI/AAAAAAAADwE/Dip6_nr3Ix4/s1600/web2362.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-8HjcqqIR_nk/VI7B0KyVbnI/AAAAAAAADwE/Dip6_nr3Ix4/s1600/web2362.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Hay muchísimos modelos de tarros preciosos, aunque las tiendas donde los venden no están precisamente en el pueblo donde yo vivo, así que mi tarro no es precisamente de los más guays, pero si podéis escoger un tarro bonito, el regalo lucirá aún mejor.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>La receta es muy sencilla</b> y se puede usar tanto para hacer un bizcocho como para hornear unos muffins, y para hacerla aún más deliciosa lleva unos arándanos, que le dan no sólo un toque de color, sino también un increíble sabor. <b>Yo lo he preparado con harina integral, y de hecho en las etiquetas que he diseñado para que os descarguéis, es lo que he puesto</b>. Podéis hacerlo igualmente con harina refinada y os quedará también exquisito, aunque siempre será mejor la versión integral, sobre todo teniendo en cuenta que muchas personas no toman demasiada fibra en su dieta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡Espero que os guste! </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Pp9IByiBksY/VI7B7X-MKbI/AAAAAAAADwM/saFebcOstVE/s1600/web2377.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Pp9IByiBksY/VI7B7X-MKbI/AAAAAAAADwM/saFebcOstVE/s1600/web2377.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Ingredientes</u>:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
375 g harina integral</div>
<div style="text-align: justify;">
140 g de azúcar moreno</div>
<div style="text-align: justify;">
125 g mantequilla fundida</div>
<div style="text-align: justify;">
150 g arándanos</div>
<div style="text-align: justify;">
10 g levadura química</div>
<div style="text-align: justify;">
250 ml de leche</div>
<div style="text-align: justify;">
2 huevos batidos ligeramente</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- precalentar el horno a 210ºC. Tamizar la harina y la levadura y añadir el azúcar y hacer un volcán en el centro</div>
<div style="text-align: justify;">
-añadir la mantequilla, la leche y los huecos en ese volcán y mezclarlo todo, pero sin batirlo en exceso, pues debe quedar algo grumoso</div>
<div style="text-align: justify;">
-por último, añadir los arándanos, colocar la masa en un molde previamente engrasado y hornearlo durante unos 40 minutos (como siempre os digo, ojo con vuestro horno porque el tiempo puede variar)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Para el tarro:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- buscamos un tarro de unos 750 cc de capacidad</div>
<div style="text-align: justify;">
- colocamos en la base la harina y sobre esta el azúcar. Calcamos bien para que ocupen el menor volumen posible y colocamos los arándanos en la parte superior.</div>
<div style="text-align: justify;">
- en el tarro colocamos la etiqueta con las instrucciones y también lo podemos adornar con un lazo o con rafia, y ¡listo para regalar!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://dl.dropboxusercontent.com/u/81987997/etiquetas.pdf"><img alt="https://dl.dropboxusercontent.com/u/81987997/etiquetas.pdf" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVZix5SH-rty6Dh0xyH-SCep6CfbAyogjjstZNpV0Wx_npWrkzfL2nG4By8giNYsNYpWTCEE9vca-6BrfqAHQNHA82w-gokXpOiDA2hZK3tzy4cygU6KmTw5Hdx7SyFTlZ5XrsQc-bBnM/s1600/web.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><u><b>Sugerencias</b></u><b>:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- como ya os he dicho antes, también podéis usar la receta para hacer muffins, de hecho, yo la he sacado de un libro llamado El libro esencial de la cocina vegetariana, y es una receta de muffins</div>
Cristi Lópezhttp://www.blogger.com/profile/14041038814870728187noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4745881410456147389.post-48685493319678404692014-12-09T12:51:00.001+01:002014-12-09T13:13:33.877+01:00Naranjas con nueces y miel<div style="text-align: justify;">
Hoy <b>os voy a mostrar una manera
distinta y deliciosa de comer nueces y naranjas, dos de los frutos más
característicos que nos trae el otoño</b>. Recuerdo que cuando aún vivía con mis padres me preparaba esto
para cenar con bastante frecuencia. Lo que no sé es de dónde saqué la idea, o si es algo que se me
ocurrió a mi de buenas a primeras.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las primeras naranjas de la temporada, con ese ligero toque ácido me
encantan, las prefiero sin lugar dudas a cualquier naranja extra dulce.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEVoKutReXQkFixqbrV1p8l2mh_SW98Aq1-57PDcGQFV5pTrf_35Cbn91CD8qEhtuK6KxtWZzCqNBCbqubCJ7Desc4evFPN0pOIrgFAFbCnyWX6rem3bOi9OXueV2ZpRcCexx3M_xPY5s/s1600/web2180.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Naranjas con nueces" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEVoKutReXQkFixqbrV1p8l2mh_SW98Aq1-57PDcGQFV5pTrf_35Cbn91CD8qEhtuK6KxtWZzCqNBCbqubCJ7Desc4evFPN0pOIrgFAFbCnyWX6rem3bOi9OXueV2ZpRcCexx3M_xPY5s/s1600/web2180.jpg" title="Naranjas con nueces " /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Seguramente que os esperabais que mi entrada fuera un poco más navideña, incluso más elaborada, porque la verdad es que esto de hoy no tiene mucha ciencia. Pero en realidad creo que es algo muy apropiado para estos días que se avecinan.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEuhakGJdtKjKSMhldig9sYvK2bC-UZa8rAykhDMM3eHmPaMZIq6ZSUyNY-JPjiOCLZ5FK49pjoM02UVh3lz8VUKCUb4mg3zW-jlWh3sSi9aXlTo_RKgY9wTLX-HEopf6zl8NOBM_iFqc/s1600/web2192.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Naranjas con nueces" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEuhakGJdtKjKSMhldig9sYvK2bC-UZa8rAykhDMM3eHmPaMZIq6ZSUyNY-JPjiOCLZ5FK49pjoM02UVh3lz8VUKCUb4mg3zW-jlWh3sSi9aXlTo_RKgY9wTLX-HEopf6zl8NOBM_iFqc/s1600/web2192.jpg" title="Naranjas con nueces" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
En primer lugar como ya os he dicho antes, <b>es una receta con productos de temporada</b>, pero además es una opción muy socorrida para preparar un día de esos en que te apetece comer algo, pero no sabes qué, y que de puro cansancio o apatía no tienes ganas de ponerte a cocinar. Uno de esos días en los que te gustaría que alguien se apiadara de ti y te preparase la cena, solo que no hay ningún alma caritativa que lo haga :(</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Además me parece <b>muy indicada en estas fechas en las que, aunque no queramos, nos vamos a exceder con los dulces, con la comida</b>, incluso puede que con la bebida, así que nada mejor para compensar esos excesos, que algo ligero y refrescante como la fruta.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/--ucG1zUMJmw/VIbfPh2rI0I/AAAAAAAADtA/Lqce7DJKh2M/s1600/web2199.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Naranjas con nueces y miel" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/--ucG1zUMJmw/VIbfPh2rI0I/AAAAAAAADtA/Lqce7DJKh2M/s1600/web2199.jpg" title="Naranjas con nueces y miel" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
No sé cómo lleváis vosotros el tema de la Navidad, pero yo me resisto. Sí, me resisto a empezar ya con el ambiente navideño en casa. Me parece demasiado pronto, al fin y al cabo estamos a primeros de diciembre, y la Navidad es a finales. Sé que es inútil resistirse, pero lo intento.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLAZX1RktlPmaEonKUpLXYa4SZmT4IRI5hRTyB8_1roncuYBABmRsXxxKA-CktuERCG3fKlm8gFUZL-jbdPXBVgcLcrFTEa5Z6_YMKERCtmJHfowmmp7OU7K6KaMp4U3RvpQ4RYkQ7pM8/s1600/web2202.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Naranjas con nueces y miel" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLAZX1RktlPmaEonKUpLXYa4SZmT4IRI5hRTyB8_1roncuYBABmRsXxxKA-CktuERCG3fKlm8gFUZL-jbdPXBVgcLcrFTEa5Z6_YMKERCtmJHfowmmp7OU7K6KaMp4U3RvpQ4RYkQ7pM8/s1600/web2202.jpg" title="Naranjas con nueces y miel" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Es difícil, porque es ir contracorriente, también lo sé. Los niños en el cole ya están en plan Navidad, los supermercados, la tele, las calles, todo está ya preparado para la Navidad. Todo, menos yo.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-PnEMu4iuPNI/VIbfHAnEwJI/AAAAAAAADs4/4sqZnHBi_cE/s1600/web2205.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Naranjas con nueces y miel" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-PnEMu4iuPNI/VIbfHAnEwJI/AAAAAAAADs4/4sqZnHBi_cE/s1600/web2205.jpg" title="Naranjas con nueces y miel" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Hasta que no llegue este próximo fin de semana no pienso poner en casa ningún adorno navideño</b>. A los niños les gusta la Navidad y todo lo que la envuelve, regalos, familia, vacaciones... les gusta ayudarme a poner el Nacimiento y el Árbol de Navidad... </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Alonso y Nuño están exultantes de alegría, diciendo que este es su mes favorito porque vienen los Reyes, Papá Noel, hay vacaciones..., la verdad es que ver lo ilusionados que están también es una alegría para mi, pero estar medio mes esperando que lleguen los días en cuestión se les hace largo, cada día se les hace más pesado seguir yendo al colegio, se ponen nerviosos, les altera pensar en todo ello, así que yo intento que sus ánimos se
calmen retrasando al máximo algo que finalmente es inevitable, por que si al menos en casa les freno un poco ese espíritu navideño anticipado, creo que no estarán tan ansiosos por la espera, ¿no os parece?</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-uZ926OBqm5U/VIbfjE8xl6I/AAAAAAAADtQ/a8gBRVlxldI/s1600/web2203.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Naranjas con nueces y miel" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-uZ926OBqm5U/VIbfjE8xl6I/AAAAAAAADtQ/a8gBRVlxldI/s1600/web2203.jpg" title="Naranjas con nueces y miel" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><u>Ingredientes</u>:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
naranjas</div>
<div style="text-align: justify;">
nueces (mejor del país)</div>
<div style="text-align: justify;">
miel, a mi me gusta la de brezo</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- hoy no os pongo cantidades porque la receta es tan sencilla como lavar 2 ó 3 naranjas, pelarlas y trocearlas. Sobre las naranjas colocamos un puñado de nueces peladas, y por encima de todo ello, si queremos endulzarlo ligeramente, añadimos una cucharada de miel.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Sencillo, rápido, exquisito, sano, mediterráneo y no sé cuántas cosas más. ¿Qué más se puede pedir?</b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-aa4tj4c5gf4/VIbfzulY09I/AAAAAAAADtY/EzbffEYZiHk/s1600/web2210.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Naranjas con nueces y miel" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-aa4tj4c5gf4/VIbfzulY09I/AAAAAAAADtY/EzbffEYZiHk/s1600/web2210.jpg" title="Naranjas con nueces y miel" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><u>Sugerencias</u>:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- sólo una: ¡no os paséis con la miel!, con una cucharada o menos es suficiente ;)</div>
Cristi Lópezhttp://www.blogger.com/profile/14041038814870728187noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4745881410456147389.post-83027497805620575272014-12-02T13:33:00.001+01:002014-12-02T13:33:16.678+01:00Croquetas de boletus confitados y gambas<div style="text-align: justify;">
Una <b>de las mejores cosas que nos trae el otoño son las setas</b>. Siempre que no nos arriesguemos a coger, y mucho menos a comer, aquellas que no conocemos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Según la sabiduría popular, para que salgan níscalos es necesario que llueva a finales de agosto o en las primeras semanas de septiembre, y la verdad es que por lo que yo recuerdo normalmente ha sido así durante estos últimos años.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-NfSxuNX6o5w/VHz-301s5RI/AAAAAAAADpU/aObQIQGOl6c/s1600/web1645.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="cesta de níscalos" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-NfSxuNX6o5w/VHz-301s5RI/AAAAAAAADpU/aObQIQGOl6c/s1600/web1645.jpg" title="cesta de níscalos" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y precisamente por eso yo estaba convencida de que este año no íbamos a ver ni un sólo níscalo, a no ser como esos de arriba, en fotografía. Pero por suerte no ha sido así. Inexplicablemente, y a pesar de no haber llovido en las fechas señaladas, hay un montón de níscalos, y digo hay, en presente, porque aún quedan.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Pero no sólo níscalos, sino que también ha habido muchos <b>boletus</b>. Nosotros nos hemos dedicado sólo a recoger los primeros, porque en nuestras salidas con los niños, íbamos un poco a lo seguro. A pesar de eso, <b>gracias a nuestro vecino, hemos podido comer unos boletus deliciosos</b>, ya que un día apareció en casa con una caja bien hermosa llena hasta los topes. Vecinos así hay que cuidarlos ¿no os parece?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxJsublOEJ0bf_XDUKZGKPBOktxO3vb8fswV-_QLXHx0TRUL6nyZMPuQWX5pu9buA1KWzPiaAnMYmXDiXjkvqMQHoZgLHZgyzNunPP9Ja9YVBRdEMwyJM9Sie_565fdckZ42CfA1biFoQ/s1600/web0988.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="boletus" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxJsublOEJ0bf_XDUKZGKPBOktxO3vb8fswV-_QLXHx0TRUL6nyZMPuQWX5pu9buA1KWzPiaAnMYmXDiXjkvqMQHoZgLHZgyzNunPP9Ja9YVBRdEMwyJM9Sie_565fdckZ42CfA1biFoQ/s1600/web0988.jpg" title="boletus" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Para mi, la mejor manera de conservar tal cantidad de setas es confitarlas</b>, ya que de ese modo no tienes que comerlos todos de golpe y tampoco les das tiempo a que se estropeen. Otra solución es congelarlos, y de hecho en alguna ocasión por falta de tiempo he recurrido a ello, pero donde esté el confitado que se quite lo demás, porque el sabor de los boletus, y el del aceite con el que los confito es especial.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-4xYkfbkCBNQ/VHzWu-UyWxI/AAAAAAAADnY/v_Cmb_Fw-iw/s1600/web1590.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="boletus confitados en aceite de oliva" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-4xYkfbkCBNQ/VHzWu-UyWxI/AAAAAAAADnY/v_Cmb_Fw-iw/s1600/web1590.jpg" title="boletus confitados" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Con los boletus, aparte de los típicos revueltos, me gusta hacer croquetas, comerlos con pasta o echarlos a algún guiso de carne con patatas</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Las croquetas suelen ser para mi un comodín de lo más rápido para las cenas de los niños</b>. No se las pongo más de un día a la semana, pero el típico día que andas pillada de tiempo y no sabes que hacer de cena, sacar unas croquetas del conge y freírlas te saca del apuro. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-sXrJp61HP6E/VHz9Dt3hi2I/AAAAAAAADpA/z8TFe5acWxw/s1600/web-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Croquetas de boletus confitados y gambas" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-sXrJp61HP6E/VHz9Dt3hi2I/AAAAAAAADpA/z8TFe5acWxw/s1600/web-1.jpg" title="Croquetas de boletus confitados y gambas" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Sólo tengo un problema con las croquetas, y es que a Alonso le gusta que sean "de nada".</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Yo:</b> - hoy tenemos croquetas para cenar</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Alonso:</b> - ¿pero de qué son mamá?</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Yo:</b> ¿pues de que van a ser? son de las de siempre, "de nada", ¡las que a ti te gustan!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y así, se come las croquetas "de nada", que unas veces son de bacalao, otras de pechuga de pollo, otras de jamón...y otras, de boletus con gambas, como estas que os traigo hoy.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTwTaI7QdazmMPfROBs7mgfxAqi53tY9d7ns_J3fylo39XDbRLcYnJpJYPYFS9Y5giO1ynd4zBcAiVg1ZlzozmHHbYKocyuKM579pKlXmNVp_cRuSmC6387PLA6qqBtzzNjBDnycM1zHQ/s1600/web1863.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Croquetas de boletus confitados y gambas" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTwTaI7QdazmMPfROBs7mgfxAqi53tY9d7ns_J3fylo39XDbRLcYnJpJYPYFS9Y5giO1ynd4zBcAiVg1ZlzozmHHbYKocyuKM579pKlXmNVp_cRuSmC6387PLA6qqBtzzNjBDnycM1zHQ/s1600/web1863.jpg" title="Croquetas de boletus confitados y gambas" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
¡Hay qué ver las manías de los niños! Yo no recuerdo tener de pequeña tantas manías como tienen estos hijos míos. Y ya os he comentado en alguna ocasión que si no comen de todo no será porque en casa no lo vean, porque comemos de todo. Bueno, o casi, porque tema casquería y cosas de esas poco, pero <b>legumbres, frutas y verduras, que es lo fundamental, no faltan nunca en casa</b>.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghWeLjTtsQwjocmP1L8BtLc1gcbm5M9nB8TekUbN_vaAGRU-BDQqZYGmYn0i-eixvwG9kKinSmZlfaB36MpdlOzeu0AD73pivXPR8Ymi_wK3OWrQcyCFlXG3IbfG8mrmDVQnqikX8MsH0/s1600/web1870.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Croquetas de boletus confitados y gambas" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghWeLjTtsQwjocmP1L8BtLc1gcbm5M9nB8TekUbN_vaAGRU-BDQqZYGmYn0i-eixvwG9kKinSmZlfaB36MpdlOzeu0AD73pivXPR8Ymi_wK3OWrQcyCFlXG3IbfG8mrmDVQnqikX8MsH0/s1600/web1870.jpg" title="Croquetas de boletus confitados y gambas" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Espero que la cosa con el tiempo se arregle. De momento el otro día me llevé una gran alegría. Estaba yo comiéndome un plátano mientras ayudaba a Alonso con sus deberes, y se ve que le llegó el olorcillo y no pudo resistirse a pedirme un poco, <i>"para ver si le gustaba"</i>. Y como le gustó, después se comió un plátano entero. ¿Cuándo dejo de gustarle el plátano? Ni idea. Sólo sé que cuando tenía un año se comía él solito el plátano a mordiscos, y que en casa nunca ha dejado de haber plátanos, así que para mi es un misterio saber por qué de repente dejó de querer comer plátanos, y tantas otras cosas que, de un día para otro, me dice que ya no le gustan. Eso sí, con las chuches no le pasa nunca, por más que tengan una pinta de lo más asquerosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-PiYVm2W7_vU/VHzd6FqvApI/AAAAAAAADoY/cL58W6pHSmM/s1600/web1869.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Croquetas de boletus confitados y gambas" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-PiYVm2W7_vU/VHzd6FqvApI/AAAAAAAADoY/cL58W6pHSmM/s1600/web1869.jpg" title="Croquetas de boletus confitados y gambas" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Y volviendo a las croquetas, que me voy por los cerros de Úbeda, yo las hago como mi madre. Las hago a mano, y con aceite de oliva. Cuando era muy jovencita, mucho más que ahora, recuerdo que a veces organizábamos meriendas en la bodega de una amiga. Cada uno llevaba una cosa, y yo en estas ocasiones solía preparar una empanada, o una tarta de manzana o croquetas. ¡No duraban ni medio asalto! y eso que por aquel entonces yo no las hacía de boletus, que no los tenía tan a mano como ahora.<br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-H7UO7nQ0Rec/VHzeI-u--PI/AAAAAAAADog/uKOZgxU1IwE/s1600/web1878.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Croqueta de boletus confitados y gambas" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-H7UO7nQ0Rec/VHzeI-u--PI/AAAAAAAADog/uKOZgxU1IwE/s1600/web1878.jpg" title="Croqueta de boletus confitados y gambas" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
En cualquier caso os dejo aquí la explicación de cómo las hice, y también de cómo tenéis que hacer para confitar las setas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-OlGEqgPce4M/VHze-B8ETNI/AAAAAAAADoo/46pBeliB0gw/s1600/web1884.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Croquetas de boletus confitados y gambas" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-OlGEqgPce4M/VHze-B8ETNI/AAAAAAAADoo/46pBeliB0gw/s1600/web1884.jpg" title="Croquetas de boletus confitados y gambas" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><u>Ingredientes</u>: </span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
300 g harina</div>
<div style="text-align: justify;">
300 g boletus confitados</div>
<div style="text-align: justify;">
250 g gambas peladas (yo usé congeladas)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cebolla mediana</div>
<div style="text-align: justify;">
1 litro de leche entera </div>
<div style="text-align: justify;">
2 huevos</div>
<div style="text-align: justify;">
pan rallado</div>
<div style="text-align: justify;">
sal</div>
<div style="text-align: justify;">
aceite de oliva virgen extra </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- <b>para confitar los boletus</b>, primero los limpiamos con un trapo húmedo por encima, sin meterlos bajo el grifo, y después los laminamos, pero no demasiado finos. Ponemos aceite en una cazuela, y le añadimos los boletus de modo que queden casi cubiertos completamente por el aceite, y calentamos a fuego muy muy suave, a unos 60ºC. De este modo los boletus se cocerán en el aceite, al tiempo que se evaporará el agua que contienen. En unos 20 minutos ya estarán listos, entonces los retiramos del fuego, los separamos del aceite y esperamos a que se enfríen</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- <b>para las croquetas</b>: en una sartén grande ponemos a pochar la cebolla picada en trozos muy pequeños con unos 125 g de aceite, a poder ser del que hemos usado para confitar los boletus. Cuando la cebolla esté lista añadimos las gambas troceadas y les damos un par de vueltas antes de añadir la harina. Dejamos que la harina se haga durante un par de minutos en el aceite, pero sin que se llegue a dorar, y a continuación añadimos los boletus, les damos otro par de vueltas en el aceite y por último añadimos la leche poco a poco, dando vueltas a todo rápidamente para que no se formen grumos.</div>
<div style="text-align: justify;">
- según vaya hirviendo la besamel, añadimos la sal, vamos dándole vueltas y seguimos añadiendo leche, hasta que la masa quede con la textura deseada, que no será demasiado blanda ni muy dura. Normalmente cuando se consigue esa textura la masa se suele despegar ella sola de las paredes de la sartén.</div>
<div style="text-align: justify;">
- una vez que la masa está lista la vertemos sobre una fuente amplia y dejamos que se enfríe, después, con la ayuda de dos cucharas hacemos las croquetas.</div>
<div style="text-align: justify;">
- batimos los huevos en un plato y rebozamos las croquetas en el huevo y seguidamente en pan rallado, y ya las tenemos listas para freír, o bien para congelarlas.</div>
<div style="text-align: justify;">
- <b>a la hora de freír debemos calentar bien el aceite, pero sin que llegue a humear</b>, y entonces ponemos las croquetas sobre éste dejando que se doren por toda su superficie. Después, es muy aconsejable dejar escurrir el aceite de la fritura dejando las croquetas sobre papel absorbente.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-sEpH8g1Wxlg/VHzfE2Ik6VI/AAAAAAAADow/wOdAtJ8WPfg/s1600/web1887.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Croquetas de boletus confitados y gambas" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-sEpH8g1Wxlg/VHzfE2Ik6VI/AAAAAAAADow/wOdAtJ8WPfg/s1600/web1887.jpg" title="Croquetas de boletus confitados y gambas" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><u>Sugerencias</u>:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
- lla leche la suelo echar a temperatura ambiente, sin calentarla</div>
<div style="text-align: justify;">
- supuestamente las croquetas se deben rebozar en harina, huevo y pan rallado, pero yo el primer paso me lo salto y quedan también muy ricas, quizás porque el pan rallado que uso lo rallo yo en casa con los restos de pan que se quedan duros</div>
<div style="text-align: justify;">
- cuando frío las croquetas que tengo en el congelador lo suelo hacer con el aceite algo menos caliente que al freír las croquetas sin congelar. De este modo a la vez que se fríen se van descongelando. Lo hago en sartén, no tengo freidora.</div>
<div style="text-align: justify;">
- es importante no cargar la sartén de croquetas para que cuando las tengamos que dar la vuelta no tengamos problemas, mejor hacerlo en varias tandas</div>
<div style="text-align: justify;">
- muchas veces hago las croquetas con harina integral. El sabor sigue siendo exquisito, y son una opción más saludable que las que se hacen con harina refinada y además mis hijos ni lo notan.</div>
Cristi Lópezhttp://www.blogger.com/profile/14041038814870728187noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4745881410456147389.post-62854851556603299182014-11-24T10:05:00.000+01:002014-11-24T10:05:24.780+01:00Solomillo de cerdo con cebollitas confitadas y membrillos<div style="text-align: justify;">
Este sábado fue uno de esos días que nos solemos escapar a comer al campo. Hacía tan bueno que daba pena quedarse encerrado en casa, así que en cuanto Óscar llegó a mediodía, empaquetamos la comida, la cargamos en la pick-up, cogimos también la mesa y las sillas y marchamos al monte.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-hrZjDf7Kso8/VHEtGHZxn8I/AAAAAAAADjs/bZ45kMB2bZ8/s1600/web1816.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="cebollas rojas, aceite de oliva y pimienta" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-RgMSmGumAro/VHEtkqHyAhI/AAAAAAAADj0/Wwhh_9CJ4zQ/s1600/web1694.jpg" title="cebollas rojas, aceite de oliva y pimienta" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Hay que aprovechar estos días soleados y templados</b> porque por está época ya no abundan. Una comida en el campo y un paseillo después, y <b>te cargas de vitamina D y de montones de energía positiva</b>. Por lo menos yo en este tipo de salidas recargo las pilas a base de bien.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y como nos pilla cerca de casa, pues la comida iba directamente en la olla, tan ricamente. Bien cerrada y calentita. Ni tuper ni nada, en la misma olla en la que la había hecho.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esto me recuerda la primera olla que tuve cuando empecé a vivir yo sola.
Era una olla muy pequeñita, de 18 cm de diámetro, una cucada, casi de
juguete. ¡Perfecta para mi, que por entonces también vivía en una casita
de juguete! ¿Alguna vez os habéis preguntado porque las cosas pequeñas
nos parecen tan bonitas?</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Vzvz7zc0Iso/VHEuZ9eDAQI/AAAAAAAADkE/0Hot6l4drMU/s1600/web3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="membrillos cocidos" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Vzvz7zc0Iso/VHEuZ9eDAQI/AAAAAAAADkE/0Hot6l4drMU/s1600/web3.jpg" title="membrillos" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Desde entonces, como se suele decir, <i>ha llovido y ha escampado</i>.
La olla aún existe, pero se la dí a mi madre cuando yo me compré otra de
tamaño familiar. Y os confesaré algo: <b>soy adicta a la olla</b>. Casi todos
los días la uso. Hago en ella las legumbres, los purés y las verduras.
La uso también para esterilizar ciertas conservas que requieren una
temperatura y una presión mayores que las que se alcanzan con un simple
baño maría. Y también hago en ella la pasta, el arroz y la carne. <b>Si se
controlan bien los tiempos y la presión la comida queda perfecta.</b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-hBd4nqkWz6Q/VHEu5CP6B9I/AAAAAAAADkM/6sM9n3XRl3Q/s1600/web1769.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Solomillo de cerdo " border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-hBd4nqkWz6Q/VHEu5CP6B9I/AAAAAAAADkM/6sM9n3XRl3Q/s1600/web1769.jpg" title="Solomillo de cerdo " /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Otro día os explicaré más cosas sobre la olla y las razones por las que
me gusta tanto usarla. No sé si vosotros la usareis tanto como yo o si
sólo lo hacéis de vez en cuando, pero la receta que os traigo hoy es
perfecta para que la hagáis con la olla y veáis el resultado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En otras ocasiones esta misma receta la he hecho en el horno, pero
creedme si os digo que no merece la pena encender el horno,
precalentarlo y tenerlo encendido después durante más de media hora,
cuando en la olla, sin precalentar, <b>se tardan como mucho 15 minutos</b>. Es
un gasto de energía, de dinero, y de tiempo.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdXqdTjBPNlK9e5ufglvqtM1u4lmV2pttwbhPCyZV6vLiuWCmeCbRsqrquQbb-f7aW6jknVaHkBX2n4CjtSQ0Jb5-jiC8Gwyc3y3EExza-Kbh7kLrRbsLs9cRNWrjf3_EUbw9h4dWw1AA/s1600/web1783.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Solomillo de cerdo con cebollitas confitadas y membrillos" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdXqdTjBPNlK9e5ufglvqtM1u4lmV2pttwbhPCyZV6vLiuWCmeCbRsqrquQbb-f7aW6jknVaHkBX2n4CjtSQ0Jb5-jiC8Gwyc3y3EExza-Kbh7kLrRbsLs9cRNWrjf3_EUbw9h4dWw1AA/s1600/web1783.jpg" title="Solomillo de cerdo con cebollitas confitadas y membrillos" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-SIeZOFzuWVI/VHEvsv7GcwI/AAAAAAAADkg/JZ64bHV8igI/s1600/web1749.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Solomillo de cerdo con cebollitas confitadas y membrillos" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-SIeZOFzuWVI/VHEvsv7GcwI/AAAAAAAADkg/JZ64bHV8igI/s1600/web1749.jpg" title="Solomillo de cerdo con cebollitas confitadas y membrillos" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Con esta receta voy a participar en el <a href="http://www.claudiaandjulia.com/pages/concurso-de-recetas-de-navidad-2014">concurso de recetas para el Día de Reyes</a>, que organizan la página <a href="http://www.claudiaandjulia.com/">Claudia & Julia</a> y <a href="https://www.facebook.com/topchefrevista">Top Chef la revista</a>.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aunque en realidad sirve para cualquier día, me parece una receta de lo más indicada para el día de Reyes por varias razones, la primera, como os acabo de comentar, por <b>lo rápida que es de hacer</b>.</div>
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<br /></div>
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Otra razón es que este solomillo <b>es de esas recetas que ganan de un día para otro</b>, con lo que se puede preparar la víspera. Así, mientras los Reyes Magos colocan los regalos, nosotros podemos ir haciendo la comida del día siguiente ;)</div>
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-hrZjDf7Kso8/VHEtGHZxn8I/AAAAAAAADjs/bZ45kMB2bZ8/s1600/web1816.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Solomillo de cerdo con cebollitas confitadas y membrillos" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-hrZjDf7Kso8/VHEtGHZxn8I/AAAAAAAADjs/bZ45kMB2bZ8/s1600/web1816.jpg" title="Solomillo de cerdo con cebollitas confitadas y membrillos" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Los que tenemos niños pequeños sabemos el lío que se prepara en casa ese día. Nos gusta estar con los niños y disfrutar de su alegría y de la ilusión que les hacen los regalos. Incluso si tenemos suerte, puede que nos toque montar una granja de playmobil o algo parecido. Así que, cuando te das cuenta, se ha pasado más de media mañana y aún estás en pijama, sin duchar, las camas sin hacer, todo lleno de papeles y bolsas por el medio, ¡y la comida sin hacer! Solución: dejar la comida hecha el día antes. Así, incluso te puedes permitir el lujo de salir al bar de la plaza a tomar...¡un mosto!</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqTuZ3Huit03J-gxNaTaCRnqzu_EqhflLZa8cG0Te9oXD61gwTKG-VTcZCp6umBq2mvabPmHdBOUGnfWLpK_A-Djyx4A-ww2aLNfeCM0OYKwbOpMJm8OCog6j7xrGvNLGzNqgN2v1UzQ8/s1600/wweb1808.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Solomillo de cerdo con cebollitas confitadas y membrillos" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqTuZ3Huit03J-gxNaTaCRnqzu_EqhflLZa8cG0Te9oXD61gwTKG-VTcZCp6umBq2mvabPmHdBOUGnfWLpK_A-Djyx4A-ww2aLNfeCM0OYKwbOpMJm8OCog6j7xrGvNLGzNqgN2v1UzQ8/s1600/wweb1808.jpg" title="Solomillo de cerdo con cebollitas confitadas y membrillos" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Pues ¡manos a la obra!, os dejo con este solomillo al que no hay que hacerle nada especial para que resulte sabroso, tierno y ¡delicioso! Y <b>aunque</b> <b>la salsa que lleva es de cebolla, le daremos un toque especial acompañándolo con unas cebollitas confitadas</b> (¡me encanta la cebolla!) y con membrillo. Con una buena ensalada no se necesita nada más para comer ese día. Bueno, excepto quizás un buen postre, que podría ser, por ejemplo, una deliciosa <a href="http://lamujerdelfotografo.blogspot.com.es/2012/01/de-las-fiestas-y-de-las-vacaciones-del.html">compota de frutas secas</a>, sin azúcar, muy adecuada también en esta época del año. </div>
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_2p402ZCgRc/VHEw5w7QcOI/AAAAAAAADkw/hYDy4-S1tiQ/s1600/web1824.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Solomillo de cerdo con cebollitas confitadas y membrillos" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-_2p402ZCgRc/VHEw5w7QcOI/AAAAAAAADkw/hYDy4-S1tiQ/s1600/web1824.jpg" title="Solomillo de cerdo con cebollitas confitadas y membrillos" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Si aún no tenéis en vuestra despensa membrillos id buscándolos en el mercado. Sólo tenéis que conservarlos en un sitio fresco para que os aguanten hasta esa fecha. Yo los tengo en un porche que ahora está a unos 13ºC, así que en cualquier balcón o terraza, sobre todo si dan al norte, se os conservarán estupendamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><u>Ingredientes</u>:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
(aproximadamente para 4 personas)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 solomillo de cerdo</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cebolla mediana (200 g)</div>
<div style="text-align: justify;">
125 ml caldo de verduras </div>
<div style="text-align: justify;">
300 g cebollitas para confitar</div>
<div style="text-align: justify;">
400 g membrillos (4 pequeños aprox.)</div>
<div style="text-align: justify;">
sal,</div>
<div style="text-align: justify;">
coñac </div>
<div style="text-align: justify;">
pimienta negra (molida y en grano)</div>
<div style="text-align: justify;">
aceite de oliva virgen extra</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>cebollitas confitadas:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- lavamos las cebollitas, las pelamos y las colocamos enteras en un cazo con unos 125 g de aceite. No es necesario cubrirlas enteras con el aceite, sólo hasta la mitad, ya que poco a poco su tamaño se irá reduciendo, con lo que el aceite terminará por cubrirlas del todo. Ponemos a calentar el aceite con las cebollitas y lo dejaremos cociendo a fuego muy muy lento, de este modo las cebollitas irán evaporando el agua que tienen y se cocerán en el aceite</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>membrillos: </b></div>
<div style="text-align: justify;">
- por otro lado lavaremos los membrillos y sin pelarlos, los cortaremos a la mitad y los pondremos a cocer en agua durante al menos 5-10 minutos, o más tiempo si son muy grandes, hasta que estén blandos pero sin que lleguen a deshacerse. Cuando estén cocidos les colocamos en un escurridor y esperamos a que se enfríen. Una vez fríos, les quitamos las semillas, incluyendo la zona de alrededor de éstas que es también dura, y los cortamos en gajos de aproximadamente 1 cm de espesor. En una sartén añadimos un poco de aceite, muy poco, lo justo para manchar el fondo, y cuando esté caliente colocamos encima las rodajas de membrillo para que se doren. Con cuidado, les damos la vuelta, para que queden igual por ambos lados</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>solomillo:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- cubrimos el fondo de la olla de aceite y pochamos lentamente la cebolla, picada en trozos muy pequeños, hasta que quede blanda y medio transparente.</div>
<div style="text-align: justify;">
- cuando la cebolla esté lista la retiramos de la olla y la reservamos aparte. En el mismo aceite colocamos el solomillo, lo doramos por toda su superficie, y cuando esté le añadimos sal y pimienta (en polvo y unos granos), la cebolla pochada que teníamos reservada, el caldo, y un chorrillo de coñac. Cerramos la olla y dejamos que alcance la presión máxima. Desde ese momento lo dejaremos cociendo durante unos 12-15minutos. Al cabo de ese tiempo retiraremos la olla del fuego.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A la hora de servirlo colocaremos en el plato una porción de solomillo acompañada por 2 ó 3 cebollitas y por un poco de membrillo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Sugerencias</u>:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- yo usé cebollas rojas porque tenía un resto en casa, pero <b>podéis hacerlo con cualquier tipo de cebolla</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: small;">- <b>si no conseguís membrillos podéis hacerlo con manzanas reinetas</b>, pero en este caso no es necesario cocerlas, sólo debéis hacer el paso de la sartén. A vuestra elección dejo que la peléis o no. Los membrillos tienen la piel muy fina y no es necesario, pero las manzanas igual la tienen algo más gruesa. En cualquier caso la piel es fibra, así que no nos vendrá mal</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: small;">- si vuestros membrillos son muy grandes los podéis cortar en cuartos en vez de en mitades para que se cuezan antes. Pinchándolos con un tenedor o brocheta sabréis cuando se han ablandado</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: small;">- si no tenéis caldo podéis añadir agua en su lugar</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: small;">- si lo queréis hacer en el horno lo precalentáis primero y lo horneais a 180ºC durante unos 40 minutos. Como siempre os digo, este tiempo va a depender un poco de cada horno, y en este caso también del tamaño del solomillo, así que vigilad la carne para que no se os haga más de la cuenta. Os podéis ayudar también tapando con papel de aluminio la bandeja donde lo vais a hornear para que no se dore más de la cuenta.</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: small;">- y si os apetece un primer plato o algo más acompañando a este solomillo, os recomiendo un puré de patata espesito o una rica sopa...por ejemplo ¡de cebolla! ;)</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: small;">- <b>en caso de que lo hagáis el día anterior, dejad el paso de freír los membrillos justo para el último momento, antes de servir la carne</b>. En cuanto a las cebollitas con templarlas ligeramente, también un poco antes de servir el plato, será suficiente.</span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJwqGfM2khkhrB_2kM4wrqu6GIYGb8p81R9nfxP4BkgVAcza43htD9Vt1LeDNUYjFpbU8Fd1S1LUe26uE5Y1bQAkDKbtUbTH9v_Pcvap9VsG4r7eBX59ogP8Etz7g293fueE-buCwIUeY/s1600/web-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="espino y cesto con hojas de roble secas" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJwqGfM2khkhrB_2kM4wrqu6GIYGb8p81R9nfxP4BkgVAcza43htD9Vt1LeDNUYjFpbU8Fd1S1LUe26uE5Y1bQAkDKbtUbTH9v_Pcvap9VsG4r7eBX59ogP8Etz7g293fueE-buCwIUeY/s1600/web-2.jpg" title="espino y cesto con hojas de roble secas" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: small;"><span style="font-size: large;"><u><b>las estrellas de tela</b></u></span> que veis como adorno son muy fáciles de hacer: tenéis que buscar, o dibujar vosotros mismos, un patrón de estrella, lo recortáis en un cartón y con esta plantilla marcáis sobre una tela blanca, con un rotulador de los que se usan para patchwork, que se borran con agua, o con un lápiz. Cogéis dos piezas de estrella, las encaráis y con hilo y aguja vais dando puntadas todo alrededor cerrando la estrella. Antes de cerrarla del todo metéis dentro un poco de miraguano lo repartís bien por el interior y termináis de cerrar la estrella. ¡Es muy fácil de hacer, incluso para alguien que no sepa coser!. <b>Podéis hacer</b> <b>estrellas de distintos tamaños y unirlas por medio de un lazo, cuerda o un trozo de rafia, para formar</b> <b>una guirnalda, o colocarlas de adorno en vuestro Árbol de Navidad.</b></span><b><br /></b></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-AcTjlGpdU-Q/VHExda4k2gI/AAAAAAAADlA/ldrDV8tuT98/s1600/web1830.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="estrellas de tela" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-AcTjlGpdU-Q/VHExda4k2gI/AAAAAAAADlA/ldrDV8tuT98/s1600/web1830.jpg" title="estrellas de tela" /></a></div>
Cristi Lópezhttp://www.blogger.com/profile/14041038814870728187noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4745881410456147389.post-33864986222866545252014-11-14T12:18:00.000+01:002015-12-31T13:35:36.275+01:00Tartaletas de membrillo<div style="text-align: justify;">
Desde que terminó el verano, el de verdad, o mejor dicho, desde que comenzó el curso escolar, no habíamos vuelto a tener ninguna visita familiar, pero el pasado domingo vinieron a pasar el día con nosotros una de mis hermanas con su marido y sus niñas, y la verdad es que se agradecen las visitas.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-k15aJBGMuuc/VGVRqiOTnII/AAAAAAAADfY/TGjbLLailjs/s1600/web1264.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="membrillos" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-k15aJBGMuuc/VGVRqiOTnII/AAAAAAAADfY/TGjbLLailjs/s1600/web1264.jpg" title="membrillos" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Nosotros estamos siempre tan liados, entre <b>la huerta y el trabajo</b>, que no salimos a ningún sitio, al menos a ningún sitio llamado <i>ciudad,</i> ya que bodas, bautizos, comuniones y demás eventos siempre son en fin de semana. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdQuoVBloYfNGIESIw9aD1SDa-TeIiLAnDBPLa02v9703F030ADFVfPpJOKp_nlMsvoAcbBj8URV3IVHJdIXetPg9pp8YHoTzEQFbrxejNhfadgz0IuFA8b3pNqhJR5rYUr9CF5sCTinE/s1600/web-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="rosa, espadaña, níscalos, gallaritas" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdQuoVBloYfNGIESIw9aD1SDa-TeIiLAnDBPLa02v9703F030ADFVfPpJOKp_nlMsvoAcbBj8URV3IVHJdIXetPg9pp8YHoTzEQFbrxejNhfadgz0IuFA8b3pNqhJR5rYUr9CF5sCTinE/s1600/web-1.jpg" title="imágenes del otoño" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Por supuesto que la comida familiar fue en casa, y claro, todo, o casi
todo, a base de productos de nuestra huerta, o de nuestro monte, como
los <b>níscalos</b> que nos zampamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Puse un plato único, junto con una buena ensalada. En casa la ensalada no nos falta prácticamente ningún día, pero el domingo era obligatorio hacerla, ya que uno de nuestros invitados es diabético, y por eso el rico postre que tomamos, las tartaletas que os traigo hoy, fue también con cero azúcar añadido, y ha querido la casualidad que justo hoy, <b><a href="http://www.fundaciondiabetes.org/diamundial/campania2014.asp">Día Mundial de la Diabetes</a> </b>os las traiga.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-D4UfxYg5N2g/VGVRFaAutoI/AAAAAAAADfI/p8D11gm1cLs/s1600/web1389.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a><a href="https://1.bp.blogspot.com/-L3X22Z1WdjA/VGVSAulJ_DI/AAAAAAAADfg/oTyQq7ukTeU/s1600/1269.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="lavando membrillos" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-L3X22Z1WdjA/VGVSAulJ_DI/AAAAAAAADfg/oTyQq7ukTeU/s1600/1269.jpg" title="membrillos" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La única fuente de <b>hidratos de carbono refinados </b>que lleva este postre es la harina, pero lleva una capa tan finita de masa, que junto con los trozos de fruta que tiene por encima y la <b>fibra</b> que éstos aportan, seguro que es tolerable para aquellos que tengan problemas de azúcar en la sangre.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-8t7BQImWDrE/VGVSLcOmTNI/AAAAAAAADfo/X2Nll2OZs50/s1600/DSC_1281.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="membrillos en escurridor" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-8t7BQImWDrE/VGVSLcOmTNI/AAAAAAAADfo/X2Nll2OZs50/s1600/DSC_1281.jpg" title="membrillos" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con estas tartaletas, además, compenso un poco el considerable chute de hidratos de carbono que os dejé aquí con el flan de castañas, así que <a href="http://ricosinazucar.com/">Helena</a>, si te pasas por aquí, que sepas que aunque lo de las castañas no lo puedas catar, lo que traigo hoy seguro que te encanta.</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR-VvQ8LMvRNiWIUngpZBzkuB5eYfmnS9aRa_QMSGAdPqhz61kWKND8BDWNAM5Asfm8vSOyzvGw_K-JlEU85Qonq2Nz7ym72lhZCeHLkvpl045Irmd88lZtzupEGD4zXLUHyYdDJvILXI/s1600/web1294.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="gajos de membrillos" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhR-VvQ8LMvRNiWIUngpZBzkuB5eYfmnS9aRa_QMSGAdPqhz61kWKND8BDWNAM5Asfm8vSOyzvGw_K-JlEU85Qonq2Nz7ym72lhZCeHLkvpl045Irmd88lZtzupEGD4zXLUHyYdDJvILXI/s1600/web1294.jpg" title="membrillos" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Y como ya habréis leído en el título, y estáis viendo en las fotos, <b>la
fruta que llevan por encima es membrillo</b>. Sí, habéis visto y leído bien,
membrillo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es una fruta que nunca comemos en crudo y que parece que está condenada a servir sólo para elaborar el típico dulce de membrillo, pero no tiene porqué ser así.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-cexsna6WARw/VGVTLx9N59I/AAAAAAAADgA/xfvaTegL9_o/s1600/web1315.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tartaletas de membrillos" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-cexsna6WARw/VGVTLx9N59I/AAAAAAAADgA/xfvaTegL9_o/s1600/web1315.jpg" title="tartaletas de membrillos" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>El año pasado fue un mal año de membrillos, en cambio, este año ha habido para dar y tomar</b>. De hecho había tantos, que algunos no han podido engordar y se han quedado chiquitines. Pequeños y muy bonitos, ¡parecían de juguete!. Y precisamente con esos membrillos es con los que yo he jugado a las cocinitas y con los que he hecho estas increíbles tartaletas que tomamos de postre el domingo, acompañándolas, que todo hay que decirlo, con un chupito del estupendo licor de nueces verdes que este verano os expliqué cómo hacer por facebook, y que si Dios quiere la próxima primavera publicaré, para que si os gusta lo podáis hacer.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisY1pbNx-tGGoJWyhr288qtTn9ZG1_ZAZMqd61eL4O6IcigZTBqAXg5LQW7zPrlVCWA60GlIsYN3k881QKMcSiktTKN4mPNRFvzwj4IPY1LQxvNtykvnRBrnvMPpy2TsbhRtziGEbTNnw/s1600/web1365.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tartaletas de membrillos y té" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisY1pbNx-tGGoJWyhr288qtTn9ZG1_ZAZMqd61eL4O6IcigZTBqAXg5LQW7zPrlVCWA60GlIsYN3k881QKMcSiktTKN4mPNRFvzwj4IPY1LQxvNtykvnRBrnvMPpy2TsbhRtziGEbTNnw/s1600/web1365.jpg" title="tartaletas de membrillos" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-D4UfxYg5N2g/VGVRFaAutoI/AAAAAAAADfI/p8D11gm1cLs/s1600/web1389.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tartaletas de membrillos" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-D4UfxYg5N2g/VGVRFaAutoI/AAAAAAAADfI/p8D11gm1cLs/s1600/web1389.jpg" title="tartaletas de membrillos" /></a> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-6WisRBttxeA/VGVTnM_I66I/AAAAAAAADgQ/s4HWYsyQnNE/s1600/web1439.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tartaletas de membrillos" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-6WisRBttxeA/VGVTnM_I66I/AAAAAAAADgQ/s4HWYsyQnNE/s1600/web1439.jpg" title="tartaletas de membrillos" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Y volviendo a las tartaletas, son tan versátiles que si no disponéis de membrillos también podéis prepararlas con otro tipo de fruta, como peras, o manzanas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Son pura delicatessen</b>. <b>La masa es crujiente y muy ligera</b>, no empalaga, y sin llevar ni un solo grano de azúcar ni ningún otro tipo de edulcorante, <b>tiene el dulzor exacto</b>. El <i>acidillo del membrillo</i>, junto con la masa <b>forman una combinación de sabores perfecta y armoniosa</b>.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguzSgnvQawBCSLI3Zi5HmMMf-keGzFm8teYzG0IKdj5Z7miMV2ap5YXFFOS1Nbip30C4vUiQINUUeAmK2j3a-z91M6FOBF9DlpC4XrnS2IBsyGWVkvpww175QwkuBnmUwEAAfAVePnEdU/s1600/web1430.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tartaletas de membrillos" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguzSgnvQawBCSLI3Zi5HmMMf-keGzFm8teYzG0IKdj5Z7miMV2ap5YXFFOS1Nbip30C4vUiQINUUeAmK2j3a-z91M6FOBF9DlpC4XrnS2IBsyGWVkvpww175QwkuBnmUwEAAfAVePnEdU/s1600/web1430.jpg" title="tartaletas de membrillos" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Es una manera distinta de tomar fruta, y sobre todo, de tomar un tipo de fruta que normalmente tomamos con gran cantidad de azúcar, y que en este caso el azúcar "ni lo huele".</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-YXdbqqFq6ok/VGVUQkYeoVI/AAAAAAAADgg/yploB-QJsWI/s1600/web1437.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tartaletas de membrillos" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-YXdbqqFq6ok/VGVUQkYeoVI/AAAAAAAADgg/yploB-QJsWI/s1600/web1437.jpg" title="tartaletas de membrillos" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Os aseguro que es un postre con el que sorprenderéis a vuestros invitados, igual que hice yo, porque no sospechaban que la deliciosa fruta que estaban comiendo fuera membrillo. Es uno de esos postres que debemos anotar en nuestra lista de <b>"comidas para invitados"</b>, porque vais a quedar mejor que cualquier masterchef ;)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Yo, por mi parte, terminé merendando las pequeñas tartitas que sobraron, pero esta vez acompañándolas con una rica infusión, que por supuesto, tampoco llevaba azúcar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Ingredientes</u>:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1 kg de membrillos </div>
<div style="text-align: justify;">
350 g harina todo uso</div>
<div style="text-align: justify;">
100 g mantequilla a temperatura ambiente<br />
1 huevo<br />
agua fría (de 4 a 8 cucharadas)</div>
<div style="text-align: justify;">
un pellizco de sal<br />
<br />
<b>para los membrillos:</b><br />
- primero los lavamos, y después, como son muy duros, para que las rodajas sean fáciles de cortar sin que se nos rompan lo primero que haremos será partirlos a la mitad y cocerlos en agua hirviendo durante 5 ó 10 minutos (según su tamaño), hasta que estén blandos, pero sin llegar a estar cocidos del todo<br />
- los dejamos escurrir y enfriar, y a continuación partimos cada mitad en dos, con los que tendremos los membrillos partidos en cuartos. Cogemos estos trozos y les quitamos la parte de las semillas, incluida una zona que rodea a las semillas y que tiene como unos granitos que son duros<br />
- cortamos después esos cuartos en láminas lo más finas que podamos y los reservamos. Al estar cocidos ya no se nos van a poner feos por la oxidación<br />
<b>para la masa:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- mezclamos el huevo y la harina con la mitad de la mantequilla y la sal y mezclamos. Añadimos poco a poco el agua hasta conseguir que la masa quede manejable y no nos cueste amasarla, pero sin que quede demasiado blanda, no se tiene que pegar, sino que tiene que estar más bien tirando a durilla. El número de cucharadas de agua variará en función de la fuerza de la harina y de su grado de humedad.</div>
<div style="text-align: justify;">
- estiramos la masa con el rodillo, la tapamos con film o con papel de hornear y la dejamos en el frigorífico durante media hora</div>
<div style="text-align: justify;">
- pasado ese tiempo colocamos la masa en la encimera y sobre esta la mantequilla restante. Vamos a plegar varias veces la masa para hacer que sea un poco hojaldrada, pero sin tanto cuidado como cuando hacemos el <a href="http://lamujerdelfotografo.blogspot.com.es/2013/03/galletas-sirtaki-de-hojaldre-y-pasas.html">hojaldre de verdad</a>. Va a ser un hojaldre <i>chapucero y rápido, </i>pero igualmente exquisito. Plegamos la masa sobre la mantequilla y con el rodillo presionamos y estiramos. Aunque se salga un poco la mantequilla no importa, volvemos a plegar la masa en tres, igual que para el hojaldre la giramos 90º y volvemos a estirarla. Repetimos esto tantas veces como sea necesario para que al final la mantequilla quede integrada en la masa. Si a mitad de camino vemos que se vuelve difícil trabajar con ella porque la mantequilla está demasiado blanda, la metemos 5 ó 10 minutos en el congelador y después seguimos.</div>
<div style="text-align: justify;">
- cuando la masa esté lista la estiramos sobre la encimera hasta que quede de unos 3 mm de espesor. Podemos cortar la masa en porciones más pequeñas para que nos resulte más fácil. Una vez que tenemos la masa estirada, la colocamos sobre el papel de hornear y con un aro de 10 cm de diámetro recortamos las tartaletas.</div>
<div style="text-align: justify;">
- colocamos las rodajas de membrillo sobre la masa y las introducimos en el horno, precalentado a 200ºC durante unos 20 minutos. Finalmente las dejamos enfriar sobre una rejilla</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-i1wcKfzF7cQ/VGVUzNd7XXI/AAAAAAAADgo/oazOTtaih0A/s1600/web1376.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt=" tomando té con tartaletas de membrillos" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-i1wcKfzF7cQ/VGVUzNd7XXI/AAAAAAAADgo/oazOTtaih0A/s1600/web1376.jpg" title="tartaletas de membrillos" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><u>Sugerencias y datos</u>: </span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- también podéis usar <b>hojaldre comprado</b>, pero aseguraos de que está hecho con buenos ingredientes, como por ejemplo con mantequilla, y no con grasas vegetales, en el Lidl tienen, pero ojo, que también tienen del malo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- si vuestros membrillos fueran muy grandes y al colocar las rodajas sobre las tartaletas se salieran de estas, también podéis cortarlas con forma rectangular y colocar las rodajas en fila una detrás de otra</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- <b>no hace falta pelar los membrillos</b>, ya que tienen una piel tan fina que ni se nota, y que le va a aportar al nuestro postre fibra </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- conviene cortar las tartaletas sobre el papel de hornear, porque si las cortamos sobre la encimera y después las colocamos en el papel, por el camino van a perder la forma redonda tan perfecta y van a quedar más feas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- si no lo podéis resistir, porque sois demasiado golosos, podéis también añadir por encima del membrillo un poco de azúcar, pero yo que soy muy muy golosa os aseguro que no es necesario</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- por cierto, por si no lo sabíais, el membrillo estriñe </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- podéis sustituir los membrillos por manzanas reinetas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- si estáis interesados, en el blog <a href="http://diabetesenlared.blogspot.com.es/2014/11/dia-mundial-de-la-diabetes-2014.html">Diabetes en la red</a>, Ana comparte muchísima información sobre la diabetes</div>
Cristi Lópezhttp://www.blogger.com/profile/14041038814870728187noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4745881410456147389.post-51893725584004829622014-11-04T11:50:00.000+01:002015-10-19T21:40:56.303+02:00Flan de castañas con crujiente de caramelo<div style="text-align: justify;">
No sé vosotros, pero yo ya estaba echando de menos el frío que solía hacer otros años por estas fechas. Y no es que no me guste el calorcillo que ha estado haciendo durante estos últimos días, no, que sí me gusta. Me gusta no tener que encender la estufa, o hacerlo sólo un ratillo por las noches, que es cuando bajan algo las temperaturas. <b>Me gusta tender la ropa y que se seque al sol</b>. Me gusta abrir las ventanas de casa de par en par por las mañanas para que el aire y los rayos del sol entren en las habitaciones. Me gusta no tener que estar tapándome con abrigos y poder salir a la calle casi en mangas de camisa; me gusta sacar cada día las calabazas al sol para que se sequen. <b>Me gustan los colores de los días soleados del otoño</b>, y me gusta, que gracias a este tiempo tan agradable, todavía pasamos mucho tiempo en la calle, a pesar de lo que se nos han acortado ya los días, y más desde que nos cambiaron la hora la semana pasada. Me gusta, que los niños aún pasan gran parte de su tiempo de juegos en el patio, alejados de la televisión. Me gusta, que también gracias a estos calores, seguimos realizando esas improvisadas comidas campestres que tanto nos gustan y con las que tanto disfrutamos los cuatro, pero en especial Nuño y Alonso. Y me gustan muchas cosas más.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-NgeDI7eqhzI/VFa8Kh8hgcI/AAAAAAAADdo/KetK4bjEvnc/s1600/1072.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Flan de castañas con caramelo" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-NgeDI7eqhzI/VFa8Kh8hgcI/AAAAAAAADdo/KetK4bjEvnc/s1600/1072.jpg" title="Flan de castañas con caramelo" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
No recuerdo ningún otoño tan cálido como el de este año. Hasta donde la memoria me alcanza, siempre ha hecho frío por estas fechas, y aunque no siempre se cumple el refrán de <b><i>"por los Santos, la nieve en los altos"</i></b>, lo cierto es que la mayoría de los años así es. Y será por eso que el cuerpo lo nota, porque al fin y al cabo Palencia no es Canarias, y aquí nos hemos acostumbrado a que en septiembre, o como mucho en octubre, comienzan las heladas, y el frío. Nuestro cuerpo, o por lo menos el mío, lo echa de menos, a pesar de que por otro lado me alegre del buen tiempo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-AhWegSu0EWs/VFa86vJrnbI/AAAAAAAADeI/zTkZtd0mdUU/s1600/1082.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Flan de castañas con caramelo" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-AhWegSu0EWs/VFa86vJrnbI/AAAAAAAADeI/zTkZtd0mdUU/s1600/1082.jpg" title="Flan de castañas con caramelo" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Y es que <b>el frío del otoño, y el del invierno, también tienen sus cosas buenas</b>, aunque a veces no las veamos. Porque me gusta encender nuestras estufas de leña, y me gusta el aroma de la madera quemándose lentamente, el humo que se desprende de las chimeneas, el calor de hogar. El salón con la estufa encendida tiene una luz distinta, otra calidez que te envuelve y te arropa. Me gusta estar acurrucada en el sofá, tapada con la manta de punto, con la estufa encendida, leyendo, o viendo la tele. Me gusta aspirar el maravilloso <b><a href="http://lamujerdelfotografo.blogspot.com.es/2013/03/piel-de-naranja.html">olor de las cáscaras de naranja secándose en la estufa</a></b>, y estar en casa los cuatro juntos, al calorcillo, mientras en la calle no hay quien pare de frío. O abrigarnos de arriba a abajo y <b>salir a dar un paseo por el monte.</b> <b>Coger setas. Pisar la nieve o los charcos helados</b>. Me gustan las ramas de los árboles cubiertas por la helada, y si hay suerte, por una buena <b>cencellada</b>. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Y me gusta asar castañas en el horno de nuestra estufa de leña</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Creo que hará un mes más o menos que se presentó Óscar en casa con unas castañas. Las primeras de la temporada. Las coloqué en un cesto, a la espera para asarlas, y allí se quedaron olvidadas, porque al no encender la estufa, ni me volví a acordar de ellas.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-kl5ybdNW088/VFa8YkjyXTI/AAAAAAAADdw/8Mtfft11d6g/s1600/1230.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="cesta de castañas" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-kl5ybdNW088/VFa8YkjyXTI/AAAAAAAADdw/8Mtfft11d6g/s1600/1230.jpg" title="castañas" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Así que cuando Óscar me preguntó un día por las castañas, las pobres estaban ya duras y secas, pero a pesar de todo las he aprovechado, porque si se puede evitar, <b>¡aquí no se tira nada!</b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-taQu3-xaCLU/VFbAhRAHZeI/AAAAAAAADec/GGB6ddCXdVc/s1600/1079.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Flan de castañas con caramelo" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-taQu3-xaCLU/VFbAhRAHZeI/AAAAAAAADec/GGB6ddCXdVc/s1600/1079.jpg" title="Flan de castañas con caramelo" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Y esta vez sí se pudo evitar, aproveché las castañas muy bien, haciendo unos <b>flanes originales, exquisitos y con un increíble sabor a castaña</b>. Y encima lo hice muy rápido, ya que los cocí en mi <b>cazuela horno</b>, que últimamente cada vez la uso más. Os animo a que si tenéis la oportunidad uséis una de estas cazuelas, porque seguro que os va a sorprender muy agradablemente.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl4Uj4yGdAMamp47w7OwWqR6PmG4_fKRKnsULH-rQcwkJ-6iV1FqJC5GGCyVs8d0zUmFGw3Zsqsmsso1VNVO94F1gCbURTd1fFlRheaMEjCaW5tgw3AoFKpP7wbnIcaFPXXUq__nXA1l0/s1600/mosaico.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="níscalos, niños, hojas de roble, calabazas, cazuela horno" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl4Uj4yGdAMamp47w7OwWqR6PmG4_fKRKnsULH-rQcwkJ-6iV1FqJC5GGCyVs8d0zUmFGw3Zsqsmsso1VNVO94F1gCbURTd1fFlRheaMEjCaW5tgw3AoFKpP7wbnIcaFPXXUq__nXA1l0/s1600/mosaico.jpg" title="imágenes de otoño" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ni que decir tiene que aún os animo más a que hagáis y probéis este <b>delicioso flan</b>, que junto con el <b>crujiente de caramelo</b> es todo un pecado, que aunque sólo sea una vez, debemos cometer. No es para tomarlo todos los días, pero para una ocasión especial <b>es un postre rápido y fácil de hacer</b> que nos hará quedar mejor que bien.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Ingredientes</u>: </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
unos 200 g de castañas (150 g ya cocidas y peladas)</div>
<div style="text-align: justify;">
60 g azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
3 huevos</div>
<div style="text-align: justify;">
200 ml nata </div>
<div style="text-align: justify;">
50 ml leche entera</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharadita (tsp) anises<br />
<b>Para el caramelo:</b><br />
100 g azúcar </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- en un cazo añadimos las castañas, a las que habremos practicado un pequeño corte en la cáscara, junto con los anises y ponemos todo a hervir. Cuando las castañas estén blandas las retiramos del agua, esperamos a que se enfríen y las pelamos</div>
<div style="text-align: justify;">
- mientras se cuecen las castañas preparamos caramelo. Ponemos a calentar 100 g de azúcar en un cazo y removemos hasta que se funda y adquiera un color dorado. Entonces parte de ese caramelo lo repartimos en el fondo de varias flaneras invididuales, yo usé 5, y el resto lo echamos sobre un trozo de papel de hornear y lo extendemos intentando formar una lámina que dejaremos enfriar.</div>
<div style="text-align: justify;">
- mezclamos en un vaso alto las castañas peladas con el azúcar, la nata, la leche y los huevos y lo batimos con ayuda de una batidora hasta que la mezcla quede homogénea</div>
<div style="text-align: justify;">
- repartimos la mezcla en las flaneras, las tapamos con papel de aluminio y las ponemos a cocer al baño maría en el horno, en una olla, o en mi caso, en una cazuela horno. En cuanto el agua comenzó a hervir los flanes tardaron 15 minutos en cocerse.</div>
<div style="text-align: justify;">
- A la hora de servirlos los desmoldamos sobre un plato, y los adornamos con un trozo del caramelo que teníamos enfriándose en el papel de horno</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Sugerencias y datos</u>:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- también podéis hacer un único flan en una flanera grande</div>
<div style="text-align: justify;">
- los anises se añaden al agua de cocer las castañas para minimizar el riesgo de que nos causen gases, al ser estas muy <a href="http://lamujerdelfotografo.blogspot.com.es/2012/12/tarta-de-castanas-con-bombones-y-trufas.html">ricas en hidratos de carbono</a><br />
-si queréis reducir los hidratos de este postre, podéis prescindir del crujiente de caramelo</div>
<div style="text-align: justify;">
- esta receta la he adaptado de una llamada <i>Pastel de castañas con dos azúcares</i> de Juan González, que encontré en el libro <i>Aragón</i>, de la colección <i>Nuestra cocina</i><br />
<i>- </i>¡por fin nos ha llegado el frío!, y como era de suponer, de golpe. Esta noche la temperatura ha bajado a 1ºC, y la máxima prevista para hoy es de 9ºC, aunque la sensación térmica no pasará de los 5ºC. ¿Cuándo nos llegará de nuevo el calor? ;)</div>
<br />Cristi Lópezhttp://www.blogger.com/profile/14041038814870728187noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4745881410456147389.post-64087385954740531042014-10-25T13:07:00.000+02:002014-11-05T16:17:19.002+01:00Dip de paté de berenjena y comida campera<div style="text-align: justify;">
La verdad es que estamos teniendo un tiempo que no es muy normal para esta época del año, pero como se suele decir, ¡qué nos quiten lo bailao!, que ya nos vendrá el frío.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El martes los niños estuvieron de excursión con el cole, fueron a Valladolid a algo llamado <b>Miniminci</b>, que es parte de la <b>Seminci</b> pero que está dedicada a los niños. ¡Qué tiempos aquellos, cuando yo aún era una jovencita con la carrera recién terminada, viviendo en casa de mis padres en Valladolid!¡Cuántas veces habré visto esas pelis de la Seminci!¡y cómo me gustaba!, ¡y ahora ni me acuerdo de ella, qué cosas!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Xv0xIInhPcQ/VEreNvOIwOI/AAAAAAAADcQ/ZAGMtYzjTEU/s1600/DSC_0796.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="berenjenas lavadas" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Xv0xIInhPcQ/VEreNvOIwOI/AAAAAAAADcQ/ZAGMtYzjTEU/s1600/DSC_0796.jpg" title="berenjenas" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
En fin, el caso es que creo que era la primera vez que faltaban los niños en casa a la hora de comer, y como se nos hacía raro estar sin ellos <b>decidimos hacer algo que también hacemos de vez en cuando con ellos, y fue ir a comer al campo</b>, que con este tiempo tan bueno es todo un lujo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Así que nos preparamos una <b>tortillita con unas setas senderinas</b> que había confitado para que no se me estropearan, cogimos un poco de pan, algo de fruta, y....¡tachán!, <b>¡y el paté de berenjenas!</b>, lo metimos todo en una bolsa de esas que son tipo nevera, y al río.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-jZQxz-Yzw74/VEreYp0jwvI/AAAAAAAADcY/NDlhxWIwLQY/s1600/Sin-t%C3%ADtulo-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tostada de tomate triturado y bocata de tortilla de setas" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-jZQxz-Yzw74/VEreYp0jwvI/AAAAAAAADcY/NDlhxWIwLQY/s1600/Sin-t%C3%ADtulo-2.jpg" title="tostada de tomate y bocata de tortilla" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
¡Y qué gozada!, porque la temperatura era ideal, no corría ni una brizna de aire, y tampoco molestaba el sol. Hacía para estar en manga corta, y eso, cuando estamos a menos de 15 días de que empiece noviembre, es algo increíble por esta zona.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-81bMVgWZ448/VErexPFYysI/AAAAAAAADco/xMM6BdYxxEY/s1600/DSC_0869.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="paté de berenjena, manzanas, mandarinas y pan" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-81bMVgWZ448/VErexPFYysI/AAAAAAAADco/xMM6BdYxxEY/s1600/DSC_0869.jpg" title="Dip de paté de berenjena y comida campera" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWvjYdbvNgaVnTjPeOfpbWT9poewuHDC56la4iYcidQEUkAGAvg26rKslIYBTwzPQ4znhK-l68bu_uq6WgjxmRZYS03VTnWhOUb-nM-II7L3yaFqVogQun1wnyVuUgoRnrYtgGlyta5fs/s1600/Sin-t%C3%ADtulo-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="manzanas, mandarinas y tostada de paté de berenjenas " border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWvjYdbvNgaVnTjPeOfpbWT9poewuHDC56la4iYcidQEUkAGAvg26rKslIYBTwzPQ4znhK-l68bu_uq6WgjxmRZYS03VTnWhOUb-nM-II7L3yaFqVogQun1wnyVuUgoRnrYtgGlyta5fs/s1600/Sin-t%C3%ADtulo-1.jpg" title="manzanas, mandarinas y tostada de paté de berenjenas " /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Encima el campo ahora está precioso, porque a los árboles les da igual que haga bueno, ellos siguen su evolución como si tal cosa, y si las hojas se tienen que poner pardas y amarillas y caerse, ¡pues se ponen pardas y amarillas y se caen!, así que esos colores otoñales, la temperatura, la comida tan rica de bocata y picoteo, pues que queréis que os diga, que todo eso, y con la compañía de Óscar, no se podía pedir nada más (bueno, faltaban los niños, pero por lo demás...)</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-LK7HMJ3bgkQ/VErgU6F3QnI/AAAAAAAADdY/JB4GNpPSM7k/s1600/Sin-t%C3%ADtulo-4.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="paisajes de otoño" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-LK7HMJ3bgkQ/VErgU6F3QnI/AAAAAAAADdY/JB4GNpPSM7k/s1600/Sin-t%C3%ADtulo-4.jpg" title="paisajes de otoño" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
Por estas fechas aún <b>tenemos la huerta a tope de producción</b>, más que ningún año, no sé si será por el <b>invernadero</b> que nos hemos agenciado, o por el tiempo que hace, o por las dos cosas, pero todavía <b>seguimos recogiendo tomates, berenjenas, calabacines, pimientos ...</b> y si os digo la verdad estoy deseando que esta locura termine ya, porque al principio te hace ilusión empezar a freír y embotar tomate, a guardar pisto, a secar tomates cherry al sol y todo eso, pero llega un punto en que ya cansa un poco. Pero a pesar de ello no puedo dejar de hacerlo, porqué todo lo que ahora embote me ahorro tener que comprarlo más adelante.</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-AUuCvJ7arrA/VErfQDPeajI/AAAAAAAADdA/3mm2NyvgQ98/s1600/Sin-t%C3%ADtulo-3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dip de paté de berenjena" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-iwwUWlw_fpA/VErfBGwe7KI/AAAAAAAADc4/DOMtaVNVVAM/s1600/DSC_0867.jpg" title="Dip de paté de berenjena" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Las berenjenas, de momento, son de las pocas cosas que no he embotado, pero tenemos muchas y hago con ellas este paté porque así gasto de golpe más que si las pongo a la plancha, rebozadas o rellenas y consigo que no se me estropeen, ya que dura unos cuantos días en el frigo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-AUuCvJ7arrA/VErfQDPeajI/AAAAAAAADdA/3mm2NyvgQ98/s1600/Sin-t%C3%ADtulo-3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dip de paté de berenjena y comida campera" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-AUuCvJ7arrA/VErfQDPeajI/AAAAAAAADdA/3mm2NyvgQ98/s1600/Sin-t%C3%ADtulo-3.jpg" title="Dip de paté de berenjena y comida campera" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
<b>Este paté es el baba ganoush de los árabes</b>, delicioso y fácil de hacer. Es ideal para picoteos, como entrante de una comida, o para completarla en caso de que haya sido ligera, como aperitivo, o para una cena un poco informal. ¡Todo un descubrimiento!, y yo desde luego, mientras siga teniendo berenjenas en la huerta, no dejaré de tener baba ganoush en mi cocina.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDqo3WOjCFJF52FZ1ShQ-3na_MPFuG0sKDGkhoJ7eRNbetCog1Yl-ypEwRYD57sc4RW8sWvfx2PNXJohy3G4C8GNK2wnrnYDk_ytY_5CZIQe5uXjZvqKitOf6njUF3sRDRSydr7zpoGiY/s1600/DSC_0908.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="untando paté de berenjena " border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDqo3WOjCFJF52FZ1ShQ-3na_MPFuG0sKDGkhoJ7eRNbetCog1Yl-ypEwRYD57sc4RW8sWvfx2PNXJohy3G4C8GNK2wnrnYDk_ytY_5CZIQe5uXjZvqKitOf6njUF3sRDRSydr7zpoGiY/s1600/DSC_0908.jpg" title="Dip de paté de berenjena y comida campera" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Os lo recomiendo además, porque siempre <b>es más sano picotear con un paté vegetal, de este tipo, que con los patés de origen animal que solemos comer</b>. En general comemos demasiados productos de origen animal, más de los que deberíamos, y esta es una manera deliciosa de reducir su consumo, con lo que de paso disminuiremos también la cantidad de sal que tomamos, pues ese tipo de productos generalmente llevan exceso de sal y de otros aditivos, sobre todo tipo nitratos. Así que por muchas razones, pero además porque está más que rico, no dejéis de probar este paté, ¿lo haréis, verdad?</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-jkf-zB2g_jI/VErfsD6luVI/AAAAAAAADdQ/vNU7MDLrtR4/s1600/DSC_0919.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Dip de paté de berenjena y comida campera" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-jkf-zB2g_jI/VErfsD6luVI/AAAAAAAADdQ/vNU7MDLrtR4/s1600/DSC_0919.jpg" title="Dip de paté de berenjena y comida campera" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><u>Ingredientes</u>:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1 kg de berenjenas (más o menos 4 ó 5)</div>
<div style="text-align: justify;">
2 dientes de ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cucharadas (tbsp) de zumo de limón</div>
<div style="text-align: justify;">
3 cucharadas de tahín</div>
<div style="text-align: justify;">
100 ml de aceite de oliva virgen extra</div>
<div style="text-align: justify;">
sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- lavamos las berenjenas y las partimos por la mitad longitudinalmente, añadimos sal por encima y las dejamos reposando unos 15 minutos para que suelten agua.</div>
<div style="text-align: justify;">
- eliminamos el agua con papel absorbente, o con un paño limpio, y las metemos boca arriba en el horno precalentado a 190ºC. Las dejamos durante 30 minutos, dándoles la vuelta más o menos a la mitad del tiempo, hasta que estén blandas. Si hace falta las dejamos en el horno un poco más.</div>
<div style="text-align: justify;">
- otra opción, en lugar de hacer lo del horno, es asarlas en una carmela o una parrilla al fuego, pero entonces no es necesario partirlas, sino que las ponemos directamente y según se van asando las vamos dando la vuelta hasta que se asen por completo</div>
<div style="text-align: justify;">
- después quitamos la piel a las berenjenas, y en el vaso de la batidora las mezclamos con el resto de ingredientes, el aceite, el tahín, los ajos, y el limón, salamos al gusto (yo eché algo menos de una cucharadita de sal) y batimos hasta que quede una crema fina.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><u>Sugerencias y datos</u>:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- el <b>tahín</b> <b>es una pasta que se hace con semillas de sésamo</b>, en mi caso usé una hecha con sésamo tostado, aunque también la hay de sésamo sin tostar. Es muy rica, y además es una fuente muy buena de calcio. Se encuentra fácilmente en herboristerías o tiendas de productos ecológicos, o en grandes superficies en la zona de productos eco</div>
<div style="text-align: justify;">
- podéis modificar esta receta añadiendo más o menos cantidad de ajo, según vuestro gusto, e incluso hay quien le añade un poco de comino o de pimentón</div>
<div style="text-align: justify;">
- <b>si queréis conservar las berenjenas durante algunos días antes de consumirlas, no las metáis en el frigorífico</b>, se conservan mejor a temperatura ambiente. Según Mc Gee, "el daño por enfriamiento interno produce pardeamiento y malos sabores en unos pocos días"</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-yknLiHTuS8k/VErelCMzLkI/AAAAAAAADcg/mBmNd23y6Lc/s1600/DSC_0921.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pisando hojas secas" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-yknLiHTuS8k/VErelCMzLkI/AAAAAAAADcg/mBmNd23y6Lc/s1600/DSC_0921.jpg" title="pisando hojas secas" /></a></div>
Cristi Lópezhttp://www.blogger.com/profile/14041038814870728187noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4745881410456147389.post-75496557745796652492014-10-14T12:29:00.000+02:002015-06-21T13:31:46.547+02:00Conserva de calabacín, ¡de vuelta con el otoño!<div style="text-align: justify;">
No sé si os lo creeréis, pero estás semanas que he estado sin publicar ninguna receta no las tenía planeadas, y lo cierto es que me ha costado bastante volver a hacerlo. En teoría yo iba a haber seguido publicando durante el verano como si tal cosa, porque no me he ido de vacaciones a ningún sitio, y mi rutina, salvo por las vacaciones de los niños, se puede decir que apenas ha cambiado.</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-0Fokh2jn85w/VDxOwBjrtoI/AAAAAAAADU4/lgMGla9cuJo/s1600/DSC_0442.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-0Fokh2jn85w/VDxOwBjrtoI/AAAAAAAADU4/lgMGla9cuJo/s1600/DSC_0442.jpg" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
Pero se me ocurrió hacer algo que llevaba tiempo dando vueltas, y fue <b>reformar la cocina</b>. Y salvo un tabique de un armario de obra que tiró Óscar, el resto lo he hecho yo todo, desde lijar el suelo de tarima con una radial, repintar suelo y paredes, rematar la pared del tabique tirado, sanear las paredes del antiguo armario... y para colmo, llevo semanas a tope, <b>embotando los productos de la huerta</b>, así que como comprenderéis me ha sido imposible llegar a todo, con lo cual, el blog, abandonado :( .</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y es que no sé que será, pero todos los años en el verano me entran ganas de hacer algún cambio en la casa. Es como una especie de <b>síndrome del nido</b> o algo así, cambios y mejoras en la casa antes de que el mal tiempo se eche encima y de que nos llegue el invierno. La casa-nido preparada para hibernar, ¡bueno, no tanto, pero casi!</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-FKYn30bY3vA/VDxO5qYREzI/AAAAAAAADVA/PXlxrR9Md10/s1600/DSC_0458.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-FKYn30bY3vA/VDxO5qYREzI/AAAAAAAADVA/PXlxrR9Md10/s1600/DSC_0458.jpg" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
Y una cosa me ha llevado a la otra, y es que esta tardanza en escribir en el blog también me ha hecho pensar un poco. Durante estas semanas sin publicar me he dado cuenta de que lo que empezó siendo simplemente una distracción se ha convertido casi en una obligación. Como si el hecho de no escribir una entrada semanal fuera una falta grave, y la verdad es que por esa obligación he dejado abandonadas otras aficiones que tengo de toda la vida.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Así que me he propuesto, con este nuevo año escolar, que para mi marca más
el nuevo año que el mes de enero, que no voy a obligarme para escribir un
post a la semana. Si surge, pues lo haré, pero lo que no voy a hacer es
ir con prisas ni agobiarme si una semana no me ha salido bien una
receta, unas fotos, o si simplemente no ha surgido la ocasión de hacer
algo. Este blog como cualquier afición, es para disfrutar con él, y si de paso lo que yo cuento le gusta a alguien, pues de verdad que me alegro doblemente y que le agradezco en el alma que se pase por aquí.</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-chiBCekAY_k/VDxP2IA60uI/AAAAAAAADVI/M6LigtbiXO8/s1600/mosaico-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-chiBCekAY_k/VDxP2IA60uI/AAAAAAAADVI/M6LigtbiXO8/s1600/mosaico-1.jpg" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
Lo cierto es que esta <b>"vida virtual"</b> tiene muchas cosas buenas, para que negarlo, pero también ata mucho y si te dejas te quita mucha vida interior. Yo no tengo ni whatsapp, ni twitter, ni ese tipo de cosas. Tan sólo tengo un ordenador normal y corriente y un móvil que sólo me sirve para hablar, porque ni tiene internet, ni cámara ni nada. No me gusta estar todo el tiempo conectada a un aparato y depender tanto de él. Reconozco que en eso soy muy del siglo pasado, pero es que antes llamábamos a alguien por teléfono sólo para cosas muy concretas, y si comunicaba, o no estaba, volvías a llamar. Ahora con eso del whatsapp sabes hasta el último estornudo de tus contactos. Hay mucha información, pero la mayoría es superflua, y al final eso nos hace ser dependientes de los aparatos, y lo que es peor, nos roba tiempo. Y el tiempo, creo yo, que es un bien muy valioso para perderlo así. Aunque como nunca se puede asegurar que "de este agua no beberé", ni "este cura no es mi padre", yo tampoco puedo asegurar que con el tiempo no termine cayendo en esas cosas a las que ahora me resisto.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Y91-g8koaxk/VDxQmyn0riI/AAAAAAAADVw/OKBPj46yfjs/s1600/DSC_0703.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Y91-g8koaxk/VDxQmyn0riI/AAAAAAAADVw/OKBPj46yfjs/s1600/DSC_0703.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Algunas veces me han dicho que soy hiperactiva, y no sé si lo seré o no, lo que sí sé es que soy lo que siempre se ha dicho "mujer de de muchos oficios...", y lo cierto es que no quiero dejar de lado ninguno, porque disfruto con todos ellos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Desde que tenía 13 años he estado tejiendo mis jerseys y chaquetas, a
veces incluso he cosido mi propia ropa, tengo empezada una puntilla de
bolillos, que dejé abandonada por miedo a que los niños me los enredasen
y que algún día terminaré. En casa no hay un solo rincón dónde no haya
algo hecho por mi, como las fundas del sofá, cortinas y estores, butacas
restauradas y tapizadas por mi, fundas de edredones, mantas de sofá,
hasta he hecho algún mueble estilo rústico, como un banco, un perchero,
especieros y cosas así. Siempre estoy pensando y maquinando cosas para hacer, y no tengo tiempo material para todo lo que se pasa por mi cabeza. Si aún no os habéis pasado por mis tableros de <a href="http://www.pinterest.com/cristeza/">pinterest</a> (otro robatiempos increíble con el que a veces me permito disfrutar), podéis hacerlo y comprobar que la mayoría de mis pines son de todas estas aficiones que os he contado, y de alguna más.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWsuh50aYu5tGkNxdvWVkgOHI1xbK3cE8RLxrezG3z5E6k0GpEO1CEattLThZLMSIRF7syOicUTpTcHNDPSeAxmjE0utQC0MkCW7g-HEdK05YlJUZd56oiTchUp-wCLf_FXzKwfSZdk2s/s1600/DSC_0708.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWsuh50aYu5tGkNxdvWVkgOHI1xbK3cE8RLxrezG3z5E6k0GpEO1CEattLThZLMSIRF7syOicUTpTcHNDPSeAxmjE0utQC0MkCW7g-HEdK05YlJUZd56oiTchUp-wCLf_FXzKwfSZdk2s/s1600/DSC_0708.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ahora por fin tengo una cocina en condiciones. Una cocina en la que me siento a gusto cocinando, comiendo, o simplemente estando en ella. Alonso hace los deberes allí mientras yo le ayudo, a la vez que preparo alguna cosilla, como la receta que os traigo hoy, o aprovecho a hacer un poco de ganchillo. Mi madre siempre dice que "el tiempo lo da Dios de balde", pero eso no quiere decir que tengamos que malgastarlo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lo mejor de todo es lo poco que he gastado en este supercambio, y aunque no tengo fotos del antes, que ni ganas de hacerlas tenía, lo cierto es que mi cocina ha cambiado, ¡y mucho!. Quitando un par de muebles nuevos, la mano de obra de la reforma no me ha costado más que parte de mi tiempo. No será mejor cocina del mundo, pero para mi es suficiente, ya que es <b>limpia, cómoda y operativa</b>, al contrario que la vieja, y eso que a todos los que la veían les encantaba, por su aspecto tan rústico.</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-2DhlvRBHI58/VDxQU010EZI/AAAAAAAADVg/UdNoas5o9_s/s1600/Sin-t%C3%ADtulo-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-2DhlvRBHI58/VDxQU010EZI/AAAAAAAADVg/UdNoas5o9_s/s1600/Sin-t%C3%ADtulo-1.jpg" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
He puesto un <a href="http://www.ikea.com/es/es/catalog/products/80222281/">armario</a> que si se enteran los de IKEA del uso que le he dado y el tuneado que le he hecho lo suben de precio. <b>Es un armario ropero de puertas correderas, al que le he añadido más baldas y en el que tengo metido casi todo lo de mi cocina</b>. Estoy encantada con él, es superfuncional.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Además he repintado un <a href="http://www.pinterest.com/pin/133630313914128300/">aparador</a></b> que tenía, y me encanta el resultado, ¿qué os parece?</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-uV9oo396tp0/VDxQc3oIHLI/AAAAAAAADVo/BzdXyDIyiRA/s1600/DSC_0259.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-uV9oo396tp0/VDxQc3oIHLI/AAAAAAAADVo/BzdXyDIyiRA/s1600/DSC_0259.jpg" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
Así que ahora, desde mi nueva cocina, en la que estos días no paro de hacer conservas, os traigo una receta para que si tenéis calabacines de vuestra huerta, o si los encontráis a buen precio, podáis embotarlos y usarlos cuando no dispongáis de ellos. ¡Es muy fácil de hacer!, <b>su sabor me recuerda al del calabacín a la plancha</b>, así que con eso ya os podéis hacer idea de lo rico que está.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Este año hemos tenido muchísimos calabacines en la huerta, de hecho todavía seguimos teniendo, y Óscar ha regalado un montón, hasta que le he dado el alto y le he dicho que ¡ni uno más!. Porque luego, en invierno, nos toca comprar calabacines para hacer purés, así que este año haremos los purés con conserva casera de calabacín, hasta que se nos acabe.</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq8mnjd84HlPkBOrrXuRh19vqggtybJ4AuMSohbgpgcJqfV4kKLc22FPbn-2EGetrucrR65PDfa-MqcBzZ23tVtuaZszArZLDdmek7lRVjRjra_PPV29KxpXLtBBVpbQEf48EidExKhZM/s1600/DSC_0721.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhq8mnjd84HlPkBOrrXuRh19vqggtybJ4AuMSohbgpgcJqfV4kKLc22FPbn-2EGetrucrR65PDfa-MqcBzZ23tVtuaZszArZLDdmek7lRVjRjra_PPV29KxpXLtBBVpbQEf48EidExKhZM/s1600/DSC_0721.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Y después de todo el rollazo que os he metido hoy, que debe ser para compensar por lo que no he escrito durante estas últimas semanas, os dejo con la <b>elaboración de la conserva</b> y con algunas fotos de mi patio tomadas estos primeros días de otoño, que ya nos dejan notar algo de frío por estas tierras. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Apuraremos los últimos rayos otoñales de sol como si se tratara de un tesoro, porque en cuanto estos días se nos vayan tendremos que esperar hasta el año que viene para poder disfrutar de nuevo de estar en el patio y de este solillo. ¡Aprovechad estos días para cargaros de la energía con la que poder pasar el frío y largo invierno, que poco a poco terminará por llegar! Y sobre todo, <b>¡sed felices y haced cosas que os hagan disfrutar!</b> ;)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><u>Ingredientes</u>:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
aceite de oliva virgen extra</div>
<div style="text-align: justify;">
calabacines</div>
<div style="text-align: justify;">
sal fina </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- cubrimos el fondo de una cazuela con aceite de oliva, y cuando esté caliente, pero sin llegar a humear, añadimos sobre éste los calabacines, que previamente habremos lavado, pelado, y cortado en forma de cubos.</div>
<div style="text-align: justify;">
- dejamos que los calabacines se vayan haciendo poco a poco, añadimos la sal y tapamos la cazuela</div>
<div style="text-align: justify;">
- cuando los calabacines estén cocidos, destapamos para que se evapore parte del agua que han soltado; cuando nos parezca que apenas queda agua y que los calabacines están bien cocidos retiramos la cazuela del fuego</div>
<div style="text-align: justify;">
- este calabacín se puede consumir así, tal cual, pero si lo queremos embotar lo haremos en tarros que previamente habremos esterilizado, tal y como expliqué que debe hacerse con las conservas en la entrada de la <a href="http://lamujerdelfotografo.blogspot.com.es/2014/06/como-elaborar-conservas-caseras-salsa.html">salsa de tomate</a>. Y una vez esterilizados los tarros los llenamos con el calabacín, en caliente, y los colocamos en una cazuela con agua a unos 80-90ºC, y sin tapar, para conseguir así, mediante este precalentamiento, que el aire atrapado entre el calabacín suba a la superficie. Introduciendo un cuchillo en el tarro podemos ayudar a que este aire salga, y en ese momento colocamos las tapas en los taros y procedemos a esterilizar la conserva</div>
<div style="text-align: justify;">
- como el calabacín no tiene un pH suficientemente ácido yo no me la juego, y los esterilizo en la olla a presión, porque la combinación de las temperaturas que se alcanzan con la sobrepresión, entre 110 y 120ºC, junto con un tiempo suficiente de esterilizado, me garantizan que las posibles esporas del botulismo, que son termorresistentes, desaparezcan.</div>
<div style="text-align: justify;">
- los tarros que yo he usado tienen una capacidad de unos 700 ml y los he tenido en la olla, desde que la válvula ha subido y se ha alcanzado la máxima presión, durante 30 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
- después dejo que la olla pierda la presión por sí sola, la abro, saco los tarros y los dejo enfriar boca abajo para que el vacío se haga aún mejor</div>
<div style="text-align: justify;">
- recordad que <b>es muy importante que los tarros no se enfríen en el agua que hemos empleado para esterilizarlos, sino fuera de ella</b>, pues el intervalo de temperaturas entre 40 y 70ºC es muy peligroso, y cuanto más rápido sea el enfriamiento más segura será la conserva</div>
<div style="text-align: justify;">
- aun así, <b>si antes de consumir una conserva tenemos dudas sobre su seguridad, podemos hervirla durante 10 minutos antes de consumirla, con lo que desaparecería el peligro</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
- con esta conserva podremos preparar deliciosos purés de calabacín, simplemente añadiendo parte o todo el contenido del tarro junto con otros ingredientes de nuestra elección</div>
Cristi Lópezhttp://www.blogger.com/profile/14041038814870728187noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4745881410456147389.post-41007961767512979872014-07-28T13:07:00.000+02:002014-10-07T12:18:52.103+02:00Trocitos de plátano con naranja<div style="text-align: justify;">
<b>Varias veces he recibido la invitación para contribuir en "Hecho en mi cocina"</b>, pero hasta ahora, por una cosa o por otra aún no había participado, y la verdad es que esta vez me apetecía un montón aportar mi granito de arena, así que hoy por fin os traigo una receta con la que participo en el <a href="http://hechoencocina.blogspot.de/2014/06/hemc-62-el-platano.html">HEMC#62</a>, organizado por Cristina de <a href="http://lebonvivant.net/">LeBonVivant</a></div>
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-O7kD6Ui-8AU/VDO652Xww3I/AAAAAAAADPs/6saBPaT_eOg/s1600/DSC_0036.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-O7kD6Ui-8AU/VDO652Xww3I/AAAAAAAADPs/6saBPaT_eOg/s1600/DSC_0036.jpg" /></a></div>
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La propuesta de este mes debía llevar plátano, así que <b>os traigo una receta perfecta para esos plátanos que de vez en cuando se nos empiezan a madurar un poco más deprisa de lo que pensábamos</b>, y que de esta manera los podemos aprovechar, porque la verdad es que tirar comida da bastante rabia.</div>
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-pkZc1K_c4Uo/VDO9YSizGAI/AAAAAAAADP8/w35SNluSSBk/s1600/DSC_0049.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-pkZc1K_c4Uo/VDO9YSizGAI/AAAAAAAADP8/w35SNluSSBk/s1600/DSC_0049.jpg" /></a></div>
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<b>Es además una receta muy sana y de lo más fácil</b>, ya que no se necesita horno, lo cual muchas personas en verano seguro que agradecen, tan sólo hay que calentar un poquitín, pero muy poco, y después dejar enfriar y listo para tomar. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyoXjlZFeARejnVMpNvnulUEg1NGqxEKIDWPk3x43VB2fkuDhoXX4hU_u6hm1Zh5J_Ujsh4lYbCQS0EhQwJQH6e-CdaYskeplBh3Q1meGI14UGHFX3MINaZVKqTbmo0y-1YPwnHkJeHMI/s1600/DSC_0039.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyoXjlZFeARejnVMpNvnulUEg1NGqxEKIDWPk3x43VB2fkuDhoXX4hU_u6hm1Zh5J_Ujsh4lYbCQS0EhQwJQH6e-CdaYskeplBh3Q1meGI14UGHFX3MINaZVKqTbmo0y-1YPwnHkJeHMI/s1600/DSC_0039.jpg" /></a></div>
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Y como esta semana no ando muy sobrada de tiempo, no me voy a enrollar más, así que os dejo ya con la receta, que espero que os guste ;)</div>
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<br /></div>
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<span style="font-size: large;"><b><u>Ingredientes</u>:</b></span></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3 ó 4 plátanos maduros</div>
<div style="text-align: justify;">
zumo de 4 naranjas</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharadita (tsp) de agar agar en polvo</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- lavamos la fruta</div>
<div style="text-align: justify;">
- pelamos los plátanos, los cortamos en rodajas del tamaño que nos guste y exprimimos las naranjas</div>
<div style="text-align: justify;">
- en un cazo colocamos el zumo de naranja con los trocitos de plátano, añadimos el agar agar, damos vueltas para que se disuelva y lo ponemos a calentar hasta que hierva, dejando que esté así durante más o menos un minuto</div>
<div style="text-align: justify;">
- retiramos del calor y lo repartimos en recipientes individuales para que se enfríe y espese. Cuando ya esté más o menos templado lo metemos al frigorífico para que se termine de enfriar. Antes de servirlo yo lo he cortado con un cuchillo en trozos pequeños, pero si os gusta lo podéis dejar tal cual, además lo he adornado con unas hojillas de hierbabuena.</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-VWvBGV3c07U/VDO9y0ZLSOI/AAAAAAAADQU/IXzSqparuaw/s1600/DSC_0056.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-VWvBGV3c07U/VDO9y0ZLSOI/AAAAAAAADQU/IXzSqparuaw/s1600/DSC_0056.jpg" /></a></div>
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</div>
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<span style="font-size: large;"><b><u>Sugerencias</u>:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- como veis <b>no he añadido nada de azúcar</b>, pero si os apetece podéis añadir a vuestro gusto un poco de azúcar o de sirope de agave, o incluso podéis añadir también el zumo de un limón</div>
<div style="text-align: justify;">
- <b>es otra manera de ofrecer frutas a los niños</b>, ya que a veces se aburren de comer siempre lo mismo, y sin embargo si se lo ofrecemos con una apariencia diferente quizás les haga gracia. Aunque también sé por experiencia que a veces no cuela, ¡pero hay que intentarlo!<br />
- es una <b>alternativa al típico batido de frutas que se le suele dar a los bebés</b>, y sobre todo muy cómodo para dárselo cuando no estamos en casa, ya que podemos añadirle más frutas además de naranja y plátano, y no se oxida tanto. </div>
Cristi Lópezhttp://www.blogger.com/profile/14041038814870728187noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4745881410456147389.post-30130581093447141352014-07-21T11:48:00.000+02:002015-03-23T22:23:52.137+01:00Bizcocho de pistachos y cardamomo con sirope de lima<div style="text-align: justify;">
Anoche, aprovechando que teníamos a mi madre cerca para que se quedara con los niños, Óscar y yo salimos a dar un paseo por el pueblo. La verdad es que por la tarde el tiempo no estuvo muy agradable que digamos, y en cuanto el sol se tapaba por alguna nube hacía más bien fresco. En cambio hizo muy buena noche. Fresca sí, pero no corría aire, con lo cual <b>el paseo resultó muy agradable</b>, y más aún porque el cielo estaba totalmente despejado, y <b>daba gusto ver las estrellas y la Vía Láctea</b>. Tienen algo que atrae, ¿no os parece?</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-OFhKhKcb1xU/VDWemXoAfVI/AAAAAAAADQo/jDcusj3iCnY/s1600/DSC_9185.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-OFhKhKcb1xU/VDWemXoAfVI/AAAAAAAADQo/jDcusj3iCnY/s1600/DSC_9185.JPG" /></a></div>
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</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Mientras dábamos el paseo y nos trincábamos una bolsa de pipas, me iba acordando de que <b>la primera vez que escuché la palabra cardamomo</b> fue hace muchos años, viendo la serie <b>Doctor en Alaska</b>, ¿os acordáis? Yo estaba superenganchada a ella. Recuerdo que todos los viernes ponían un capítulo, y yo lo grababa, y si algún día no estaba en casa, porque salía con mis amigas, entonces programaba el vídeo para grabarlo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si alguna vez se me olvidaba programarlo, entonces rápidamente buscaba una cabina, <b>entonces nadie tenía móvil</b>, y llamaba a mi madre dándole instrucciones para que me lo grabara. ¡Qué tiempos!, y en realidad tampoco es que haga tantísimo tiempo.</div>
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Q0EgQcQb8aE/VDWfvJA83gI/AAAAAAAADQ0/SbM-AH962eA/s1600/DSC_9194.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Q0EgQcQb8aE/VDWfvJA83gI/AAAAAAAADQ0/SbM-AH962eA/s1600/DSC_9194.JPG" /></a></div>
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</div>
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Aún recuerdo vagamente el capítulo en cuestión, y seguro que si lo busco aún lo tengo grabado. El doctor, <b>Joel, se pierde, y de repente aparece en la cabaña de Adam, un superchef muy raro y estrafalario</b>, que siempre va descalzo por ahí (uno de esos personajes guays que aparecían en la serie). Al entrar en la cabaña <b>lo que para Joel parecía que iba a ser algo horrible, se convierte en algo sorprendente, agradable e inesperado, ya que empieza a percibir los aromas de la cocina de Adam</b>, y ahí, precisamente, es donde menciona el cardamomo.</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGvxuMnwXeDNw9i55Xv3Qe2w4Q4nju0l0pBt2X6TLBiaHPudwMDox1jrVX5-_Ksp1vQ5eBZ_qmhAhFKxEH98_i7YhbdKLBlrMzyCYPh3BDmKpNIM-g-rQEWh4aiCQ-FTS2pkRv6YyHJkA/s1600/Sin+t%C3%ADtulo-1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="mosaico de pistachos y semillas de cardamomo cerradas y abiertas" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGvxuMnwXeDNw9i55Xv3Qe2w4Q4nju0l0pBt2X6TLBiaHPudwMDox1jrVX5-_Ksp1vQ5eBZ_qmhAhFKxEH98_i7YhbdKLBlrMzyCYPh3BDmKpNIM-g-rQEWh4aiCQ-FTS2pkRv6YyHJkA/s1600/Sin+t%C3%ADtulo-1.png" title="pistachos y cardamomo" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Hasta entonces yo no sabía ni lo que era, y jamás había escuchado semejante "palabro". Pocos años después, <b>uno de mis hermanos me trajo de EEUU un bote de cardamomo molido</b>, que por ahí sigue rondando en mi cocina, y que no lo tiro, más por puro recuerdo, que por lo que contiene, porque comparado con el olor de unos clavos recién molidos, ese polvillo añejo ya no huele a "na".</div>
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_j_Zs-TcU3M/VDWgflGXu8I/AAAAAAAADRE/U8FRgCNxR4Q/s1600/DSC_9205.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-_j_Zs-TcU3M/VDWgflGXu8I/AAAAAAAADRE/U8FRgCNxR4Q/s1600/DSC_9205.JPG" /></a></div>
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</div>
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<div style="text-align: justify;">
Lo cierto es que en cuanto probé la primera vez el cardamomo me encantó, tanto como me gustaba la serie en cuestión, que es de esas que te dejan huella, al menos a mi. Mis hermanos y yo disfrutábamos muchas veces viendo los capítulos ya grabados, amontonados en <strike>el sofá</strike> , bueno sofás, del salón. Aunque lo de amontonados es literal, porque somos 6, con lo cual os podéis hacer idea. Eso si, siempre había alguno que al final se tiraba directamente en la alfombra para estar más ancho.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La verdad es que <b>a veces añoro esa época, con todos los hermanos en casa junto a mis padres</b>. Ahora esos momentos se repiten con menos frecuencia, ya que cada uno vivimos en un sitio, aunque en realidad <b>cuando logramos estar todos juntos es cómo si retrocediéramos en el tiempo</b> hasta aquellos años, diciendo las mismas bobadas y riéndonos por las mismas tonterías. Y es que aunque hayan pasado los años, <b>seguimos siendo los mismos "chiguitos" </b>que entonces.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Creo que tengo mucha suerte, primero por tener tantos hermanos, y segundo porque todos nos llevamos bien. En ese sentido estoy convencida de que <b>soy muy afortunada.</b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsdP4J56wWP-aNM0q1sWScJQja79iN76armneGzobbXZBxLI47AlctW1Ivi9TtEfEzmnrNrRHe7DbwjhElQKplz2I1SZdSaPGJt75ETsL6xVKx-BMmTr1OPxkD5LKRB8Zl6L3QEPgoqAk/s1600/DSC_9213.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsdP4J56wWP-aNM0q1sWScJQja79iN76armneGzobbXZBxLI47AlctW1Ivi9TtEfEzmnrNrRHe7DbwjhElQKplz2I1SZdSaPGJt75ETsL6xVKx-BMmTr1OPxkD5LKRB8Zl6L3QEPgoqAk/s1600/DSC_9213.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Pero en fin, volviendo a la receta, en cuanto <b>la vi en </b><a href="https://www.facebook.com/jamieoliver?fref=ts"><b>el facebook de Jamie Olive</b>r</a> sabía que me encantaría, porque <b>la combinación de pistachos, lima y cardamomo es muy refrescante</b> y el resultado de <b>esa mezcla de sabores es espectacular</b>. Desde luego que cuando hice este bizcocho cumplió con creces todas mis expectativas, <b>tiene un sabor ligeramente acidillo por el sirope de lima, y el regustillo final que deja en el paladar el cardamomo es ¡uhmmm!, ¡pura maravilla!</b>. En realidad <b>la receta no es de Jamie, es de <a href="https://www.youtube.com/watch?v=ETcLgl5_8CM">CupcakeJemma</a></b>, pero me da igual de quién sea, lo que sí que sé es que <b>está muy, muy rico</b>. Y aquí os dejo, sin más, esta receta tan refrescante, para estos días de no verano que estamos teniendo este año por estos lares, aunque si vuestro verano es de los de verdad, con calor, seguro que os resultará aún más agradable.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-6fn842olURo/VDWhOkUK8rI/AAAAAAAADRY/k9M3uHd0tAE/s1600/DSC_9221.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-6fn842olURo/VDWhOkUK8rI/AAAAAAAADRY/k9M3uHd0tAE/s1600/DSC_9221.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><u>Ingredientes</u>:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>bizcocho</b></div>
<div style="text-align: justify;">
185 g harina (yo usé integral)</div>
<div style="text-align: justify;">
150 g mantequilla a punto pomada</div>
<div style="text-align: justify;">
3 huevos a temperatura ambiente</div>
<div style="text-align: justify;">
125 g de yogur natural (1 yogur)</div>
<div style="text-align: justify;">
150 g azúcar (la receta original añadía 185, pero os aseguro que no necesita tanto)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 (tsp) cucharadita de levadura química</div>
<div style="text-align: justify;">
150 g de pistachos troceados</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 cucharadita de cardamomo en polvo</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>sirope</b></div>
<div style="text-align: justify;">
125 g azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
zumo de 2 limas</div>
<div style="text-align: justify;">
ralladura de una lima</div>
<div style="text-align: justify;">
75 ml de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
80 g de pistachos troceados</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- tamizamos la harina y la mezclamos con la ayuda de una batidora con los pistachos, la levadura, la mantequilla, el azúcar, el cardamomo y los huevos</div>
<div style="text-align: justify;">
- cuando la mezcla anterior esté homogénea añadimos el yogur y lo batimos todo de nuevo hasta que se haya incorporado totalmente</div>
<div style="text-align: justify;">
- colocamos la masa en un molde engrasado y horneamos. En el horno precalentado a 170ºC mi bizcocho tardó en cocerse media hora en un molde redondo desmoltable, pero CupcakeJemma, que usó un molde rectangular lo tuvo en el horno 1 hora. Así que lo mejor es que controléis vuestro bizcocho y vuestro horno, y cuando penséis que ya puede estar pincháis, como siempre, con una aguja, y si sale limpia es que efectivamente el bizcocho ya está.</div>
<div style="text-align: justify;">
- dejamos que se enfríe sobre una rejilla y preparamos el sirope, para ello rallamos la piel de una de las limas, que antes habremos lavado, y la reservamos. En un cazo ponemos el zumo de las dos limas, con el agua y el azúcar y lo calentamos a fuego moderado hasta que hierva durante unos 4 minutos, removiendo de vez en cuando. Es un sirope, así que no tiene que espesar como si fuera caramelo. Pasado ese tiempo añadimos la ralladura de la lima y lo dejamos hirviendo otro par de minutos más.</div>
<div style="text-align: justify;">
- retiramos el sirope del fuego y mientras se enfría un poco troceamos los pistachos ayudándonos de un cuchillo</div>
<div style="text-align: justify;">
- desmoldamos el bizcocho, que aún estará algo templado, y con una aguja o una brocheta lo pinchamos todo él por encima, y así al añadir a continuación el sirope sobre el bizcocho, lo absorberá por donde lo hemos pinchado. Por último, y mientras aún está pegajoso le añadimos por encima los pistachos</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Qué os ha parecido? ¿Verdad qué no puede ser más fácil?, y para despedirme hasta la próxima <b>os dejo con un pequeño vídeo de Doctor en Alaska</b>, no es la escena de la que os hablaba al principio, ya que no la he encontrado, pero <b>es una parodia de un videoclip de Robert Palmer</b> que a mi me encanta, y que espero que a vosotros también os guste ;) ¡Feliz semana!</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://www.youtube.com/watch?v=rvs-eVs1eDw">Versión de Simply irresistible en Doctor en Alaska,</a> y la <a href="https://www.youtube.com/watch?v=MUMFvzqAfW8">original de Robert Palmer</a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-NelDBoiAO2s/VDWhYdGyGII/AAAAAAAADRk/FM7rzdDOG_I/s1600/DSC_9223.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-NelDBoiAO2s/VDWhYdGyGII/AAAAAAAADRk/FM7rzdDOG_I/s1600/DSC_9223.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Sugerencias</u>:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- para moler el cardamomo abrís la vaina, colocáis las semillas entre dos pedazos de papel de hornear y pasáis por encima el rodillo varias veces</div>
<div style="text-align: justify;">
- la blonda sobre la que he colocado el bizcocho está hecha recortando un círculo de papel de hornear, que después he doblado varias veces y con la tijera le he hecho unas ondas. Así siempre tenemos blondas a mano de cualquier medida.<br />
- a pesar de haber echado menos azúcar que la receta original, y de que he empleado harina integral, este bizcocho lleva mucho azúcar, sobre todo por el sirope, por lo que os recomiendo tomarlo con mesura, para no abusar demasiado.</div>
Cristi Lópezhttp://www.blogger.com/profile/14041038814870728187noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4745881410456147389.post-36564860490615488552014-07-14T19:33:00.000+02:002014-10-14T22:53:18.524+02:00Pan de kamut y tostada de ajo<div style="text-align: justify;">
¡Por fin parece que hoy se ha animado a venir el verano a estas tierras!, y por fin os traigo este pan. Llevaba tiempo con ganas de publicar estas dos cosas, un pan hecho sólo con harina de kamut y una tostada de ajo, así que pensé, ¿porqué no hacer la <b>tostada de ajo con pan de kamut</b>?, ¡y <strike>dicho</strike>, pensado y hecho!.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-9jtTf9F6xGQ/VD2K6JZRa7I/AAAAAAAADWE/0VgYysmfCfA/s1600/DSC_8964.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-9jtTf9F6xGQ/VD2K6JZRa7I/AAAAAAAADWE/0VgYysmfCfA/s1600/DSC_8964.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Me gusta tener en casa harinas de distintos tipos de cereales para mezclarlas entre sí en los panes y bizcochos, y el kamut es una de las que uso de tarde en tarde. No me resulta fácil encontrarla, pero se la pido a una de mis hermanas que me la consigue a través del <b>grupo de consumo</b> del que es socia.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por si no lo sabéis <b>el kamut o khorasan es un tipo de trigo antiguo</b>, procedente de una semilla que no ha sido modificada desde hace siglos. No os voy a desvelar más datos de este cereal, <a href="http://www.kamut.com/es/history.html">os dejo a vosotros que lo investiguéis</a>, pero os diré que <b>a muchas personas que presentan intolerancia al trigo, ni el kamut ni la espelta les suelen afectar</b>, y es precisamente porque son semillas que a lo largo de los años se han mantenido sin modificarse.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-5rkqt0NekrA/VD2LNSx2_wI/AAAAAAAADWM/ZdaBemmYwmI/s1600/DSC_8979.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-5rkqt0NekrA/VD2LNSx2_wI/AAAAAAAADWM/ZdaBemmYwmI/s1600/DSC_8979.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
El kamut es un grano que tiene un porcentaje de proteína bastante alto, entre el 12 y el 18 %, pero en realidad es más bien pobre en gluten, y por eso hay que tomar ciertas precauciones a la hora de hacer pan para que el gluten se desarrolle correctamente y tenga cierto volumen, de lo contrario aunque el pan salga igual de rico, quedará plano, como una torta.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-hKaVr0tpIQk/VD2LZ0Ih8rI/AAAAAAAADWY/YZBrll5JmvI/s1600/DSC_8996.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-hKaVr0tpIQk/VD2LZ0Ih8rI/AAAAAAAADWY/YZBrll5JmvI/s1600/DSC_8996.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Desde el amasado ya se ve que no es como el trigo al que estamos acostumbrados. <b>La masa tiene un olor especial que no sabría describir, pero que es muy agradable, y el pan después de haberse cocido, tiene también un sabor exquisito.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
He seguido la receta del libro de Ibán Yarza, aunque añadí más agua, ya que al emplear harina integral la cantidad que indicaba la receta se quedaba corta. Para asegurarme de que después de formar el pan no se me caía y no me iba a quedar plano, lo dejé fermentando en un molde alargado.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-5Bxuqe-edaw/VD2Lm9UEbvI/AAAAAAAADWk/xPGMLpds6jw/s1600/DSC_8987.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-5Bxuqe-edaw/VD2Lm9UEbvI/AAAAAAAADWk/xPGMLpds6jw/s1600/DSC_8987.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
¡Cómo estaría el pan que al día siguiente ya nos habíamos comido más de la mitad! <b>¡un sabor increíble!</b>, y por supuesto, que <b>la tostada de ajo con este pan es algo impresionante</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando yo era pequeña, entre las meriendas habituales que tomábamos mis hermanos y yo estaban los <a href="http://lamujerdelfotografo.blogspot.com.es/2014/05/pan-brie-y-canto-de-tomate.html">cantos de tomate</a> y las tostas de ajo. Parece mentira que <b>algo tan simple, tan fácil de hacer, y con unos ingredientes tan básicos, sea a la vez un placer tan grande para los sentidos</b>. <b>El pan tostado, su aroma, su textura crujiente, su color, un sencillo diente de ajo con su rico y penetrante olor</b>, un pellizco de sal y un buen chorro de aceite, por supuesto, de oliva virgen extra, ¡madre mía!. Mi padre suele decir en estos casos que <b>es "lo que se llevó Dios en su viaje"</b>, que no sé qué viaje sería, pero que deja bien claro que tuvo que ser <b>algo</b> <b>muy, muy bueno</b>.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjQXApeWEf82_BA0EcXABaabZ_OTHJpSJeNSaVsEp6sgX6WkvE9igF6hPkykmDbvmZiVggy0JP-zpcBuBDxf_lFzZ6GNLtxJXY00Dw76M1hR7wT_rGuUT9RSmGjLGVQmreVdA9MMKF8UQ/s1600/DSC_9013.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjQXApeWEf82_BA0EcXABaabZ_OTHJpSJeNSaVsEp6sgX6WkvE9igF6hPkykmDbvmZiVggy0JP-zpcBuBDxf_lFzZ6GNLtxJXY00Dw76M1hR7wT_rGuUT9RSmGjLGVQmreVdA9MMKF8UQ/s1600/DSC_9013.jpg" /></a></div>
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</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Y os aseguro que esta tosta de ajo, con pan de kamut o con un buen pan de trigo, es una maravilla. A mis hijos y a mis sobrinas, les encanta, no podía ser de otro modo, ¡los genes son los genes!. </div>
<br />
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<a href="http://1.bp.blogspot.com/-hb1HTfERouc/VD2MCcaDUxI/AAAAAAAADW8/JMqCtBdZx-M/s1600/DSC_9015.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-hb1HTfERouc/VD2MCcaDUxI/AAAAAAAADW8/JMqCtBdZx-M/s1600/DSC_9015.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Es además una merienda ideal para los niños pequeños</b>. Cuando mis hijos empezaron a comer pan yo se lo daba de merienda muchas veces. Alguna vez incluso les añadía también un poco de tomate restregado en ese pan. Y es que para los bebés siempre es eso más natural que el jamón de york, que está lleno de aditivos, y que el embutido o el jamón serrano, que además de aditivos también llevan demasiada sal, cosa que si nuestro bebé es aún menor de un año, le podemos dar la tostada sin sal, e igualmente le va a encantar, y encima le va a proporcionar un <b>alimento de calidad</b>.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEXJKDh8ZHtmEPERWXnFw3Yx6MclI_4AfKxoQhSg0hS69jg4EUO0-gHQwAUlXrrryb8sX_exeF1kykeA2YGCTvOy7Ek3zzkrA_kuL9DoQi0NzlK-XQr9-19RR2v-npDMlIVnNP6pvnvRg/s1600/DSC_9097.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEXJKDh8ZHtmEPERWXnFw3Yx6MclI_4AfKxoQhSg0hS69jg4EUO0-gHQwAUlXrrryb8sX_exeF1kykeA2YGCTvOy7Ek3zzkrA_kuL9DoQi0NzlK-XQr9-19RR2v-npDMlIVnNP6pvnvRg/s1600/DSC_9097.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Y sin más os dejo con la receta y creo que me voy a preparar una tosta de ajo, que viendo las fotos me han entrado ganas. Además con esos ajos de nuestra huerta recién cosechados... ¡uhmmm! ¿os animáis a prepararos una tosta? ¿Y a hacer el pan? </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kBfAi1weVHU/VD2MXscTHrI/AAAAAAAADXU/8R-LGV-ofkA/s1600/DSC_9028.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-kBfAi1weVHU/VD2MXscTHrI/AAAAAAAADXU/8R-LGV-ofkA/s1600/DSC_9028.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Ingredientes</u>:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>biga</b></div>
<div style="text-align: justify;">
140 g harina integral de kamut</div>
<div style="text-align: justify;">
80 g agua</div>
<div style="text-align: justify;">
2 g levadura prensada (0,7 g de levadura seca)</div>
<div style="text-align: justify;">
- el día anterior mezclamos estos ingredientes y amasamos hasta obtener una bola densa </div>
<div style="text-align: justify;">
- guardamos la bola en un recipiente cerrado en el frigorífico hasta el día siguiente</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>pan </b></div>
<div style="text-align: justify;">
biga preparada el día anterior</div>
<div style="text-align: justify;">
360 g harina integral de kamut</div>
<div style="text-align: justify;">
330 g agua</div>
<div style="text-align: justify;">
2 g levadura prensada ó 0,7 g de levadura seca</div>
<div style="text-align: justify;">
10 g sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- mezclamos todos los ingredientes menos la sal. La biga la añadimos haciéndola trocitos. Amasamos un poco hasta tener una masa más o menos homogénea, la tapamos y la dejamos reposar unos 25 minutos. </div>
<div style="text-align: justify;">
- añadimos la sal y comenzamos a amasar. Después de unos segundos amasando dejamos que la masa repose 5 minutos. Volvemos a amasar y a dejar reposar. En total repetimos este proceso unas 3 veces.</div>
<div style="text-align: justify;">
- colocamos la masa en un bol, la tapamos y la dejamos reposar unas 2 horas para que fermente</div>
<div style="text-align: justify;">
- pasado ese tiempo colocamos la masa en la encimera, ligeramente enharinada, y formamos con ella una bola. Le damos la vuelta sobre una superficie que no tenga harina y dejamos que repose 15 minutos </div>
<div style="text-align: justify;">
- cuando haya pasado ese tiempo damos la vuelta a la masa, la aplastamos para formar una torta y con esa torta formamos el pan, para ello nos imaginamos que la torta está dividida en 3 piezas paralelas y doblamos primero una de ellas hacia la mitad, sellamos presionando con los dedos, y volvemos a plegar como si quisiéramos enrollar la torta. Rodando el pan por la mesa terminamos de darle la forma, un poco más ancha por el centro y más estrecha por los extremos</div>
<div style="text-align: justify;">
- lo colocamos con la unión hacia arriba, sobre un paño de lino o algodón enharinado que habremos puesto dentro de un banneton alargado o en un molde que usemos para hacer pan de molde, bizcochos o algo parecido. Lo tapamos con un paño húmedo y dejamos que fermente durante hora y media más o menos</div>
<div style="text-align: justify;">
- pasamos el pan a una lámina de papel de horno dándole la vuelta y realizamos un corte longitudinal sobre éste</div>
<div style="text-align: justify;">
- cocemos en el horno precalentado, al principio con calor sólo por abajo y con vapor, a 250ºC durante 15 minutos. Pasado ese tiempo seguimos horneando, pero ya sin vapor, y con calor arriba y abajo, a 200º C durante 40 minutos más</div>
<div style="text-align: justify;">
- finalmente dejamos enfriar sobre una rejilla</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>tosta de ajo:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
pan cortado en rebanadas</div>
<div style="text-align: justify;">
ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
aceite de oliva virgen extra</div>
<div style="text-align: justify;">
sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- tostamos las rebanadas de pan</div>
<div style="text-align: justify;">
- raspamos las tostadas con un diente de ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
- añadimos por encima un chorrillo de aceite y un poco de sal</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-jT4sj3WzGbY/VD2MjWvxF4I/AAAAAAAADXg/BJ9Q1coIUcM/s1600/DSC_9113.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-jT4sj3WzGbY/VD2MjWvxF4I/AAAAAAAADXg/BJ9Q1coIUcM/s1600/DSC_9113.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><u>Sugerencias y datos</u>:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- <b>los tiempos de reposo de la masa van en función de la temperatura exterior</b>. Para retardar la fermentación siempre se puede meter la masa en el frigorífico. Si en cambio queremos que, por ejemplo, la biga fermente más rápida, no hará falta dejarla en el frigorífico toda la noche, sino que se puede dejar a temperatura ambiente, y en cuanto su volumen haya aumentado se podrá utilizar.</div>
<div style="text-align: justify;">
- lo mismo pasa con respecto a las temperaturas y tiempos de horneado, cada horno es distinto y puede que en algunos se tarde más en cocer y en cambio que en otros sea más rápido</div>
<div style="text-align: justify;">
- si os pasáis añadiendo agua a la masa y se os pega demasiado, podéis recurrir al <b><a href="https://www.youtube.com/watch?v=PvdtUR-XTG0">amasado francés</a></b></div>
<div style="text-align: justify;">
- también podéis dar al pan forma de hogaza, dejándolo fermentar dentro de un bol o una banneton redondo</div>
<div style="text-align: justify;">
- <b>para los bebés</b>, ya sabéis que <b>la recomendación actual es comenzar a introducir alimentos con gluten entre los 6 y los 7 meses de edad</b>, haciéndolo poco a poco y si dais el pecho continuar con la lactancia materna, ya que así se previene la celiaquia. Por ello la tosta de ajo se puede tomar a partir de esa edad, pero teniendo cuidado porque aunque por la edad es un alimento apto, los bebés aún puede que no estén preparados para tomar pan sin peligro de atragantarse. Si les dais pan mejor que sea duro, para que lo chupen y no tengan peligro de ingerir pedacitos.</div>
Cristi Lópezhttp://www.blogger.com/profile/14041038814870728187noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4745881410456147389.post-37762004310341247702014-07-07T13:48:00.001+02:002014-10-20T22:12:12.246+02:00Helado de queso con salsa de grosellas<div style="text-align: justify;">
¡Siempre pasa igual!, cuando tenemos una primavera suave, como la de este año, sin heladas fuertes e incluso con algún día de calor, luego llega el verano y se toma la revancha. Lo digo porque de momento, en lo que llevamos de verano, <b>no se puede decir que esté haciendo calor</b>. Esta semana incluso hemos llegado a encender la estufa un día.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdjKX2Cyrjhgi2Wb5I2pqHUOyrF-gfEMTVQ9L0-Hmg4x1WnJu1Z7fjDtGKsuroNBkxSorcfZ7cEVksDbrR1aOb9LKmDWKaJxazqLgf89T1XNs1b88QLB_xgdh-urUDZCFk0a7lE4A1Bos/s1600/DSC_8388.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="helado de queso" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdjKX2Cyrjhgi2Wb5I2pqHUOyrF-gfEMTVQ9L0-Hmg4x1WnJu1Z7fjDtGKsuroNBkxSorcfZ7cEVksDbrR1aOb9LKmDWKaJxazqLgf89T1XNs1b88QLB_xgdh-urUDZCFk0a7lE4A1Bos/s1600/DSC_8388.jpg" title="helado de queso" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La verdad es que me da rabia. Me gusta que en invierno haga frío y en verano calor, y en primavera y otoño, pues normalmente, por aquí, también frío.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-bTy5zQhttY0/VEVqqF7_CeI/AAAAAAAADYA/GjSFqMqwnkQ/s1600/DSC_8403.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="helado de queso" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-bTy5zQhttY0/VEVqqF7_CeI/AAAAAAAADYA/GjSFqMqwnkQ/s1600/DSC_8403.jpg" title="helado de queso" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Hace dos años tuvimos también un mes de julio que hizo malísimo, y después nos vino el verano con retraso. Septiembre y octubre fueron más cálidos de lo normal. Es como si julio y octubre se hubiesen cambiado uno por el otro.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-NwtqHwM9XbQ/VEVq3gfDP-I/AAAAAAAADYM/KwQpJTrintw/s1600/DSC_8430.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tacitas de helado de queso con salsa de grosellas" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-NwtqHwM9XbQ/VEVq3gfDP-I/AAAAAAAADYM/KwQpJTrintw/s1600/DSC_8430.jpg" title="helado de queso con salsa de grosellas" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Así que con este panorama del tiempo no es de extrañar que este año no haya estado yo muy por la labor de hacer helados. La verdad es que no sentía la necesidad. Pero ahora, no por el calor que hace, sino más bien por las fechas en las que estamos, me han entrado de repente las ganas de hacerlos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-eBYWB3F-iKE/VEVrMOUEOqI/AAAAAAAADYc/4jEYObPNqIA/s1600/DSC_8445.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tacitas de helado de queso con salsa de grosellas" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-eBYWB3F-iKE/VEVrMOUEOqI/AAAAAAAADYc/4jEYObPNqIA/s1600/DSC_8445.jpg" title="helado de queso con salsa de grosellas" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No hace tantas semanas que quité de la cama la manta y estamos sólo con una colcha fina, pero alguna noche nos hemos tenido que echar encima una manta finita y eso porque me da vergüenza volver a poner la manta gorda, que es una <b>manta de lana de Palencia</b> que me dio mi suegra de lo más abridadita, pero por ganas bien que lo habría hecho.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por fin hemos quitado los <b>ajos </b>, y mientras termino de <b>procesar los guisantes</b>, que ya se nos han acabado, y pienso en como voy a hacer para gastar los calabacines que ya han empezado a salir, me he puesto a hacer un helado, a ver si así animándome yo, se anima el tiempo también a calentar.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO0I7gFgRGGi4BDnCaRETJw0N6c_puz3iqipVdlmv4HRouQDhyphenhyphen8D3Ev0L5fp2AES4GqUcpcI7QbDJDmVVJoDUGJ9vy9EqlfmoHIColrPqbiH7mCVn4-A26rAiONDn801rA7zgDfY3IThk/s1600/ajos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="manta de patchwork y ajos" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO0I7gFgRGGi4BDnCaRETJw0N6c_puz3iqipVdlmv4HRouQDhyphenhyphen8D3Ev0L5fp2AES4GqUcpcI7QbDJDmVVJoDUGJ9vy9EqlfmoHIColrPqbiH7mCVn4-A26rAiONDn801rA7zgDfY3IThk/s1600/ajos.jpg" title="manta de patchwork y ajos" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Llevaba tiempo detrás de un <b>helado de queso</b>, y de varios que he hecho, éste es el que más me ha gustado, con un sabor increíble y de puro fácil que es se hace casi sin enterarse. <b>Tiene un suave sabor a queso que combina a la perfección con una salsa o una mermelada de frutos rojos</b>. Yo me decidí por una salsa de <b>grosellas</b>, que acabábamos de recolectar, <b>pero si en vez de eso usáis una mermelada de moras, sobre todo si es casera, resulta igual de delicioso.</b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-rT5DS_xxucE/VEVr65pY4PI/AAAAAAAADYw/R5K6YYP4zeQ/s1600/DSC_8456.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tacitas de helado de queso con salsa de grosellas" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-rT5DS_xxucE/VEVr65pY4PI/AAAAAAAADYw/R5K6YYP4zeQ/s1600/DSC_8456.jpg" title="helado de queso con salsa de grosellas" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Le puse también un poco de <b>chocolate</b>, ¡qué me encanta!, aunque si os digo la verdad con la crema del helado y la salsa de grosellas hubiera sido suficiente, así que aunque no añadáis chocolate el helado va a seguir siendo igualmente exquisito.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4sQKW42bZ5nZE_326HQdeDMJ6MIGClZliwpUrsD6N1mYb4txkK7P4CRkLz9gh9fypvFZMtBevjd_Tt4yvhbVW76kepud4Dfv9AYlUMlw13nsNQGyVOTBjjTl9HT0CZMqbFepVReb4IL4/s1600/DSC_8479.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tacita de helado de queso con salsa de grosellas" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4sQKW42bZ5nZE_326HQdeDMJ6MIGClZliwpUrsD6N1mYb4txkK7P4CRkLz9gh9fypvFZMtBevjd_Tt4yvhbVW76kepud4Dfv9AYlUMlw13nsNQGyVOTBjjTl9HT0CZMqbFepVReb4IL4/s1600/DSC_8479.jpg" title="helado de queso con salsa de grosellas" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Este helado desde ya <b>se ha convertido en mi favorito de este verano</b>, y si queréis saber porqué sólo tenéis que prepararlo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Ingredientes</u>:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
200 g de queso crema (tipo philadelphia)</div>
<div style="text-align: justify;">
2 yogures griegos</div>
<div style="text-align: justify;">
2 vasitos de yogur de leche entera </div>
<div style="text-align: justify;">
50 g azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
1 pellizco de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucharadita (tsp) de esencia de vainilla </div>
<div style="text-align: justify;">
30 g de pepitas de chocolate (o chocolate fondant troceado)</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>para la salsa:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
150 g grosellas</div>
<div style="text-align: justify;">
40 g azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
100 ml agua </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- para el helado: mezclamos todos lo ingredientes menos el chocolate, los batimos para que quede la mezcla bien homogénea y finalmente añadimos el chocolate </div>
<div style="text-align: justify;">
- introducimos la mezcla en el frigorífico, y cuando esté bien fría la colocamos en la heladera. </div>
<div style="text-align: justify;">
Para la salsa: </div>
<div style="text-align: justify;">
- ponemos en un cazo a calentar el agua con las grosellas, hasta que se ablanden. </div>
<div style="text-align: justify;">
- las pasamos por un pasapués para eliminar las pieles y pepitas</div>
<div style="text-align: justify;">
-
volvemos a ponerlas a calentar hasta conseguir el espesor deseado
añadiendo previamente el azúcar con el puré que acabamos de obtener</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A la hora de tomarlo acompañaremos el helado con la salsa y también podemos añadirle unas grosellas por encima. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-JUdBEjU2Fyc/VEVsaGAgqCI/AAAAAAAADZM/jSya28Lr50Q/s1600/DSC_8482.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="tacitas de helado de queso con salsa de grosellas" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-JUdBEjU2Fyc/VEVsaGAgqCI/AAAAAAAADZM/jSya28Lr50Q/s1600/DSC_8482.jpg" title="tacitas de helado de queso con salsa de grosellas" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-r87zII75VKs/U7p_Ixi5teI/AAAAAAAADEo/aUYtVG-iGtk/s1600/DSC_8482.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><u>Sugerencias</u>: </span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- en la <a href="http://lamujerdelfotografo.blogspot.com.es/2012/05/helado-de-fresa.html">entrada del helado de fresas</a> encontráreis la explicación para hacer helado sin heladera</div>
<div style="text-align: justify;">
- podéis sustituir las grosellas por cualquier otro fruto rojo</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por cierto, que en facebook estoy contando cómo hacer un <b>licor de nueces verdes</b>. De momento lo cuento allí para que lo podáis ir haciendo, porque para cuando lo publique no habrá ya nueces verdes y no lo podréis hacer, así que si os interesa, pasaos por allí.</div>
Cristi Lópezhttp://www.blogger.com/profile/14041038814870728187noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4745881410456147389.post-76005718621001397122014-06-30T11:02:00.000+02:002014-10-20T22:29:22.068+02:00Frittata de habas con jamón y queso<div style="text-align: justify;">
Durante los últimos meses hemos estado con la huerta un poco paralizada, lo normal cuando las temperaturas son bajas. Apenas algunas coles, los puerros, y yo diría que nada más. Pero también durante esos meses Óscar ha ido preparando el terreno poco a poco, y sembrando, y ahora empezamos a recoger los frutos.</div>
<br />
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<a href="http://2.bp.blogspot.com/-MoNDcWvqN-I/VEVvAP6pEnI/AAAAAAAADZY/AJhtDDRN74I/s1600/DSC_8126.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="frittata de habas con jamón y queso" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-MoNDcWvqN-I/VEVvAP6pEnI/AAAAAAAADZY/AJhtDDRN74I/s1600/DSC_8126.jpg" title="frittata de habas " /></a></div>
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</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Lo primero que hemos recolectado han sido las <b>habas</b>, ¡qué ricas!, y qué pena que mis hijos sólo las comen camufladas, en fin, ya aprenderán, o eso espero. Las primeras que sembró ya se nos han acabado, y ahora estamos esperando a que la segunda tanda brote.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9tF7MI1t2SE/VEVvT41KzPI/AAAAAAAADZk/kYcaJ3mfJ4k/s1600/DSC_8129.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="frittata de habas con jamón y queso" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-9tF7MI1t2SE/VEVvT41KzPI/AAAAAAAADZk/kYcaJ3mfJ4k/s1600/DSC_8129.jpg" title="frittata de habas " /></a></div>
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</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Entretanto, hemos comido un montón de lechugas, bien fresquitas, y en estos días estamos recogiendo los guisantes. Los ajos, que se suelen recoger por San Juan, aún no los hemos quitado, estamos esperando a que la tierra se seque un poco después de la lluvia que nos ha caído esta semana, porque si no los ajos van a estar muy embarrados y también húmedos y corre el peligro de que se estropeen. Estoy deseando recoger esos ajos, porque este año creo que se nos han dado muy bien y que las cabezas son de un buen tamaño. <b>¡Con un poco de suerte no compraré ningún ajo al año que viene!</b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WBfWS-PAw0o/VEVvpxhOyOI/AAAAAAAADZw/MWg5ChtZwyI/s1600/DSC_8154.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="frittata de habas con jamón y queso" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-WBfWS-PAw0o/VEVvpxhOyOI/AAAAAAAADZw/MWg5ChtZwyI/s1600/DSC_8154.jpg" title="frittata de habas " /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Esto de la huerta a partir de ahora es ya un no parar, porque dentro de poco empezaremos a recolectar los pepinos, calabacines, las judías verdes...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y claro, después nos toca comerlo todo, lo cual no es ningún sacrificio, sino todo lo contrario, un deleite, y como muestra os traigo esta <b>frittata de habas</b>, que es algo intermedio entre el clásico <b>revuelto de habas con jamón y la tortilla</b><a href="https://www.blogger.com/null">.</a></div>
<br />
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<a href="http://3.bp.blogspot.com/-rRG09IwiJIA/VEVv4bVHOrI/AAAAAAAADZ8/zwjDU-2tOs8/s1600/DSC_8166.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="frittata de habas con jamón y queso" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-rRG09IwiJIA/VEVv4bVHOrI/AAAAAAAADZ8/zwjDU-2tOs8/s1600/DSC_8166.jpg" title="frittata de habas " /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Cuando las habas son pequeñas y muy tiernas se pueden comer con la vaina, igual que las judías verdes, pero en cuanto crecen un poco lo mejor es desgranarlas para comerlas.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-BnSIS8bIHCs/VEVwHhw29oI/AAAAAAAADaI/xVHrq-1rWkc/s1600/DSC_8188.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="frittata de habas con jamón y queso" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-BnSIS8bIHCs/VEVwHhw29oI/AAAAAAAADaI/xVHrq-1rWkc/s1600/DSC_8188.jpg" title="frittata de habas " /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Esta frittata para mi es ideal</b>, por lo fácil que es de preparar, por su <b>delicioso sabor</b> y por lo resultona que es, ya que junto <b>con una ensalada es una solución perfecta y saludable para cualquier comida</b>, y también una opción original con la que sorprender a cualquier invitado que se nos presente en casa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Espero que os haya gustado esta receta tanto como a mi. Y si sois tan suertudos de disfrutar en los próximos días de vuestras vacaciones de verano os deseo que los aprovechéis a tope ¡Feliz verano!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><u>Ingredientes</u>:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
500 g habas sin vaina</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 cebolla grande</div>
<div style="text-align: justify;">
4 huevos </div>
<div style="text-align: justify;">
90 ml leche entera</div>
<div style="text-align: justify;">
50 g jamón serrano</div>
<div style="text-align: justify;">
50 g queso</div>
<div style="text-align: justify;">
aceite de oliva virgen extra</div>
<div style="text-align: justify;">
sal y pimienta </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- en un cazo ponemos a calentar agua con sal y cuando rompa a hervir añadimos las habas y las dejamos hirviendo durante 5 minutos</div>
<div style="text-align: justify;">
- escurrimos las habas y dejamos que se enfríen</div>
<div style="text-align: justify;">
- mientras, cubrimos el fondo de una sartén de aceite, y cuando esté caliente, añadimos la cebolla, muy picada, y la freímos hasta que quede tierna y ligeramente dorada.</div>
<div style="text-align: justify;">
- cuando las habas se hayan enfriado a todas ellas les quitamos la piel exterior, y una vez hecho esto las añadimos sobre la cebolla y las rehogamos con ésta</div>
<div style="text-align: justify;">
- partimos el jamón en trozos pequeños y finos y lo añadimos también a las habas, salpimentamos y lo dejamos uno par de minutos más haciéndose en la sartén</div>
<div style="text-align: justify;">
- encendemos el horno a unos 190ºC con la función grill</div>
<div style="text-align: justify;">
- batimos los huevos y la leche, añadimos sobre estos otro poco de sal y los echamos en una sartén con aceite caliente, añadiendo por encima las habas, y dejamos que se cuaje, a fuego lento, durante unos 3 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
- colocamos por encima de todo ello unas lascas de queso, retiramos la sartén del fuego y la introducimos en el horno, para que termine de hacerse por la parte de arriba, durante unos 5 unos minutos más.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNaeHVo0jARMn8G9e45tDlV2H2A4EDvlInTjCn2zGuIClViec1atDWas3tHK-9QOozNd4AwoLQGaZZTwQuQ96Wa32DzXbOCo2bM0lSQOlEeTfK2IlNKlubVIF64KWt2CxeCLHlCAZ3MWw/s1600/DSC_8191.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="frittata de habas con jamón y queso" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNaeHVo0jARMn8G9e45tDlV2H2A4EDvlInTjCn2zGuIClViec1atDWas3tHK-9QOozNd4AwoLQGaZZTwQuQ96Wa32DzXbOCo2bM0lSQOlEeTfK2IlNKlubVIF64KWt2CxeCLHlCAZ3MWw/s1600/DSC_8191.jpg" title="frittata de habas" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Sugerencias</u>: </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- podéis añadir cualquier queso que os guste, yo eché uno de mezcla para que su sabor no predominase tanto como si hubiera sido de oveja</div>
<div style="text-align: justify;">
- antes de introducir la sartén en el horno, aseguraos de que todas sus piezas van a resistir el calor</div>
Cristi Lópezhttp://www.blogger.com/profile/14041038814870728187noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4745881410456147389.post-11665072086670086912014-06-24T10:52:00.000+02:002014-10-20T23:00:44.975+02:00Mandazi o mahamri<div style="text-align: justify;">
Hoy nos vamos de viaje algo lejos, a África. Viajaremos de la mano de <a href="http://bakingtheworld.blogspot.com.es/">Bake the World</a> a <b>Kenia y Tanzania</b>, a la zona <b>suajili</b>, donde hacen unos <b>bollitos delicados</b> llamados <b>mandazi o mahamri</b>.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-9atE_lj350k/VEVzWVwLxFI/AAAAAAAADas/m-WJ6siQ_9Y/s1600/DSC_8038.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mandazi o mahamri" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-9atE_lj350k/VEVzWVwLxFI/AAAAAAAADas/m-WJ6siQ_9Y/s1600/DSC_8038.jpg" title="Mandazi o mahamri" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
¡Ni os imagináis el éxito que han tenido en casa! Mis hermanas han coincidido en decirme que eran como <b>donuts</b>, y es que casualmente se dice que estos bollitos <b>son los donuts africanos</b>. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mis hijos y mis sobrinas estaban entusiasmados con los mandazi, ¡no se cansaban de comerlos!, así que he tenido que ponerme un poco sería y quitárselos, porque si no, <b>hubieran acabado con todos de una sentada</b>. Y la verdad es que no me extraña, porque tienen un <b>sabor tan especial</b> que comerlos es un auténtico <b>placer</b>.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7i4GC3QWLds/VEV0ASkWjjI/AAAAAAAADbA/iXtVTqitavc/s1600/DSC_8081.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mandazi o mahamri" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-7i4GC3QWLds/VEV0ASkWjjI/AAAAAAAADbA/iXtVTqitavc/s1600/DSC_8081.jpg" title="Mandazi o mahamri" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Se suelen tomar como acompañamiento del desayuno, pero también con platos salados. Por lo que he leído también <b>los toman muy a menudo acompañados por "chai"</b>, una infusión dulce, que se hace hirviendo hojas de té en leche y a la que se le añaden especias.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como golosa que soy, <b>mis mandazi son de tipo dulce</b>, y los hemos tomado con café después de comer, con el desayuno, acompañados por una infusión, a media tarde, y sobre todo, los niños, los han tomado a palo seco. ¡Deliciosos de cualquier modo!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-HRdLjfUEVE0/VEV1Rv8ap9I/AAAAAAAADbQ/bSYsJVI2aXs/s1600/DSC_8061.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mandazi o mahamri" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-HRdLjfUEVE0/VEV1Rv8ap9I/AAAAAAAADbQ/bSYsJVI2aXs/s1600/DSC_8061.jpg" title="Mandazi o mahamri" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Desde el principio me atrajo la receta, porque me gusta probar cosas nuevas, y lo <b>exótico</b> de que fuera una receta africana parece que aún me llamó más la atención. Y ya para remate, el hecho de que llevara cardamomo me terminó de animar, porque es una especia que me encanta.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-JRyezp4Bi_U/VEV3Mcj2z6I/AAAAAAAADbg/eWjdYaHKsx4/s1600/DSC_8060.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mandazi o mahamri" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-JRyezp4Bi_U/VEV3Mcj2z6I/AAAAAAAADbg/eWjdYaHKsx4/s1600/DSC_8060.jpg" title="Mandazi o mahamri" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La receta es un poco mezcla de varias que he visto por ahí, he preparado un <b>prefermento</b>, no he añadido demasiado azúcar en la masa, y para sustituir a la <b>leche de coco</b> me he apañado con coco rallado y leche entera. Todo eso, junto con el <b>cardamomo</b>, ha dado como resultado unos <b>dulces exquisitos, tiernos, esponjosos y de sabor delicado</b> que nos han encantado. Y además, a pesar de ser una masa fermentada, son superfáciles de hacer. De verdad que os animo a que intentéis hacerlos, porque os aseguro que os van a sorprender.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhSOIS_-LxRqlsGFYFvnXs9Xo6YhRBJgHCnODnen7AvkIKrbLjaa2W6Na63cEjVfvYpm-J1vFxNlVH2MGyvfqYyztPW9upDJVH6fJps7Jp1paBxgrDo_Ry9fPzSLRUCHk8QaDDCcB4h0c/s1600/DSC_8099.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mandazi o mahamri" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhSOIS_-LxRqlsGFYFvnXs9Xo6YhRBJgHCnODnen7AvkIKrbLjaa2W6Na63cEjVfvYpm-J1vFxNlVH2MGyvfqYyztPW9upDJVH6fJps7Jp1paBxgrDo_Ry9fPzSLRUCHk8QaDDCcB4h0c/s1600/DSC_8099.jpg" title="Mandazi o mahamri" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><u>Ingredientes</u>:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
550 g harina de trigo</div>
<div style="text-align: justify;">
450 ml de leche entera </div>
<div style="text-align: justify;">
3 cucharadas (tbsp) de coco rallado</div>
<div style="text-align: justify;">
50 g azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
4 g de levadura seca de panadero (ó 12 g de levadura prensada)</div>
<div style="text-align: justify;">
aceite de oliva virgen extra para freír</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 cucharadita (tsp) de cardamomo molido</div>
<div style="text-align: justify;">
un pellizco de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
azúcar glass para espolvorear (opcional)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- como no tenía leche de coco, que es uno de los ingredientes que aparecen en muchas de las recetas que he visto, he preparado leche aromatizada con coco. Para ello he añadido 3 cucharadas de coco rallado a 450 ml de leche entera y lo he tenido calentando a fuego muy suave durante casi una hora.</div>
<div style="text-align: justify;">
- he dejado enfriar la leche hasta que estuviera templada, y entonces he preparado un prefermento con 100 g de esa leche templada y colada, 150 g de harina, un pellizco de azúcar y la levadura, mezclando y amasándolo todo hasta obtener una masa suave.</div>
<div style="text-align: justify;">
- tapo el prefermento y lo dejo levar hasta que duplique su volumen</div>
<div style="text-align: justify;">
- después, mezclo el resto de la harina con 2 cucharadas de aceite (30 ml), el azúcar, la sal, el cardamomo, y el prefermento hecho pedacitos para que se integre mejor. Sobre todo esto voy añadiendo 250 g de leche poco a poco. Mejor no añadirla toda de golpe porque dependiendo de la harina podría ser demasiada. Mezclamos y si admite más leche seguimos añadiendo otro poco. La masa debe quedar blandita pero no pegajosa. Si nos quedara muy pegajosa la trabajaremos con el <a href="http://www.gastronomiaycia.com/2009/02/18/tecnica-de-richard-bertinet/">amasado francés</a> hasta que se quede manejable, lisa y no se nos pegue en las manos. Entonces la colocamos en un bol engrasado, la tapamos y la metemos al frigorífico hasta el día siguiente, o hasta que duplique su volumen.</div>
<div style="text-align: justify;">
- una vez que la masa ha fermentado, la sacamos del frigorífico y dejamos que se atempere durante algo más de media hora, en invierno puede que algo más de tiempo. La colocamos sobre la encimera, y la dividimos en 8 piezas, a las que daremos forma de bola. Si la masa se pega en la encimera podemos echar por encima un poco de harina, pero muy poco, lo mínimo.</div>
<div style="text-align: justify;">
- dejamos las bolas tapadas 5 minutos, y después las aplanamos dándoles forma de círculo de más o menos 1 cm de espesor. De nuevo las tapamos para que no se sequen y dejamos que reposen hasta que veamos que empiezan a hincharse. Entonces cortamos cada círculo en 8 piezas, como si fueran quesitos</div>
<div style="text-align: justify;">
- calentamos aceite en un sartén, y freímos esas piezas triangulares. Cuando estén doradas por ambos lados las sacamos de la sartén, las colocamos sobre papel absorbente y añadimos por encima un poco de azúcar glass.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUYmeqqF_L2BG4svhnCmVwa9NClwQnOtVk73NHGtmvmStWL3VRiZVl1ZBzVo3LVOB0B5Q4WUgxNtQFi0muLcLUkyMVNrimL2eprhzEGCpjoXL6K1-0Xg5h5OjQ0yFPa86Oxs3fGT8A3qI/s1600/DSC_8088.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mandazi o mahamri" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUYmeqqF_L2BG4svhnCmVwa9NClwQnOtVk73NHGtmvmStWL3VRiZVl1ZBzVo3LVOB0B5Q4WUgxNtQFi0muLcLUkyMVNrimL2eprhzEGCpjoXL6K1-0Xg5h5OjQ0yFPa86Oxs3fGT8A3qI/s1600/DSC_8088.jpg" title="Mandazi o mahamri" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><u>Sugerencias</u>:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- si tenéis leche de coco podéis añadir 360 ml de leche de coco para sustituir a la leche de vaca y al coco rallado</div>
<div style="text-align: justify;">
- el cardamomo mejor que sea recién molido: tomáis las pipas, las abrís, y las semillas del interior las colocáis entre dos piezas de papel de hornear y las aplastáis con un rodillo hasta que queden hechas polvo</div>
<div style="text-align: justify;">
- como la masa que he preparado no es demasiado dulce, les he echado por encima azúcar glass, pero también podéis hacer una masa algo más dulce y no echar después el azúcar glass</div>
Cristi Lópezhttp://www.blogger.com/profile/14041038814870728187noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4745881410456147389.post-61350512717722082072014-06-19T09:45:00.002+02:002014-10-10T13:27:22.929+02:00Pastel delicioso de brécol, zanahoria y calabacín<div style="text-align: justify;">
¡Me encantan este tipo de pasteles! Son una <b>solución estupenda para cualquier comida</b>, pero sobre todo para esas ocasiones en las que no nos apetece ponernos a cocinar porque estamos cansados, no tenemos tiempo...o lo que sea. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoibx38R6-F1G8Uk6l_JZdwA0cvzWpQJbqWgq3A6xnw-oTM3A1MczvYcDK99nlIpoEjqx5bOpJpgPRBAgpfS7Fgke2O7RmqThmErrsVL3wHkMx_xWVtI1PAhTFvd2S0VCsDpWCPSVh8DE/s1600/DSC_7677.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pastel de brécol, zanahoria y calabacín" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoibx38R6-F1G8Uk6l_JZdwA0cvzWpQJbqWgq3A6xnw-oTM3A1MczvYcDK99nlIpoEjqx5bOpJpgPRBAgpfS7Fgke2O7RmqThmErrsVL3wHkMx_xWVtI1PAhTFvd2S0VCsDpWCPSVh8DE/s1600/DSC_7677.png" title="Pastel de brécol, zanahoria y calabacín" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Nos arreglan una <b>comida informal</b>, y encima <b>son una opción mucho más saludable</b> que cualquiera de esos fritos u horneados que venden preparados en las tiendas.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvYFk5cuVPw0DeG4WBzASFxCW4NUPak5ayY0GTy2ugkH7fV_Du00hGgqfdDMxuDowf2MByFvTqRds0Dpet2WaEf_EsElPmbX8Nk5r3hScGO4-ShtmJb948fYWCNTCZHPdyVzf3C9OG3mA/s1600/DSC_7685.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pastel de brécol, zanahoria y calabacín" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvYFk5cuVPw0DeG4WBzASFxCW4NUPak5ayY0GTy2ugkH7fV_Du00hGgqfdDMxuDowf2MByFvTqRds0Dpet2WaEf_EsElPmbX8Nk5r3hScGO4-ShtmJb948fYWCNTCZHPdyVzf3C9OG3mA/s1600/DSC_7685.png" title="Pastel de brécol, zanahoria y calabacín" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Hoy y mañana celebramos las fiestas de los patrones del pueblo, San Gervasio y San Protasio. Así que después de pasarme toda la tarde en la plaza, que me tocará, mientras los niños se desfogan en" los hinchables", no me va a apetecer nada ponerme a preparar ninguna cena, y por la mañana tampoco andaré muy sobrada de tiempo, porque es la graduación del pequeño, que termina Educación Infantil, ¡qué cosas!. Esto cuando yo era pequeña no lo teníamos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A los niños, de todos modos, les tendré que hacer algo, no me va a quedar más remedio, porque son unos comistrajos y de momento con estas cosas no se atreven, pero para nosotros ya está la cena resuelta.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-KBAVtBQ7FcE/U6Ia_dDh84I/AAAAAAAADBY/rItxwxMXgtY/s1600/DSC_7709.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pastel de brécol, zanahoria y calabacín" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-KBAVtBQ7FcE/U6Ia_dDh84I/AAAAAAAADBY/rItxwxMXgtY/s1600/DSC_7709.png" title="Pastel de brécol, zanahoria y calabacín" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-kvI36TwCXlI/U6IbI93qpMI/AAAAAAAADBg/vjdjCzqy3qE/s1600/DSC_7707.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pastel de brécol, zanahoria y calabacín" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-kvI36TwCXlI/U6IbI93qpMI/AAAAAAAADBg/vjdjCzqy3qE/s1600/DSC_7707.png" title="Pastel de brécol, zanahoria y calabacín" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Este pastel, es además una opción estupenda para estas fechas veraniegas, porque a diferencia de los pasteles que llevan masa quebrada, se toma <b>bien fresquito</b>, y encima <b>es sano, ligero y delicioso</b>. Lleva mucha verdura, pero en en cambio <b>no lleva hidratos de carbono refinados</b>, puesto que no lleva harina, ni tampoco lleva las calorías añadidas de la <b>nata, mantequilla, leche o aceite</b>. Por eso mismo nos podemos permitir el lujo de acompañarlo con un poco de mahonesa o de una vinagreta, sin que por ello resulte excesivamente calórico ni contundente.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-S6MKlv2Ya5I/U6IbTAG1qXI/AAAAAAAADBo/AHzkzYO2lX8/s1600/DSC_7714.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pastel de brécol, zanahoria y calabacín" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-S6MKlv2Ya5I/U6IbTAG1qXI/AAAAAAAADBo/AHzkzYO2lX8/s1600/DSC_7714.png" title="Pastel de brécol, zanahoria y calabacín" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
De su sabor, ¡que decir!, es <b>suave, fresco</b> y en su textura contrastan ligeramente las verduras con el resto del pastel, además, tanto si nos decantamos por tomarlo con mahonesa, como si nos decidimos por la vinagreta, ambas realzan aún más su <b>exquisito sabor</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es una manera distinta y deliciosa de <b>comer verduras</b>, además en este caso resulta tan vistosa por el color de la zanahoria, que como se suele decir, <b>"entra por los ojos"</b>. Yo no me puedo resistir a tomar un pedacito, ¿y vosotros?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><u>Ingredientes</u>:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>para el pastel:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
250 g de brécol</div>
<div style="text-align: justify;">
7 zanahorias</div>
<div style="text-align: justify;">
4 huevos</div>
<div style="text-align: justify;">
1 calabacín mediano</div>
<div style="text-align: justify;">
sal, pimienta</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>para la vinagreta:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
2 cucharaditas (tsp) de queso tipo philadelphia</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cucharadas (tbsp) de zumo de limón</div>
<div style="text-align: justify;">
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra</div>
<div style="text-align: justify;">
sal al gusto </div>
<div style="text-align: justify;">
<b>para adornar y acompañar (opcional):</b></div>
<div style="text-align: justify;">
lechuga cortada en juliana</div>
<div style="text-align: justify;">
flores de cebollino </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- lavamos las verduras, pelamos las zanahorias y el calabacín y las cocemos por separado en agua hirviendo con un poco de sal hasta que estén blandos. Escurrimos y reservamos</div>
<div style="text-align: justify;">
- en un vaso de batidora echamos 5 zanahorias, ya cocidas, junto con los huevos, salpimentamos y batimos todo hasta conseguir una crema fina</div>
<div style="text-align: justify;">
- forramos un molde rectangular con papel de hornear y sobre éste añadimos un poco de la crema de zanahorias. A continuación colocamos las dos zanahorias que habíamos reservado, cortándolas antes en tiras largas</div>
<div style="text-align: justify;">
- volvemos a añadir crema sobre la capa de zanahorias y a continuación colocamos el brécol por encima</div>
<div style="text-align: justify;">
- vertemos más crema en el molde, colocamos los calabacines cortados en rodajas de unos 2 a 3 cm de grosor y terminamos añadiendo el resto de crema por encima de todas las capas anteriores</div>
<div style="text-align: justify;">
- horneamos al baño maría a 180ºC durante unos 45-50 minutos. Como siempre el tiempo depende en realidad de cada horno, pero si pinchamos el pastel con una aguja y ésta sale limpia es que ya está.</div>
<div style="text-align: justify;">
- sacamos el pastel del horno, dejamos enfriar un poco sobre una rejilla y cuando ya no queme lo desmoldamos y dejamos que termine de enfriarse en el frigorífico</div>
<div style="text-align: justify;">
- para la vinagreta mezclamos todos los ingredientes y los batimos para homogeneizar</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-5YE7UYneALo/U6Ibb9SMxfI/AAAAAAAADBw/SqplNQ72iOk/s1600/DSC_7716.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pastel de brécol, zanahoria y calabacín" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-5YE7UYneALo/U6Ibb9SMxfI/AAAAAAAADBw/SqplNQ72iOk/s1600/DSC_7716.png" title="Pastel de brécol, zanahoria y calabacín" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Sugerencias y datos</u>:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- para cocer verduras el mejor método es hacerlo <b>al vapor</b>, pero el siguiente mejor método es la olla, que es el que yo he empleado. En una <b>olla superrápida</b> contando 5 minutos desde que sube la válvula es suficiente para que las verduras estén hechas. De todos modos es preferible quedarse un poco cortos en el tiempo de cocción y que la verdura quede un poco al dente. Además después va a estar un buen rato horneándose</div>
<div style="text-align: justify;">
- el pastel es una receta del nº 66 de la revista "Cocina ligera y vida sana" y la vinagreta es cosa mía.</div>
<div style="text-align: justify;">
- otra receta parecida que quizás os guste es la del <a href="http://lamujerdelfotografo.blogspot.com.es/2014/03/pastel-de-puerros.html">pastel de puerros y gambas </a></div>
Cristi Lópezhttp://www.blogger.com/profile/14041038814870728187noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4745881410456147389.post-52713110378098617552014-06-16T12:27:00.000+02:002014-06-16T12:34:24.277+02:00Sauco<div style="text-align: justify;">
El pasado otoño os enseñé a hacer una <b>receta deliciosa de <a href="http://lamujerdelfotografo.blogspot.com.es/2013/10/mermelada-de-sauco-con-manzana-y.html">mermelada de saúco con manzana</a></b>. Pues os comunico que <b>ahora el saúco está en flor</b>, mirad:</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-YKiGB7Pimw0/U57AZmcnphI/AAAAAAAADAQ/YYZsQ_Evbg0/s1600/DSC_7602.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="flor de saúco" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-YKiGB7Pimw0/U57AZmcnphI/AAAAAAAADAQ/YYZsQ_Evbg0/s1600/DSC_7602.png" title="flor de saúco" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Fijaos bien en cómo son los árboles de saúco y en sus flores e id localizándolos para después, en otoño, recolectar sus bayas.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-99M70MlWfeQ/U57AnLtOibI/AAAAAAAADAY/YErbW4Vz9iU/s1600/DSC_7614.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="saúco" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-99M70MlWfeQ/U57AnLtOibI/AAAAAAAADAY/YErbW4Vz9iU/s1600/DSC_7614.png" title="saúco" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-QXCOUMMmpEk/U57AoT7MnCI/AAAAAAAADAc/5PiQriQbSbE/s1600/DSC_7620.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="saúco" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-QXCOUMMmpEk/U57AoT7MnCI/AAAAAAAADAc/5PiQriQbSbE/s1600/DSC_7620.png" title="saúco" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Las bayas de saúco se recogen sólo cuando están totalmente maduras, se
corta la umbela, y después con un
tenedor se separan las bayas. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ggmMSg3dvdU/U57Bf3Zq2KI/AAAAAAAADA4/W1MyMWcTS6E/s1600/DSC_1554.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="bayas de saúco" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-ggmMSg3dvdU/U57Bf3Zq2KI/AAAAAAAADA4/W1MyMWcTS6E/s1600/DSC_1554.png" title="bayas de saúco" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Además las flores del saúco, que tienen un olor muy peculiar, también se pueden recoger, se corta toda la umbela, se secan a la sombra, y después se quitan las flores y se conservan en un tarro. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><u>Usos de las flores</u>:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- <b>en infusión</b> es beneficiosa <b>para la amigdalitis</b> </div>
<div style="text-align: justify;">
- <b>si se tiene inflamación de garganta</b> es bueno hacer gárgaras con la infusión de flores</div>
<div style="text-align: justify;">
- la infusión con leche es buena <b>para la tos seca</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- la inhalación de vapor de flores de saúco <b>alivia el catarro crónico</b> y también la tos</div>
<div style="text-align: justify;">
-<b> los ramos enteros de flores secas ahuyentan las moscas</b> </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-k5tUCM7NpxM/U57BHZ5jxmI/AAAAAAAADAo/cyGhtRNjD2E/s1600/DSC_7608.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="flor de saúco" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-k5tUCM7NpxM/U57BHZ5jxmI/AAAAAAAADAo/cyGhtRNjD2E/s1600/DSC_7608.png" title="flor de saúco" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><u>Usos de las bayas</u>:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- <a href="http://lamujerdelfotografo.blogspot.com.es/2013/10/mermelada-de-sauco-con-manzana-y.html"><b>para preparar mermeladas</b></a></div>
<div style="text-align: justify;">
- se pueden secar y <b>añadir a los pasteles</b> en lugar de las pasas</div>
<div style="text-align: justify;">
- <b>se puede hacer zumo</b>, antiguamente lo hacían colocando las bayas maduras en una gasa, anudaban los extremos y la colgaban dejando salir el zumo. Es el mismo zumo que venden en la tienda sueca, y también lo podemos hacer nosotros en casa</div>
<div style="text-align: justify;">
- <b>se puede preparar una compota</b> tanto con bayas frescas, como con secas, que es muy buenas <b>contra el estreñimiento</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con esto se puede entender que antiguamente al saúco le llamaran "la farmacia del campo". </div>
<div style="text-align: justify;">
Esta información es del libro "Hogar sin química", editado por Integral. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Gp1V0jEgmw4/U57BPVW3kiI/AAAAAAAADAw/SfNErCmgepg/s1600/DSC_1558.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="saúco" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Gp1V0jEgmw4/U57BPVW3kiI/AAAAAAAADAw/SfNErCmgepg/s1600/DSC_1558.png" title="saúco" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><u>Usos de las ramas</u>:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las ramas pequeñas de saúco tienen una médula, su parte central, blandita, en cambio el resto es madera dura. Si buscáis ramas de aproximadamente 3 cm de diámetro, podéis quitarles fácilmente la corteza, cortarlas en trozos de no más de 10 cm, vaciarlas por dentro y usarlas para hacer con ellas <b>moldes para canutillos</b>. Hoy en día venden moldes para canutillos de acero, pero mi madre los hacía igual que la suya, con ramas de saúco.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Espero que os haya sido útil esto que os cuento aquí, ¡feliz semana!</div>
Cristi Lópezhttp://www.blogger.com/profile/14041038814870728187noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4745881410456147389.post-18485205628722114772014-06-13T10:29:00.000+02:002014-06-23T23:29:12.695+02:00Cómo conservar mantequilla a temperatura ambiente<div style="text-align: justify;">
¿A quién no le ha pasado alguna vez quedarse con ganas de hacer un bizcocho y no poder hacerlo por estar la mantequilla dura? Pues os voy a contar <b>un truco para que vuestra mantequilla esté siempre a temperatura ambiente y en perfecto estado</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hace ya unos cuantos años uno de mis hermanos me regaló un <b>"butter cooler"</b> de barro, que viene a ser algo así como una fresquera para mantequilla. Aunque lo tengo un poco escacharrado, es esto:</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm81yGXEVBe_ffPdZJrhrUQkGAE5Ou0-k9wVMGliRHJY97lGeJN71mADhphnn6GyqZ-S_hh5llc_2GbBnZ4lRDt-qqStDahclCrMkjLCp_w0Q11045I3OKjcUYUnhgO7ip3hQ6b-F2R1g/s1600/DSC_7552.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="butter cooler" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm81yGXEVBe_ffPdZJrhrUQkGAE5Ou0-k9wVMGliRHJY97lGeJN71mADhphnn6GyqZ-S_hh5llc_2GbBnZ4lRDt-qqStDahclCrMkjLCp_w0Q11045I3OKjcUYUnhgO7ip3hQ6b-F2R1g/s1600/DSC_7552.png" title="butter cooler" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Desde luego en este caso sí que podemos decir con toda seguridad que <b>es tan simple como el mecanismo de un botijo</b>, porque precisamente ese es el mecanismo que mantiene a la mantequilla a temperatura ambiente sin que se estropee, lo cual es una ventaja tanto si queremos hacer un bizcocho, como si queremos untar una tostada con mantequilla o lo que sea.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En este cacharro la mantequilla nunca está ni demasiado blanda ni demasiado dura. Está en su punto, pero para ello hay que sumergir diariamente la tapa en agua durante al menos 10 minutos, para asegurarnos de que los poros de la arcilla se saturan de agua, es decir, que la arcilla absorbe agua hasta que ya no le cabe más.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-v3OB75y3uWA/U5pAA23cI2I/AAAAAAAAC_A/cmop2lx1PVg/s1600/DSC_7565.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="butter cooler" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-v3OB75y3uWA/U5pAA23cI2I/AAAAAAAAC_A/cmop2lx1PVg/s1600/DSC_7565.png" title="butter cooler" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Éste agua se va a ir evaporando poco a poco, para lo cual necesita energía (el calor latente de cambio de estado, ¿os acordáis?) y ese calor lo va a tomar tanto del aire del ambiente, como del interior, donde se encuentra la mantequilla. El resultado es que la mantequilla está untable, a temperatura ambiente, pero no se derrite, y tampoco se estropea.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<span data-ft="{"tn":"K"}" data-reactid=".3j.1:3:1:$comment587223081395308_588619121255704:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body"><span class="UFICommentBody" data-reactid=".3j.1:3:1:$comment587223081395308_588619121255704:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0"><span data-reactid=".3j.1:3:1:$comment587223081395308_588619121255704:0.0.$right.0.$left.0.0.1:$comment-body.0.$end:0:$0:0">Si
en vuestra cocina en verano hace mucho, mucho calor, podéis ayudar un
poco a que no se evapore el agua demasiado rápido, teniendo siempre por encima
del butter cooler un trapo o una servilleta de
algodón o lino mojados.</span></span></span><br />
</div>
<div style="text-align: justify;">
Este mantequillero, aunque mi hermano no me lo compró en España, <a href="http://www.henrywatson.com/retail-shop/collections/original-suffolk-terracotta">ya no se vende</a>, supongo que lo han dejado de fabricar. Buscando por ahí he visto otros modelos distintos, pero yo os voy a decir un truco casero para haceros uno lo más parecido posible al mío: consiste en <b>dos cacharros de barro que por el exterior estén sin esmaltar</b>. Pueden ser un plato y un tazón de sopa castellana, un plato y una ensaladera pequeña, o dos tarrinas o dos cazuelitas de barro.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-poAJcVnJkOU/U5pAMLBh9QI/AAAAAAAAC_I/ySLf7P9Rf8Q/s1600/DSC_7587.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="butter cooler casero" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-poAJcVnJkOU/U5pAMLBh9QI/AAAAAAAAC_I/ySLf7P9Rf8Q/s1600/DSC_7587.jpg" title="butter cooler casero" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Sobre una de ellas colocamos la mantequilla, y la otra, colocada del revés es la que hace las veces de tapa, para lo cual, antes la habremos sumergido en agua hasta que los poros del barro se hayan saturado. ¡Y ya está!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ed0pU_2-L2A/U5pATIxHQCI/AAAAAAAAC_Q/3KwUbqknKoQ/s1600/DSC_7592.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="butter cooler casero" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ed0pU_2-L2A/U5pATIxHQCI/AAAAAAAAC_Q/3KwUbqknKoQ/s1600/DSC_7592.png" title="butter cooler casero" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
¿Verdad que no puede ser más sencillo? Seguro que el que más y el que menos tiene en casa alguno de estos cacharros de barro que puede utilizar, así que además de fácil, <b>¡es barato, sostenible y ecológico!</b></div>
Cristi Lópezhttp://www.blogger.com/profile/14041038814870728187noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4745881410456147389.post-66799841285784956142014-06-10T10:00:00.000+02:002014-06-10T23:59:51.979+02:00Cómo elaborar conservas caseras: salsa de tomate<div style="text-align: justify;">
La salsa de tomate es una de esas cosas que aprendí a hacer sin apenas darme cuenta. Mi madre siempre hacía la salsa de tomate en casa, y unas veces me encargaba que pusiera agua a calentar para escaldar los tomates mientras ella hacia otra cosa, otras veces me pedía que escaldara yo los tomates, o que le diera vueltas a la salsa para que no se pegara, que fuera echando aceite, cebolla y ajo en la sartén..., total, que así, poco a poco, fui aprendiendo el paso a paso de la salsa de tomate, ¡y ni me enteré!. Hasta que llego el día en que me dijo "vete haciendo tu el tomate mientras yo..." y ese día lo hice todo yo sola, y aunque fue la primera vez, en realidad era ya toda una experta, bueno no tanto, pero desde luego que no me pillaba de novata.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-XQ_YHWHdgew/U5YDHgHrHQI/AAAAAAAAC9c/isMzYdyclio/s1600/DSC_7459.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="conserva de salsa de tomate casera" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-XQ_YHWHdgew/U5YDHgHrHQI/AAAAAAAAC9c/isMzYdyclio/s1600/DSC_7459.png" title="conserva de salsa de tomate casera" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Y desde esa primera vez han pasado ya muuuuchos años y muuuuchos kilos de tomates a mis espaldas. Sobre todo desde que me viene a vivir al pueblo hace más de 15 años, porque <b>todos los años tengo una buena tomatada en la huerta</b>, así que, para aprovechar bien los tomates y no tirar ni uno, además de hincharme a comer <b><a href="http://lamujerdelfotografo.blogspot.com.es/2011/09/gazpacho.html">gazpacho</a> y <a href="http://lamujerdelfotografo.blogspot.com.es/2011/08/salmorejo-cordobes.html">salmorejo</a></b>, también hago y emboto<a href="http://lamujerdelfotografo.blogspot.com.es/2012/09/mermelada-de-tomate.html"> <b>mermelada de tomate</b></a><b>, salsa de tomate y pisto.</b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-tQXRctIgQLY/U5YDQBfDFaI/AAAAAAAAC9o/r9mr1BdktDE/s1600/Sin+t%25C3%25ADtulo-2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="conserva de salsa de tomate casera" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-tQXRctIgQLY/U5YDQBfDFaI/AAAAAAAAC9o/r9mr1BdktDE/s1600/Sin+t%25C3%25ADtulo-2.png" title="conserva de salsa de tomate casera" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Y sólo en una cosa he cambiado la receta de mi madre, y es que <b>ni escaldo ni pelo los tomates antes de freírlos</b>. Cuando haces un par de kilos de tomate no importa hacerlo, porque no lleva mucho tiempo, pero con las tomatadas que yo hago, estar escaldando tomates es una pérdida de tiempo que no merece la pena, ya que <b>un pasapurés quita la piel de un modo bastante más rápido</b>.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-wQrMv0Cwxk4/U5YDYSoE7DI/AAAAAAAAC9w/u4VKtxo5rpY/s1600/Sin+t%25C3%25ADtulo-1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="salsa de tomate casera" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-wQrMv0Cwxk4/U5YDYSoE7DI/AAAAAAAAC9w/u4VKtxo5rpY/s1600/Sin+t%25C3%25ADtulo-1.png" title="salsa de tomate casera" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Eso por un lado, pero es que por otro lado <b>la piel del tomate contiene las sustancias aromáticas</b> <b>que hacen que el sabor de la salsa sea más intenso</b>, por lo cual es mejor no eliminar esa piel durante el proceso de cocción, para que libere esas sustancias a la salsa. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmKVfIeWPrqOIVn4GRS3jnXf1JAocAerN3XLwP5jE2e4cr15Z978KkRo4S25zqIkYhTQze1XSoaktfUTyrZlsD-JTFiiwfyi550YvktlVYKS4ACzqbn7vOv6rhJYeD9ro0nM_6-nw_hGI/s1600/DSC_7433.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="conserva de salsa de tomate casera" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmKVfIeWPrqOIVn4GRS3jnXf1JAocAerN3XLwP5jE2e4cr15Z978KkRo4S25zqIkYhTQze1XSoaktfUTyrZlsD-JTFiiwfyi550YvktlVYKS4ACzqbn7vOv6rhJYeD9ro0nM_6-nw_hGI/s1600/DSC_7433.png" title="conserva de salsa de tomate casera" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Y como ahora estamos comenzando la temporada de tomates y de otras hortalizas, sin más os dejo la receta, y al final de ésta os explico cómo debéis proceder para realizar las conservas. En realidad es un paso a paso que sirve tanto para el tomate como para las mermeladas, ambos con un pH ácido por debajo de 4,6. Y por supuesto, aunque creo que casi no hacía falta ni decirlo, <b>esta conserva de tomate no tiene ni color con las que se pueden comprar por ahí</b>. Mis hijos, nunca me dicen que no les gusta, y eso que el mayor ha estado comiendo durante 3 años en el cole, pero jamás ha rechazado esta salsa, y en casa no ha entrado nunca ninguna comprada. Sencillamente, <b>¡está para mojar pan!</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><u>Ingredientes</u>: </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2 kg de tomates maduros (pero no pasados)</div>
<div style="text-align: justify;">
400 g de cebolla (aproximadamente dos cebollas de tamaño mediano)</div>
<div style="text-align: justify;">
4 dientes de ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
aceite de oliva virgen extra</div>
<div style="text-align: justify;">
sal</div>
<div style="text-align: justify;">
azúcar (opcional) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- lavamos y secamos los tomates </div>
<div style="text-align: justify;">
- cubrimos el fondo de una cazuela o sartén con aceite y lo ponemos a calentar. Cuando esté caliente añadimos sobre éste la cebolla y los dientes de ajo, todo ello picado y dejamos que se vaya haciendo despacio</div>
<div style="text-align: justify;">
- cuando la cebolla esté transparente y comenzando a dorarse añadimos a la cazuela los tomates troceados. Damos vueltas, añadimos un poco de sal y dejamos que se cueza todo ello, <b>calentando hasta casi el punto de ebullición</b>. De vez en cuando seguimos dando vueltas para que se haga todo por igual y no se nos pegue.</div>
<div style="text-align: justify;">
- mientras estemos reduciendo el agua de los tomates dejaremos la cazuela sin tapar. Cuando veamos que la salsa comienza a espesar y que corre peligro de quemarse la retiramos del fuego y la pasamos por un pasapurés. De este modo eliminaremos la piel y parte de las semillas.</div>
<div style="text-align: justify;">
- rectificamos de sal, y si los tomates no estaban demasiado maduros y vemos que está un poco ácido añadimos también un poco de azúcar, como una cucharadita. Si aún está un poco liquidillo lo volvemos a poner al calor y <b>seguimos reduciéndolo hasta que nos quede suficientemente espeso</b>.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-_R-e1sS-eUw/U5YF1ErcUdI/AAAAAAAAC-E/rT2lRz66rBc/s1600/DSC_7443.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="conserva de salsa de tomate casera" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-_R-e1sS-eUw/U5YF1ErcUdI/AAAAAAAAC-E/rT2lRz66rBc/s1600/DSC_7443.png" title="conserva de salsa de tomate casera" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<b><u>Paso a paso de la conserva</u>:</b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
- <b>escogemos tarros</b> del tamaño adecuado, a mi me gustan de unos 375 ml, porque son más o menos de un sólo uso. Podemos comprar nuevos los tarros con las tapas, o reutilizar los que tenemos, pero en este caso <b>debemos asegurarnos de que las tapas no están golpeadas, y no tienen arañazos, ni óxido</b> por dentro. Yo cuando reutilizo las tapas siempre busco más tapas que tarros, porque a veces exteriormente son perfectas, pero están pasadas de rosca, y eso hasta que no se tapa la conserva no siempre se ve.</div>
<div style="text-align: justify;">
- a continuación lavamos los tarros y las tapas y acto seguido los <b>esterilizamos</b> poniéndolos a hervir en una cazuela con agua durante 15 minutos, para el tomate y otras conservas con pH inferior a 4,6 (ácido), no es necesario esterilizar los tarros con la olla. <b>Tanto los tarros como las tapas deben estar totalmente cubiertos de agua.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
- una vez esterilizados los tarros los sacamos del agua y los colocamos en un recipiente con agua clara y templada hasta que vayan a ser utilizados, justo en ese momento los dejaremos escurrir colocándolos boca abajo sobre un paño limpio</div>
<div style="text-align: justify;">
- <b>a la hora de llenar los tarros deberemos dejar vacío al menos un espacio de un cm</b> (mínimo 5 mm), ya que un sobrellenado puede hacer que más tarde, al calentar para hacer el vacío, haya sobrepresión y que salga producto. Asimismo si dejamos los tarros sin llenar lo suficiente, habrá demasiado aire en su interior y no conseguiremos hacer un vacío óptimo</div>
<div style="text-align: justify;">
- <b>conviene realizar un precalentamiento de los tarros antes de cerrarlos</b>, de ese modo conseguimos que el vidrio se temple, evitando que después se rompa por las altas temperaturas, y además nos aseguramos de que el grado de vacío que vamos a obtener va a ser mayor, por lo que la conservación también será mejor. Para llevar a cabo el precalentamiento, colocamos un paño en el fondo del recipiente que vayamos a usar para la esterilización, introducimos los tarros abiertos y llenos de tomate y añadimos agua fría o tibia hasta una altura de uno ó 2 cm por debajo de la boca de cierre, calentamos el agua hasta unos 80ºC durante 5 minutos, y pasado este tiempo sacamos los tarros con cuidado del baño maría.</div>
<div style="text-align: justify;">
- introduciendo un cuchillo en los tarros podemos ayudar a que las burbujas de aire asciendan a la superficie, y si el volumen del tomate ha disminuido después de realizar este paso, rellenaremos otro poco los botes</div>
<div style="text-align: justify;">
- colocamos las tapas, y si los bordes están sucios, los limpiaremos con un poco de papel de cocina</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ZHcNHLWrnCk/U5YGBoeTrSI/AAAAAAAAC-M/DgHi7-9Aqn8/s1600/DSC_7444.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="conserva de salsa de tomate casera" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ZHcNHLWrnCk/U5YGBoeTrSI/AAAAAAAAC-M/DgHi7-9Aqn8/s1600/DSC_7444.png" title="conserva de salsa de tomate casera" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
- por último <b>colocamos de nuevo los tarros en el recipiente que hemos usado para su esterilización</b>. Lo haremos <b>en sentido vertical preferentemente, y a continuación llenamos la cazuela con agua hasta unos 4 ó 5 cm por encima de los tarros</b> y los dejamos hirviendo durante 15 minutos. Si esta operación la realizamos en una olla a presión, podemos reducir el tiempo a la tercera parte, es decir 5 minutos, además en este caso no es necesario cubrirlos con agua, basta con llenar la olla hasta una altura de 1/3 de los tarros.</div>
<div style="text-align: justify;">
- una vez que han estado con el agua hirviendo durante 15 minutos, <b>conviene que los tarros se enfríen lo antes posible, ya que no se debe prolongar el
tiempo que están entre los 40 y los 60ºC, que es un intervalo de
temperaturas crítico en el que proliferan rápidamente las bacterias
termófilas</b>. Por eso nunca se deben dejar enfriar las conservas en el
agua con el que hemos realizado la esterilización, así pues, procedemos a enfríar ese agua añadiendo primero agua templada y después agua fría poco a poco y con cuidado para que el cambio no sea demasiado brusco y que los tarros no estallen, y así hasta que alcancen la temperatura ambiente. En caso de haber usado la olla, antes de hacer esto dejaremos que la olla pierda presión antes de abrirla. <b>Por último dejamos enfriar los tarros a temperatura ambiente fuera del agua</b>. Esto último yo suelo hacerlo con los tarros colocados boca abajo. Después de enfriarse la conserva comprobaremos que se ha hecho bien el vacío mirando las tapas, que deben estar concavas, es decir, algo hundidas hacia el interior del tarro.</div>
<div style="text-align: justify;">
- <b>se recomienda etiquetar las conservas</b> para saber cuándo las hemos hecho, y consumirlas en un año, todo lo más año y medio, y a la hora de guardarlas hacerlo en un lugar fresco y a poder ser que no les de la luz directa. <a href="https://dl.dropboxusercontent.com/u/81987997/etiquetas%20conservas.pdf"><b>Os dejo para que podáis imprimir unas etiquetas</b> <b>como esta</b></a>, pero <b>con espacios en blanco</b>. Os recomiendo que las pegueis con algo que se pueda eliminar fácilmente de los tarros, engrudo o algo parecido.<br />
<br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-bRfAiQ2-M_I/U5Y7WfBdEII/AAAAAAAAC-o/nLsuF0Lod3c/s1600/etiqueta+conservaspeq2.png" /></div>
<u><br /></u>
<span style="font-size: large;"><b><u>Datos</u>:</b></span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
- <b>conviene hacer el tomate rápidamente</b>, a temperaturas próximas a la de ebullición, para que se evapore el agua, y así concentrarlo, al mismo tiempo que el calor rompe las paredes celulares <b>para que la pectina se libere espesando más la salsa</b>. Si por el contrario lo hacemos despacio lo que obtenemos será una salsa a la que le costará más espesar.</div>
<div style="text-align: justify;">
- <b>al cocer los tomates se pierden algunos aromas, pero según parece añadir unas hojas de tomate mientras hacemos la salsa, ayuda a restaurar esos aromas</b>, esto al menos es lo que dice Harold McGee en su libro "La cocina y los alimentos", y aunque aún no lo he puesto en práctica, este año lo pienso probar ;) </div>
<div style="text-align: justify;">
- para hacer una salsa de tomate de textura fina a partir de tomates de lata, debemos mirar que entre sus ingredientes no lleven cloruro de calcio, empleado como endurecedor, ya que esto hace que se deshagan peor al cocinarlos. </div>
<div style="text-align: justify;">
- aunque mucha gente no esteriliza los tarros antes de su llenado, y los llenan con el tomate muy caliente colocándolos después boca abajo para que hagan vacío con el fin de ahorrarse todo el proceso, la manera correcta de hacerlo es la que os he explicado, y luego cada cual es libre de hacerlo a su manera. En casi 20 años que llevo haciendo conservas jamás se me ha estropeado ni un sólo bote de tomate, ni de mermelada.<br />
- si tenéis miedo por el botulismo, en las conservas ácidas no se desarrolla, así que en este caso no hay peligro.</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>- cuando se abre un frasco de conserva vegetal casera conviene consumirlo en el momento, y como máximo guardarlo en el frigorífico 24 horas</b>, si bien las mermeladas y confituras una vez empezado el tarro pueden durar de 15 a 20 días.</div>
<div style="text-align: justify;">
- hay quien prefiere <b>congelar las mermeladas y el tomate</b>, pero yo no, por varias razones: primero, porque me parece poco sostenible: tener todo un año un arcón gastando luz para conservar un alimento que puede conservarse sin ese gasto no me parece lógico hoy en día; segundo, porque teniendo los tarros, en cualquier momento te apañas con sólo girar la tapa, sin gastar más energía para tener que usarlo, mientras que si está congelado tienes que dejarlo descongelar un día antes en el frigorífico, o si es en el momento usar el microondas (que yo al menos no tengo). Además, ese tomate congelado se suele quedar bastante aguado y después hay que reducirlo, lo cual además de molesto supone más gasto de energía.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7cyf_im5VMegxeEOc2EeWYGxhGMWsbz8mYEftrmzmKaZkIO8Mzqhdy_IukfTE7YLsDeHkKpLIFOCwVKGuRjDFqV8ML7Jt6XU84BcsqjRs6OZV3AlJuo5wG5MvdFrvKBdr4ARN4aM-jDs/s1600/DSC_7447.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="conserva de salsa de tomate casera" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7cyf_im5VMegxeEOc2EeWYGxhGMWsbz8mYEftrmzmKaZkIO8Mzqhdy_IukfTE7YLsDeHkKpLIFOCwVKGuRjDFqV8ML7Jt6XU84BcsqjRs6OZV3AlJuo5wG5MvdFrvKBdr4ARN4aM-jDs/s1600/DSC_7447.png" title="conserva de salsa de tomate casera" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
En resumen, estoy convencida de que para esta conserva en concreto, el método tradicional es la mejor opción. ¿Vosotros qué pensáis? ¿Conoceis algún otro método?</div>
Cristi Lópezhttp://www.blogger.com/profile/14041038814870728187noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4745881410456147389.post-69580695908548204352014-06-02T18:38:00.000+02:002014-06-02T18:38:52.403+02:00La carta<div style="text-align: justify;">
Hace algunas semanas que recibí una carta muy especial. Venía de muy lejos, y para mi era doblemente especial, en primer lugar por su contenido, y en segundo lugar por la persona que me la enviaba.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Su contenido eran unas semillas, unas <b>semillas de índigo</b>. Y su remitente era <a href="http://www.josloft.com/">Jo Newman</a>, una mujer a la que admiro por su sencillez y por las cosas tan fantásticas que hace. Jo es una persona que me inspira y que no sé porqué me transmite paz y sosiego. Así es como yo la veo a ella, tranquila, pacífica, sosegada, una artista, con unas manos fantásticas, y muy generosa, porque tiene un blog lleno de entradas en las que comparte todo lo que hace, que es mucho.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA7gYgq9oJT-waZwVCZ1M_sB-7A4XoUpyhQhHbDswRz0D8yXloyqmd_58d9ioRZTC_NgdV_Z-p0bEqt3Txf2hhP8ylIKJgUjrm4_NK94CmW1peP1ikEMjqX1kZ-_zNORaZ5omuXXLHaNY/s1600/Sin+t%C3%ADtulo2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="semillas de índigo" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhA7gYgq9oJT-waZwVCZ1M_sB-7A4XoUpyhQhHbDswRz0D8yXloyqmd_58d9ioRZTC_NgdV_Z-p0bEqt3Txf2hhP8ylIKJgUjrm4_NK94CmW1peP1ikEMjqX1kZ-_zNORaZ5omuXXLHaNY/s1600/Sin+t%C3%ADtulo2.png" title="semillas de índigo" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Fijaos la carta que me envió y el paquete en el que están guardadas las semillas. Algo tan simple y tan lleno de belleza sólo puede venir de alguien que también alberga en su interior esa belleza. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Desde que era pequeña he sentido la inquietud y la necesidad de aprender muchas cosas, que no eran precisamente las que nos enseñaban en el colegio, ni en el instituto, ni menos aún en la Facultad. Muchas de esas cosas con el paso de los años ya las he ido aprendiendo, aunque no las domine. Una de esas cosas, que yo siempre suspiraba por aprender, era hacer bolillos, y es algo que aunque no domino, pero puedo decir que sé hacerlo, he incluso he hecho alguna cosilla yo sola, sin la ayuda de la profesora con la que aprendí.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-2AHy6MPO6gw/U4yl-x_Oc-I/AAAAAAAAC88/eONc6HenCVA/s1600/DSC_7310.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="bolillos" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-2AHy6MPO6gw/U4yl-x_Oc-I/AAAAAAAAC88/eONc6HenCVA/s1600/DSC_7310.png" title="bolillos" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Sin embargo todavía me quedan dos cosas, por lo menos, en mi lista de pendientes, y que antes o después tengo que aprender a hacer, una de ellas es hilar lana y la otra teñir con tintes naturales.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La primera de ellas, hilar lana, ya no es tan extraña para mi, porque aunque aún no puedo decir que sé hacerlo, al menos ya lo he practicado. De la segunda espero aprender algo muy pronto, y por ello estas semillas son para mi tan especiales, ya que el índigo se utiliza como tinte, y <a href="http://www.josloft.com/2012/09/27/dying-with-fresh-indigo-tinte-con-hojas-de-anil-frescas/">con él se obtiene un color añil increíble</a> de puro bonito que es. Espero aprender algo, aunque sea sólo un poco, de esta técnica que tengo anotada en mi lista de cosas que quiero aprender, desde hace tantos años que ya casi ni me acuerdo.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5IM7MeeNYOZTR393Nfi7XkVXzCypfos4ChAugbMqDfmsvAXC0vdAVL9nIybUSf0WiPxjlpoz7NjPtbMuBmRL0uEbUqYd6j0FGbQKz4i0wHwv_DtGLOgA4BFR1efO7_tUwhKewag5zP-Y/s1600/Sin+t%C3%ADtulo-1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="semillas de índigo" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5IM7MeeNYOZTR393Nfi7XkVXzCypfos4ChAugbMqDfmsvAXC0vdAVL9nIybUSf0WiPxjlpoz7NjPtbMuBmRL0uEbUqYd6j0FGbQKz4i0wHwv_DtGLOgA4BFR1efO7_tUwhKewag5zP-Y/s1600/Sin+t%C3%ADtulo-1.png" title="semillas de índigo" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Y espero aprender, además, de la mano de Jo y de sus fantásticos tutoriales. Ahora, llevo meses recopilando materiales naturales para cuando me ponga a la tarea, y con estas semillas que me ha enviado, y que espero que broten sin problema, podré conseguir esos colores tan increíbles y que me dejaron embelesada cuando los vi en su blog.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-DgDx22kCmo0/U4ymSXAEGQI/AAAAAAAAC9M/sYttB5yLAxs/s1600/DSC_7302.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="semillas de índigo" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-DgDx22kCmo0/U4ymSXAEGQI/AAAAAAAAC9M/sYttB5yLAxs/s1600/DSC_7302.png" title="semillas de índigo" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
¡Muchas gracias por tu generosidad Jo!</div>
Cristi Lópezhttp://www.blogger.com/profile/14041038814870728187noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4745881410456147389.post-13566508681831978752014-05-31T15:41:00.000+02:002014-05-31T16:34:15.442+02:00Pan brié y "canto" de tomate<div style="text-align: justify;">
¡No lo he podido evitar!.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¿Qué es lo que no he podido evitar?, ¡pues hacer este pan!. Y es que siendo yo de Valladolid, resistirme a hacer un pan bregado era demasiada resistencia. Así que sin más, me deje llevar por la propuesta de <a href="http://bakingtheworld.blogspot.com.es/2014/05/mayo-pan-brie.html">Bake the World</a>, que esté mes nos ha invitado a elaborar <b>pan brié</b>.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJTb5h76veI6tWU4q6EXtg8uBUZ6jnNseBkVDkMKnWcXRM8b8AAVGHOFMt9inr6E85ZwQ7t3aIRr1gmOwBsZlGemtE62QYLsiAhjo0_l-efNroqXvVus6RDDKqLf34WbBCUpUQDx1_3aw/s1600/pan+brie.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pan brie" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJTb5h76veI6tWU4q6EXtg8uBUZ6jnNseBkVDkMKnWcXRM8b8AAVGHOFMt9inr6E85ZwQ7t3aIRr1gmOwBsZlGemtE62QYLsiAhjo0_l-efNroqXvVus6RDDKqLf34WbBCUpUQDx1_3aw/s1600/pan+brie.png" title="Pan brie" /></a></div>
<span id="goog_486251406"></span><span id="goog_486251407"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
Y sí, por supuesto, <b>es un pan bregado</b>, pero afrancesado, ya que entre sus ingredientes lleva mantequilla. Para hacerlo me he guiado por la receta de Richard Berthinet, aunque después,a la hora de amasarlo con el rodillo lo he hecho tal y como os conté en la <a href="http://lamujerdelfotografo.blogspot.com.es/2013/02/bollo-sevillano.html">receta del bollo sevillano</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No me quise liar demasiado y me parece que hice poco pan. Tenía que haber aumentado la cantidad, porque la verdad es que merece la pena. Al contrario de lo que pasa con los panes que suelen vendernos por ahí, es un pan que <b>dura tierno varios días</b>, tapado en una bolsa de lino o algodón, así que por mucho que se haga, nunca está de más.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El caso es que no me quería liar, ¡pero me lié sin querer! Sí, porque en cuanto me puse con el rodillo aparecieron por allí Nuño y Alonso diciendo que ellos también querían hacer pan, ¡y cualquiera les hace desistir! Total, que les mezclé un poco de harina, con sal, agua y un poco de levadura, todo a puro ojímetro, y les puse a amasar.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-lSbUrllFzDc/U4nHNz7cLnI/AAAAAAAAC7Q/uzcLCUcJWtU/s1600/ni%C3%B1os.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="niños amasando" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-lSbUrllFzDc/U4nHNz7cLnI/AAAAAAAAC7Q/uzcLCUcJWtU/s1600/ni%C3%B1os.png" title="niños amasando" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Alonso protestaba porque decía que no sabía amasar, cosa que ya ha hecho más veces, pero ya sabéis lo que son los niños, total, que mi masa en la encimera y yo explicándole cómo tenía que sujetar la masa y estirarla, plegarla, girarla y volver a empezar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y Nuño, a su bola, porque él no pregunta, directamente empieza a echar más agua, y luego más harina, y de nuevo más agua, y cuándo me di cuenta el agua se escurría por la encimera hasta el suelo, allí más que masa había una especie de papilla que ni con el amasado francés se hubiera convertido en algo medio manejable, ¡no os lo podéis ni imaginar! ¡<b>Esto sí que era una pesadilla en la cocina</b>!.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-5N9u4nIFvyU/U4nbFYtuaNI/AAAAAAAAC8c/UlzRPfNTKzA/s1600/DSC_7134.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pan brie" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-5N9u4nIFvyU/U4nbFYtuaNI/AAAAAAAAC8c/UlzRPfNTKzA/s1600/DSC_7134.png" title="pan brie" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
En fin, menos mal que al final se cansaron, me dejaron la pesadilla para mi sola y mi masa de pan también, así que pude continuar con el amasado y dejar reposando mis panes para ponerme a limpiar ese desaguisado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Bh-YULZ_aho/U4nHw-tyHTI/AAAAAAAAC7g/HOrA27NGx14/s1600/DSC_7134.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
El resultado final de esta odisea fueron unos panes preciosos, la verdad, ricos, con la típica miga prieta de los panes bregados, y que no se resintiéron lo más mínimo por las esperas que tuvieron que sufrir, que fueron algo más largas de lo que yo las hubiera dejado para que se relajara el gluten, pero bueno.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdQONVJlK33Uq_0ehYlltOjUK9ahJIfK0j0bWQ1MW4_aiM17AnI9M9aJ7KYShOlkM7q_EBU1QT0LO6O6MZw_LHKjAhAlh21u03DQi3eMrjpk2id__yzH1VeZ0_148l-qwl7ityORloCBY/s1600/manos.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pan brie" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdQONVJlK33Uq_0ehYlltOjUK9ahJIfK0j0bWQ1MW4_aiM17AnI9M9aJ7KYShOlkM7q_EBU1QT0LO6O6MZw_LHKjAhAlh21u03DQi3eMrjpk2id__yzH1VeZ0_148l-qwl7ityORloCBY/s1600/manos.png" title="pan brie" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Para rematar con este pan no me pude resistir a preparar algo que mis hermanos y yo solíamos merendar cuando éramos pequeños y que yo les empecé a dar a mis hijos cuando tenían alrededor de un año. Algo muy sencillo y a la vez nutritivo: un <b>"canto" de tomate</b>. No es que pusiéramos a cantar a un tomate ¿eh? consiste en cortar un canto o borde del pan, y rellenarlo con tomate, aceite y una pizca de sal. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En realidad esto lo hacíamos con los chuscos, que son más como el pan sevillano, y es algo delicioso, mi hijo Nuño se puso las botas, porque <b>es una mezcla exquisita, que deja al pan jugoso</b>, y ese contraste con el aceite y el tomate...¡es que no se puede ni describir! Mis hijos, que les encanta hacer barquitos en la ensalada, ¡cómo se iban a resistir a esto!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-xGAOZofvmvY/U4nIGavTzYI/AAAAAAAAC70/GzGjLOyGJSM/s1600/canto2.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pan brie" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-xGAOZofvmvY/U4nIGavTzYI/AAAAAAAAC70/GzGjLOyGJSM/s1600/canto2.png" title="pan brie" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><u>Ingredientes</u>: </span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Para el pan: </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>- <u>prefermento</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
10 g de levadura prensada</div>
<div style="text-align: justify;">
500 g harina de fuerza blanca</div>
<div style="text-align: justify;">
10 g de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
350 g agua</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>- <u>masa del pan</u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
todo el prefermento anterior</div>
<div style="text-align: justify;">
250 g harina blanca de fuerza</div>
<div style="text-align: justify;">
50 g de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
10 g levadura prensada</div>
<div style="text-align: justify;">
50 g mantequilla</div>
<div style="text-align: justify;">
5 g de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Para el canto de tomate:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
tomate</div>
<div style="text-align: justify;">
aceite de oliva virgen extra</div>
<div style="text-align: justify;">
sal</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- preparamos el prefermento la noche anterior: desmenuzamos la levadura sobre la harina, añadimos el agua y la sal y mezclamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
- pasamos la masa a la encimera sin enharinar y la amasamos , empleando la técnica de amasado francés (<a href="http://www.gastronomiaycia.com/2009/02/18/tecnica-de-richard-bertinet/">de Berthinet</a>).</div>
<div style="text-align: justify;">
-volvemos a dejar la masa en el cuenco enharinado, la tapamos con un paño húmedo y la dejamos reposar hasta que duplique su volumen o toda la noche en el frigorífico. Yo la dejé en un porche a unos 10ºC durante toda la noche y parte del día siguiente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- al menos una hora antes de hornear iremos calentando el horno a 250ºC y en él introduciremos una bandeja con agua para generar vapor</div>
<div style="text-align: justify;">
- para el pan, disolvemos la levadura en el agua y a continuación añadimos el resto de ingredientes, incluyendo el prefermento.</div>
<div style="text-align: justify;">
- amasamos bien hasta que los ingredientes estén más o menos integrados unos en otros y a continuación empezamos a usar el rodillo para refinar la masa y terminar su amasado. Para ello hice lo mismo que con el bollo sevillano: la estiro con el rodillo, la pliego en tres, la giro y vuelvo a estirar con el rodillo, tal y como podéis apreciar en las fotos</div>
<div style="text-align: justify;">
- repetimos este proceso 3 veces, tapamos la masa con un paño húmedo y dejamos que descanse 5 minutos para que se relaje el gluten</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFZtj5ak1BsWcIOsNEmyGfOnXFIWDV14q9yV-ZbvgYtylXfs6cWN1o8rTTrOHO7SkaVMODGiJ5P9rbRY5tH9BHgDfq0du9wFK7RByIDMCaCd_m4pcBD1eXz2Ub6oDRpWShIiu5IvKOli4/s1600/Sin+t%C3%ADtulo-1.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="amasando pan bregado" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFZtj5ak1BsWcIOsNEmyGfOnXFIWDV14q9yV-ZbvgYtylXfs6cWN1o8rTTrOHO7SkaVMODGiJ5P9rbRY5tH9BHgDfq0du9wFK7RByIDMCaCd_m4pcBD1eXz2Ub6oDRpWShIiu5IvKOli4/s1600/Sin+t%C3%ADtulo-1.png" title="amasando pan bregado" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
- después de repetir este proceso estirando con el rodillo unas 12 veces en total, veremos que la masa se ha vuelto suave y satinada, entonces hacemos una bola y doblamos los bordes de la bola hacia el centro de la misma, girándola a la vez. Dejamos la bola reposando durante más o menos hora y media en un cuenco y bien tapada con un paño húmedo</div>
<div style="text-align: justify;">
- pasado ese tiempo volcamos la masa en la encimera (sin harina), y la dividimos en piezas de unos 400 g, hacemos bolas con esas piezas para darles forma de pan redondo, las dejamos reposar sobre un paño con la unión hacia a bajo y las cubrimos con más paños para que fermenten durante una hora (según la temperatura podrá ser algo más de tiempo)</div>
<div style="text-align: justify;">
- cuando los panes hayan levado les hacemos un corte en el centro, a ambos lados de éste otros dos cortes más pequeños, y a los lados de éstos últimos otros dos aún más pequeños</div>
<div style="text-align: justify;">
- introducimos los panes en el horno (yo lo hago colocando en la bandeja papel de hornear), y al cabo de 5 minutos sacamos la bandeja con agua, bajamos la temperatura a 220ºC y dejamos hornear otros 15 minutos. Pasado ese tiempo abrimos la puerta del horno, bajamos la temperatura a 180ºC y dejamos otros 5 minutos más para que salga el vapor.</div>
<div style="text-align: justify;">
- finalmente terminamos de enfriarlos sobre una rejilla</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
- <b><u>para hacer el canto de tomate</u></b>: cortamos un canto del pan, lo vaciamos, sacando la miga, y en el hueco que nos ha quedado exprimimos la pulpa de un tomate, y si es necesario con el cuchillo echamos también trocitos de la carne del tomate. Echamos por encima un poco de sal y aceite de oliva virgen extra. Colocamos a modo de tapadera la miga que habíamos extraído y presionamos ligeramente para que se empape del jugo de tomate y del aceite, y ya está, ¡listo para comer!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYPjL8KxSG72IRqXPBtUJ5CY_oqzAy409Tt1sBO_5NzUDIgbnC09xBdzaHVXFwEakehp3m4SVGmGzeD2a4lAYsJ3GvHTlxCJh5sIYQZ61hIlz7X3TJOh4DlOtpe0tCkOJKjnOK4lPsG5o/s1600/canto4.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt=""canto" de tomate" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYPjL8KxSG72IRqXPBtUJ5CY_oqzAy409Tt1sBO_5NzUDIgbnC09xBdzaHVXFwEakehp3m4SVGmGzeD2a4lAYsJ3GvHTlxCJh5sIYQZ61hIlz7X3TJOh4DlOtpe0tCkOJKjnOK4lPsG5o/s1600/canto4.png" title=""canto" de tomate" /></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-U0J-DZfBiQc/U4nIfl_bp7I/AAAAAAAAC8E/3c-nnnrTDF4/s1600/canto3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt=""canto" de tomate" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-U0J-DZfBiQc/U4nIfl_bp7I/AAAAAAAAC8E/3c-nnnrTDF4/s1600/canto3.png" title=""canto" de tomate" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-rsuEmrfuvH0/U4nInw4HilI/AAAAAAAAC8I/LZ_nWlBsoJs/s1600/canto1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt=""canto" de tomate" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-rsuEmrfuvH0/U4nInw4HilI/AAAAAAAAC8I/LZ_nWlBsoJs/s1600/canto1.png" title=""canto" de tomate" /></a></div>
Cristi Lópezhttp://www.blogger.com/profile/14041038814870728187noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-4745881410456147389.post-675701997240267332014-05-26T13:24:00.000+02:002014-05-26T13:24:06.644+02:00Ensalada rápida, crujiente y fácil de lombarda con sésamo<div style="text-align: justify;">
La receta que os traigo hoy ha sido algo que ha surgido sin tenerlo planeado. Tengo un cuaderno en el que suelo apuntar las recetas que quiero publicar, y según lo hago las voy tachando. Soy muy aficionada a hacer este tipo de listas y cuando llega la hora de tachar la verdad es que me encanta, jajaja, es como haber alcanzado un reto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
¡A lo que iba!, que me pierdo. Os decía que esta receta no la tenía en la lista, pero así, sin comerlo ni beberlo, aquí os la traigo. La culpable ha sido esta:</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-IE2wtpSOoPc/U4MVUpJc9AI/AAAAAAAAC5s/3oULfnexnhI/s1600/DSC_6549.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="lombarda" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-IE2wtpSOoPc/U4MVUpJc9AI/AAAAAAAAC5s/3oULfnexnhI/s1600/DSC_6549.png" title="lombarda" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Si, esa lombarda tan chiquitita y tan cuca: <b>nuestra última lombarda de la temporada</b>. La verdad es que era tan pequeña que me dio pena cocerla, sobre todo porque no daba "pa ná". Pero sin embargo, para hacer una ensalada para dos, con la que completar la comida me pareció suficiente. Y digo para dos porque Óscar y yo la comimos, pero los niños se conformaron con mirarnos. ¡Espero que algún día se animen, pero por lo menos el ejemplo no les falta!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVRqnh95w7JWqtQ94_2BZXHlAM9zT2ZxEsPjwzifWYvEADvOsKHvTeYjiz1Jfa4VQa855dpOuo2Wh9YM50EC-68Sc_Qx6intHqOVXJtKZnwp9BuQ7AxsRL2qb9VCrA0V_CwcJj1mVvm9M/s1600/DSC_6566.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ensalada de lombarda" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVRqnh95w7JWqtQ94_2BZXHlAM9zT2ZxEsPjwzifWYvEADvOsKHvTeYjiz1Jfa4VQa855dpOuo2Wh9YM50EC-68Sc_Qx6intHqOVXJtKZnwp9BuQ7AxsRL2qb9VCrA0V_CwcJj1mVvm9M/s1600/DSC_6566.png" title="ensalada de lombarda" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ya sabéis que <b>debemos dar prioridad a las frutas y verduras en nuestra dieta</b>, en teoría la mitad de lo que comemos cada día deberían ser alimentos vegetales. Y <b>si se trata de verdura cruda, además de sana es deliciosa</b>, ¡y no siempre vamos a comer ensalada de lechuga!. A mi me encanta el crujido que se siente cuando masticas algo crudo. Igual que con la coliflor, que también me gusta echar de vez en cuando algún trozo en las ensaladas. <b>¿Qué tendrán los alimentos crujientes que nos resultan tan atractivos?</b> No sé si es que dan la <b>sensación de frescura, de algo recién hecho y natural</b>, el caso es que yo creo que nos gustan a todos.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9mfpwkDNwRg/U4MYSJzUyUI/AAAAAAAAC6I/U2zeMR-2emI/s1600/DSC_6568.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ensalada de lombarda" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-9mfpwkDNwRg/U4MYSJzUyUI/AAAAAAAAC6I/U2zeMR-2emI/s1600/DSC_6568.png" title="ensalada de lombarda" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Pues nada más, aquí os dejo con esta <b>ensalada fresquita y vistosa</b>, y con una <b>lombarda de casa</b> que no volveremos a probar hasta casi final del verano, porque ahora acabamos de plantar una nueva remesa de crucíferas, y nos toca esperar a que se hagan.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-JpxQP7Dn7iI/U4MeKJXexLI/AAAAAAAAC6k/hIVqzwS_J64/s1600/DSC_6564.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ensalada de lombarda" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-JpxQP7Dn7iI/U4MeKJXexLI/AAAAAAAAC6k/hIVqzwS_J64/s1600/DSC_6564.png" title="ensalada de lombarda" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><u>Ingredientes</u>:</span></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
500 g lombarda (para 4 personas)</div>
<div style="text-align: justify;">
un poco de sésamo</div>
<div style="text-align: justify;">
aceite de oliva virgen extra</div>
<div style="text-align: justify;">
vinagre </div>
<div style="text-align: justify;">
sal</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- cortamos la lombarda en juliana, la lavamos, escurrimos y la disponemos en una ensaladera</div>
<div style="text-align: justify;">
- añadimos unas semillas de sésamo por encima</div>
<div style="text-align: justify;">
- aliñamos al gusto con aceite de oliva, vinagre y sal. Yo usé vinagre de vino blanco, pero podéis usar el que más os guste</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuq2u4BZ4N7d8Z8AEFQKqHBzzyufBMhkhHqGi3PSlFjT2BOobVlVCEftyNkTou-wdVFnS2F8JM8MJykLxBIkPlckrxoOfcCts-JmCkuQcDf8UTEWSKZE1qEHrTvVr8B57kiJhgsc46NcM/s1600/DSC_6559.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ensalada de lombarda" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuq2u4BZ4N7d8Z8AEFQKqHBzzyufBMhkhHqGi3PSlFjT2BOobVlVCEftyNkTou-wdVFnS2F8JM8MJykLxBIkPlckrxoOfcCts-JmCkuQcDf8UTEWSKZE1qEHrTvVr8B57kiJhgsc46NcM/s1600/DSC_6559.png" title="ensalada de lombarda" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b><u><span style="font-size: large;">Datos</span> <span style="font-size: large;">y sugerencias</span></u>:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- si os gusta podéis aliñar la ensalada con alguna vinagreta, o incluso con mahonesa, pero a veces menos es más, y en este caso simplemente con aceite, vinagre y sal está deliciosa</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- si la queréis tomar como un primer plato en vez de como ensalada para picotear, mejor añadir unos 250 g de lombarda por persona.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- <b>los colores rojos, púrpuras y azules que tienen los vegetales</b> como la lombarda, los rábanos, y muchas bayas, se debe a unos pigmentos llamados <b>antocianinas</b> que se encuentran en las vacuolas de las células de las plantas. Cuando cocinamos los alimentos, las vacuolas se dañan y los pigmentos que contienen salen fuera de éstas y se diluyen.</div>
<div style="text-align: justify;">
Estos pigmentos son alterados por el nuevo medio en el que se encuentran los tejidos de las plantas después de cocinarlos, sobre todo por la diferencia entre el pH que tenía la de la vacuola y el del agua de cocción. Las vacuolas suelen ser generalmente ácidas, mientras que el agua de la cocción es algo alcalino (básico) </div>
<div style="text-align: justify;">
En medio ácido las antocianinas suelen ser rojas. Alrededor del pH neutro se vuelven incoloras o violetas, mientras que en condiciones alcalinas son azules, por esta razón la lombarda al cocerla pierde su color rosa y se vuelve azul, volviendo a recuperar el rosa si se le añade vinagre o zumo de limón.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
- podéis hacer un <b>experimento divertido con los niños</b>: sobre el agua de cocer lombarda, que también es azul, añadid un poco de vinagre hasta que se vuelva rosa. Y una vez que se ha vuelto rosa, añadiendo un poco de bicarbonato conseguiréis que se vuelva otra vez azul. ¡Es magia, y a los niños les encanta!</div>
Cristi Lópezhttp://www.blogger.com/profile/14041038814870728187noreply@blogger.com